[ASP.NET - C#] Verificare codifica stringa

[voyager18]

Ciao a tutti! Ho una normale stringa unicode che ottengo da una chiamata a un WebService. Con le informazioni contenute in questa stringa devo andare a costruire un file XML che però è codificato in UTF-8. Il problema è che nella stringa unicode ci sono alcuni caratteri che fanno impazzire l'UTF-8 tra cui il pallino "°" e i caratteri accentati sia maiuscoli che minuscoli. C'è un modo per codificare correttamente in UTF-8 la stringa anche se contiene questi caratteri speciali?