Reindirizzare cartella documenti e condivisione

[mbalza]

Buongiorno a tutti.
Premetto che ho bisogno del vostro aiuto perché a scuola non ci sono i fondi per rinnovare l'assistenza della rete interna.
Nel disco D: del server (con win2008 R2) sono già presenti alcune cartelle "documenti" reindirizzate dai PC degli impiegati presenti neglianni scorsi.
Per i nuovi arrivati invece i file in "documenti" sono salvati in locale.
La domanda quindi è: la modifica deve essere fatta a livello locale o di server? E come si esegue?
La seconda cosa che vorrei impostare è quella di permettere ai due utenti principali (preside e segretario) di accedere in sola lettura alle suddette cartelle. Anche in questo caso non ho capito come procedere (privilegi di sicurezza o di condivisione?).
Grazie per l'aiuto che potrete darmi/darci.