devo imparare a cucinare - Pagina 2

Fenomeno85 · 02-11-2005, 10:59

vai tra che questo piatto lo so fare da quando ho 5 anni

... difficoltà un 2/10

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

~ZeRO sTrEsS~ · 02-11-2005, 11:10

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Originariamente inviato da Fenomeno85

vai tra che questo piatto lo so fare da quando ho 5 anni

... difficoltà un 2/10

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

a me 2 volte su 3 la pancetta si fa durissima... non so mai quando mettere la pancetta nell'olio

Fenomeno85 · 02-11-2005, 11:14

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Originariamente inviato da ~ZeRO sTrEsS~

a me 2 volte su 3 la pancetta si fa durissima... non so mai quando mettere la pancetta nell'olio

la devi solo far colororare

... quando la vedi dorata è pronta

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

MILANOgirl · 02-11-2005, 11:15

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Originariamente inviato da Fenomeno85

la devi solo far colororare

... quando la vedi dorata è pronta

uomo da sposare

Fenomeno85 · 02-11-2005, 11:16

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Originariamente inviato da MILANOgirl

uomo da sposare

quando e dove

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Hilenaluna · 02-11-2005, 11:37

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Originariamente inviato da ~ZeRO sTrEsS~

a me 2 volte su 3 la pancetta si fa durissima... non so mai quando mettere la pancetta nell'olio

ma facciamo anche che prendi una padella antiaderente senza olio e ci metti la pancetta e basta.Tanto il grasso ce l'ha di suo, la fai cuocere piano.
yTi diventa marmo se la fai cuocere troppo, se la fai scottare e poco più questo non succede.

Fenomeno85 · 02-11-2005, 11:41

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Originariamente inviato da Hilenaluna

ma facciamo anche che prendi una padella antiaderente senza olio e ci metti la pancetta e basta.Tanto il grasso ce l'ha di suo, la fai cuocere piano.
yTi diventa marmo se la fai cuocere troppo, se la fai scottare e poco più questo non succede.

se ci metti un filo di olio extra vergine di oliva (io intendo quelli da prima filtratura) fa un altro effetto

e prende prima il colore

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

atarum0r0 · 02-11-2005, 11:49

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Originariamente inviato da Fradetti

Adesso provo questa

PASTA ALLA CARBONARA 2

Ingredienti per 4 persone:

# 500 g di pasta tipo spaghetti,
# 150 g di pancetta dolce tesa,
# olio d'oliva extra-vergine,
# 2 uova intere grandi,
# 1 tuorlo d'uovo,
# formaggio parmigiano,
# pepe nero.

Metto su l'acqua per pasta.
Taglio la pancetta a dadini a cubetti di 1 cm di lato.
Rompo le uova nella terrina che conterrà la pasta.
Aggiungo il parmigiano e il pepe nero macinato al momento, sbattendo il tutto con la forchetta.
Salo e butto la pasta Metto a scaldare in un padellino la pancetta nell'olio buono.
Poggio per mezzo minuto a mo' di coperchio della pentola la terrina con dentro l'uovo, in modo da scaldare il composto Se occorre ripeto l'operazione un'altra volta.
Scolo la pasta, conservando una tazzina d'acqua.
Metto la pasta nella terrina, unisco la pancetta fritta e l'olio.
Giro bene il tutto e, se la cremosità non mi soddisfa, stempero con l'acqua di cottura conservata.

La cavia è mio fratello

mha io la faccio diversamente

x4 persone uso:
-2uova
-200gr pancetta affumicata
e il resto come sopra

-metto la pancetta in un pentolino e la soffriggo con olio e cipolla
-sbatto le uova e ci aggiungo sale,pepe e parmigiano
-quando la pasta è pronta mescolo tutto e faccio mantecare

il trucco secondo me è soffriggere bene la pancetta ma senza far bruciare la cipolla.

Fenomeno85 · 02-11-2005, 11:50

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Originariamente inviato da atarum0r0

mha io la faccio diversamente

x4 persone uso:
-2uova
-200gr pancetta affumicata
e il resto come sopra

-metto la pancetta in un pentolino e la soffriggo con olio e cipolla
-sbatto le uova e ci aggiungo sale,pepe e parmigiano
-quando la pasta è pronta mescolo tutto e faccio mantecare

il trucco secondo me è soffriggere bene la pancetta ma senza far bruciare la cipolla.

io con la cipolla voglio rimanere il + possibile lontano

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Fradetti · 02-11-2005, 11:53

non è venuta male.... forse la pancetta un pò dura ma alla fine è venuta bene

l'unico problema è che con la pasta sono andato a occhio (siamo in due) e non ne ho fatta moltissima

per il resto sono ancora vivo

a stasera con nuove mirabolanti avventure

Fenomeno85 · 02-11-2005, 11:57

la pasta devi farla a mazzetti

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Nicky · 02-11-2005, 12:06

Per la pasta le prime volte puoi usare una bilancina da cucina.
Piano piano impari a scegliere la quantità ad occhio.

checo · 02-11-2005, 12:43

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Originariamente inviato da Fradetti

non è venuta male.... forse la pancetta un pò dura ma alla fine è venuta bene

l'unico problema è che con la pasta sono andato a occhio (siamo in due) e non ne ho fatta moltissima

per il resto sono ancora vivo

a stasera con nuove mirabolanti avventure

sai vero che esistono le bilance?

hikari84 · 02-11-2005, 14:07

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Originariamente inviato da Fenomeno85

la pasta devi farla a mazzetti

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Mazzetti?

atarum0r0 · 02-11-2005, 14:32

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Originariamente inviato da Fenomeno85

io con la cipolla voglio rimanere il + possibile lontano

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

guarda che la cipolla e l'aglio sono gli ingredienti fondamentali x cucinare

mi discpiace dover essere io a dirtelo(babbo natale non es...ehm

)non immagini minimamente in quanti piatti che hai mangiato(e mangi regolarmente) c'è la cipolla

Alan Ice · 02-11-2005, 14:38

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Originariamente inviato da Fradetti

# 500 g di pasta tipo spaghetti,
# 150 g di pancetta dolce tesa,
# olio d'oliva extra-vergine,
# 2 uova intere grandi,
# 1 tuorlo d'uovo,
# formaggio parmigiano,
# pepe nero.

e dopo muori

Fenomeno85 · 02-11-2005, 19:15

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Originariamente inviato da atarum0r0

guarda che la cipolla e l'aglio sono gli ingredienti fondamentali x cucinare

mi discpiace dover essere io a dirtelo(babbo natale non es...ehm

)non immagini minimamente in quanti piatti che hai mangiato(e mangi regolarmente) c'è la cipolla

quasi nulli ... dato che anche i semplici soffritti non li faccio

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Nicky · 02-11-2005, 19:18

Quote:

Originariamente inviato da hikari84

Mazzetti?

Con gli spaghetti puoi fare un mazzetto [apri la confezione e li raccogli nel pugno], per le penne e la pasta corta mi pare un po' difficile.

Fenomeno85 · 02-11-2005, 19:19

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Originariamente inviato da Nicky

Con gli spaghetti puoi fare un mazzetto [apri la confezione e li raccogli nel pugno], per le penne e la pasta corta mi pare un po' difficile.

una donna

è vero in sfizzera usate la marmellata sugli spaghetti

~§~ Sempre E Solo Lei ~§~

Nicky · 02-11-2005, 19:19

Quote:

Originariamente inviato da Fenomeno85

quasi nulli ... dato che anche i semplici soffritti non li faccio

Come fai il ragù?
Senza soffritto non è buono, a mio avviso.

Quote:

una donna

Eh?

02-11-2005, 10:59	#21
Fenomeno85 Senior Member Iscritto dal: Jun 2002 Città: Provincia De VaRéSe ~ § ~ Lat.: 45° 51' 7" N Long.: 8° 50' 21" E ~§~ Magica Inter ~ § ~ Detto: A Chi Più Amiamo Meno Dire Sappiamo ~ § ~ ~ § ~ Hobby: Divertimento allo Stato Puro ~ § ~ ~ § ~ You Must Go Out ~ § ~ Messaggi: 8897	vai tra che questo piatto lo so fare da quando ho 5 anni ... difficoltà un 2/10 ~§~ Sempre E Solo Lei ~§~ __________________ Meglio essere protagonisti della propria tragedia che spettatori della propria vita Si dovrebbe pensare più a far bene che a stare bene: e così si finirebbe anche a star meglio. Non preoccuparti solo di essere migliore dei tuoi contemporanei o dei tuoi predecessori.Cerca solo di essere migliore di te stesso

02-11-2005, 11:57	#31
Fenomeno85 Senior Member Iscritto dal: Jun 2002 Città: Provincia De VaRéSe ~ § ~ Lat.: 45° 51' 7" N Long.: 8° 50' 21" E ~§~ Magica Inter ~ § ~ Detto: A Chi Più Amiamo Meno Dire Sappiamo ~ § ~ ~ § ~ Hobby: Divertimento allo Stato Puro ~ § ~ ~ § ~ You Must Go Out ~ § ~ Messaggi: 8897	la pasta devi farla a mazzetti ~§~ Sempre E Solo Lei ~§~ __________________ Meglio essere protagonisti della propria tragedia che spettatori della propria vita Si dovrebbe pensare più a far bene che a stare bene: e così si finirebbe anche a star meglio. Non preoccuparti solo di essere migliore dei tuoi contemporanei o dei tuoi predecessori.Cerca solo di essere migliore di te stesso

02-11-2005, 12:06	#32
Nicky Senior Member Iscritto dal: Oct 2002 Città: Londra Messaggi: 2470	Per la pasta le prime volte puoi usare una bilancina da cucina. Piano piano impari a scegliere la quantità ad occhio. __________________ Guarda....una medusa!!!

02-11-2005, 11:53	#30
Fradetti Bannato Iscritto dal: Feb 2002 Città: Sanremo, Italy Messaggi: 1942	non è venuta male.... forse la pancetta un pò dura ma alla fine è venuta bene l'unico problema è che con la pasta sono andato a occhio (siamo in due) e non ne ho fatta moltissima per il resto sono ancora vivo a stasera con nuove mirabolanti avventure

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