domani faccio le polpette!!

[LuPellox85]

mi consigliate una bella ricetta?
sono uno dei miei piatti preferiti e vorrei imparare a farle..
:P
mia madre le fa con il pomodoro, ma a me piacciono di più in bianco..

[Ja]{|e]

Anche mia mamma le fa col pomodoro, ma quelle di carne di manzo (credo, comunque carne rossa). A casa mia invece le facciamo di trito di maiale in brodo (io non sono molto brava a cucinare, ci pensano mia sorella e la coinquilina, io sbuccio i vegetali, loro cucinano)... quantitativi industriali di carote, sedano e patate, con soffrittino di cipolla e spezie varie preventivo, pezzo di buccia di formaggio buttato nel brodo che non so a cosa serva ma dicono che ci sta, possibilmente di formaggio al peperoncino o al pepe.

[Mat-ita]

mia mamma le fa sia al pomo sia fritte senza niente..... x la ricetta non la so credo ci sia parmigiano grattuggiato spezie varie carne tritata... e poi nn saprei

[LuPellox85]

io volevo farle fritte, in pratica farei così:

tritato di manzo appallottolato, lo passo sull'uovo battuto e poi sulla crosta di pane, e poi via a friggere..

ho paura che però non bastino questi ingredienti e che friggendole in padella rimangano crude dentro

[Mat-ita]

fuoco basso... cosi nn le bruci fuori e ti rimangono crude dentro... cmq dentro il tritato ci vanno le spezie.. e el grana grattuggiato...

[bagoa]

Originariamente inviato da LuPellox85

io volevo farle fritte, in pratica farei così:

tritato di manzo appallottolato, lo passo sull'uovo battuto e poi sulla crosta di pane, e poi via a friggere..

ho paura che però non bastino questi ingredienti e che friggendole in padella rimangano crude dentro

se usi della carne du manzo lessata vengono una meraviglia, dopo aver tritato la carne aggiungi uno spicchio di aglio tritato finissimo,del prezzemolo pure tritato, sale pepe e parmigiano,fai delle palle che poi appiattirai, le passi nell'uovo sbattuto, ed infine nel pan grattato. friggile nell'olio ed il gioco è fatto.

[danny2005]

Fritte con carne di manzo: metti anche prezzemolo, aglio se ti va e pezzetti di provoletta affumicata; le fai schiacciate e le cuoci a fuoco lento...da noi si usa l'uovo ma senza pan grattato. Servite ben calde accompagnate da insalata di pomodoro........

Yuhmmmmmmmmm

[tecnologico]

io le faccio così:
carne tritata di primissimo taglio....facciamo un 400 grammi abbondanti, 3 uova, un pugno di parmigiano, spolverata di pepe nero, sale, pan grattato per portarlo a consistenza.. dentro la polpetta un cubo di galbanino e poi..giu sulla brace..

[Siddhartha]

ma non ci vuole anche la mollica di pane raffermo fatta ammorbidire per un po' in acqua???

mia madre ci mette carne, mollica di pane, parmigiano, uova, prezzemolo, un pizzico di aglio!!!

spero di no naver dimenticato nulla....

[tecnologico]

ot
sidd posso farti una domanda medica?

[Siddhartha]

Originariamente inviato da tecnologico

ot
sidd posso farti una domanda medica?

manda un pvt!

[stbarlet]

Io le faccio con carne, un filo d`olio, un frullato di cipolla poco aglio e prezzemolo, latte sale parmigiano vino e pane.

[andrineri]

quelle più buone per me sono quelle fatte con il lesso...

Carne lessa tritata, un tuorlo d'uovo, aglio, prezzemolo, pangrattato, parmigiano, olio d'oliva, una bella impanatura e poi fritte... vengono buonissime.
per le quantità... beh io normalmente faccio ad occhio, quindi...

[Romi]

Io di solito impasto insieme carne macinata,aglio a pezzettini,prezzemolo, uova sbattute,parmigiano, sale e pepe.Lascio a riposo per un'oretta poi faccio le polpette, passandole prima su farina bianca e poi su pan grattato.
Alla fine le metto su una padella con olio caldo e le cucino, ovviamente se l'olio viene via via assorbito, ne aggiungo un pò alla volta.
A volte le faccio con la carne lessa tritata, stesso procedimento.buone pure così.
E buon appetito

[MILANOgirl]

allora:

- carne trita
- prosciutto a dadini
- qualsiasi carne COTTA ( arrosto, roastbeef, ...)
- uovo
- parmigiano
- sale
- pepe

poi se l impasto è troppo duro metti un po' di latte..

mischi con le manine.. fai le pallottoline e poi le passi nel pangrattato


se non ci fossi io

[tecnologico]

Originariamente inviato da MILANOgirl

allora:

- carne trita
- prosciutto a dadini
- qualsiasi carne COTTA ( arrosto, roastbeef, ...)
- uovo
- parmigiano
- sale
- pepe

poi se l impasto è troppo duro metti un po' di latte..

mischi con le manine.. fai le pallottoline e poi le passi nel pangrattato


se non ci fossi io

veramente ....

[pippo76]

Originariamente inviato da LuPellox85

io volevo farle fritte, in pratica farei così:

tritato di manzo appallottolato, lo passo sull'uovo battuto e poi sulla crosta di pane, e poi via a friggere..

ho paura che però non bastino questi ingredienti e che friggendole in padella rimangano crude dentro

carne tritata (manzo , maiale anche un misto va bene) poi un po' di pane o ammollato nel latte o grattato un uovo , parmigiano sale e pepe e poi fai le palline.
ma solo la carne fatica a stare insieme.
e poi solo carnè è hamburger

[MILANOgirl]

Originariamente inviato da tecnologico

veramente ....

Le hai assaggiate?

no?

quindi zittino

[Wilcomir]

Originariamente inviato da MILANOgirl

Le hai assaggiate?

no?

quindi zittino

acidiiiiina XD

avrà le su cose

[gianfiba]

Le ricette sono tante ma per tutte, se non vuoi fare delle palline da golf, devi impastare con la carne anche un 20 - 30% di patata lessa se la carne è cruda, meno se è già cotta.
Oltre all'uovo, o solo la chiara, per legare il tutto.
E, importante, non pressarle troppo se le fai fritte