Sapete come si cucina il granchio?

massimo78 · 09-07-2005, 15:44

la prima volta che l'ho cucinato l'ho messo nel sugo direttamente, però mi rendo conto che alcune parti forse toccherebbe buttarle.

Qualcuno saprebbe dirmi quali sono le parti da scartare visto che stasera dovrei riprovarci?

Spike · 09-07-2005, 16:06

Credo che vada bollito o cotto in umido, è simile ad una aragosta credo.

Stormblast · 09-07-2005, 16:15

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Originariamente inviato da massimo78

la prima volta che l'ho cucinato l'ho messo nel sugo direttamente, però mi rendo conto che alcune parti forse toccherebbe buttarle.

Qualcuno saprebbe dirmi quali sono le parti da scartare visto che stasera dovrei riprovarci?

oppure

axxaxxa3 · 09-07-2005, 16:20

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Originariamente inviato da massimo78

la prima volta che l'ho cucinato l'ho messo nel sugo direttamente, però mi rendo conto che alcune parti forse toccherebbe buttarle.

Qualcuno saprebbe dirmi quali sono le parti da scartare visto che stasera dovrei riprovarci?

Lo prendi e lo butti nel sugo vivo

massimo78 · 09-07-2005, 16:27

ok

allora facciamo finta che ho gia il granchio sbollentato...

tolgo le chele, e lo scavo sotto, la parte centrale devo buttarla completamente?

Hakuna Matata · 09-07-2005, 16:29

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Originariamente inviato da massimo78

ok

allora facciamo finta che ho gia il granchio sbollentato...

tolgo le chele, e lo scavo sotto, la parte centrale devo buttarla completamente?

Ma che butti sei matto?

massimo78 · 09-07-2005, 16:38

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Originariamente inviato da Hakuna Matata

Ma che butti sei matto?

è per questo che vorrei capire qual'è la parte che si mangia...
la parte centrale in qualche modo è fatta di crosta, + delle specie di branchie che se le mangi risultano spugnose, quindi non credo si mangi quella roba

Hakuna Matata · 09-07-2005, 16:41

Quote:

Originariamente inviato da massimo78

è per questo che vorrei capire qual'è la parte che si mangia...
la parte centrale in qualche modo è fatta di crosta, + delle specie di branchie che se le mangi risultano spugnose, quindi non credo si mangi quella roba

Io mangio tutto , meno la crosta ovvio

Comunque lo devi cucinare intero, poi se proprio non vuoi mangiare alcune parti le levi dopo cucinato.

massimo78 · 09-07-2005, 16:51

Quote:

Originariamente inviato da Hakuna Matata

Io mangio tutto , meno la crosta ovvio

Comunque lo devi cucinare intero, poi se proprio non vuoi mangiare alcune parti le levi dopo cucinato.

ah ok

Iron10 · 09-07-2005, 18:11

Ti consiglio di fare delle piccole incisioni sulle chele e sul dorso...dopodichè lo adagi crudo in olio bollente con aglio e prezzemolo tritato..(mi raccomando mettici immediatamente il coperchio..l'olio bollente + l'acqua fa fuoco)...
fai cuocere brevemente (il pesce va cotto poco) e ci aggiungi dei pomodorini freschi....a fuoco medio e scoperto fai cuocere finchè non si secca un pò il sugo..non tutto ovviamente...
ti consiglio di condire con il sugo delle linguine oppure dei paccheri...(barilla possibilmente) ...spolvera il tutto con un trito di prezzemolo...

buon appetito...

bagoa · 09-07-2005, 18:16

già che siamo in tema di ricette, come si fanno le cozze alla marinara, cioè quelle col sughetto di pomodoro????

massimo78 · 09-07-2005, 18:49

Quote:

Originariamente inviato da bagoa

già che siamo in tema di ricette, come si fanno le cozze alla marinara, cioè quelle col sughetto di pomodoro????

metti le cozze in una padella con olio, aglio, peperoncino, e metti il coperchio, aspetti che si aprono, appena aperte aggiungi vino, e pomodoro.

bagoa · 09-07-2005, 19:22

Quote:

Originariamente inviato da massimo78

metti le cozze in una padella con olio, aglio, peperoncino, e metti il coperchio, aspetti che si aprono, appena aperte aggiungi vino, e pomodoro.

grazie, adesso le faccio poi le mangio

Cyborg JA · 09-07-2005, 20:39

Certo che amate proprio ciciarare eh

Ti linko una pagina con diverse ricette gustose, ti spiegano anche passo passo cosa devi fare...buon appetito

http://www.cookaround.com/cucina/granseola/vedi.php

MILANOgirl · 09-07-2005, 20:42

cozze...

massimo78 · 09-07-2005, 21:15

thanks!!
Ho risolto facendo in questo modo :
1. fatto bollire il granchio ("Fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!" <- verso del granchio

)
2. fatto il soffritto con aglio olio e peperoncino
3. tolto il granchio dalla pentola, e privato delle chele, zampe, e del blocco centrale (quello con le uova, e branchie ecc).
4. il blocco centrale l'ho messo nell'acqua a continuare a bollire, e il resto l'ho messo a soffriggere
5. aggiunto vino nel soffritto, e una bottiglia di pomodoro passato
6. ho cotto i spaghetti un po nella classica pila e gli ultimi minuti dentro il sugo, aggiungendo l'acqua del granchio bollito

09-07-2005, 15:44	#1
massimo78 Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Città: Lido di Ostia Messaggi: 1612	Sapete come si cucina il granchio? la prima volta che l'ho cucinato l'ho messo nel sugo direttamente, però mi rendo conto che alcune parti forse toccherebbe buttarle. Qualcuno saprebbe dirmi quali sono le parti da scartare visto che stasera dovrei riprovarci? __________________ \|Mac Mini i7 2,6 GHz 16 GB - OS Yosemite\|

09-07-2005, 16:06	#2
Spike Senior Member Iscritto dal: Apr 2000 Città: Marte Messaggi: 2030	Credo che vada bollito o cotto in umido, è simile ad una aragosta credo. __________________ Ask not what your country can do for you: Ask what you can do for your country.

09-07-2005, 16:27	#5
massimo78 Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Città: Lido di Ostia Messaggi: 1612	ok allora facciamo finta che ho gia il granchio sbollentato... tolgo le chele, e lo scavo sotto, la parte centrale devo buttarla completamente? __________________ \|Mac Mini i7 2,6 GHz 16 GB - OS Yosemite\|

09-07-2005, 18:11	#10
Iron10 Senior Member Iscritto dal: Apr 2003 Città: ~ ° ° °Napoli° ° ° ~ Adesso ascolta:Sébastien Tellier - Roche Messaggi: 1683	Ti consiglio di fare delle piccole incisioni sulle chele e sul dorso...dopodichè lo adagi crudo in olio bollente con aglio e prezzemolo tritato..(mi raccomando mettici immediatamente il coperchio..l'olio bollente + l'acqua fa fuoco)... fai cuocere brevemente (il pesce va cotto poco) e ci aggiungi dei pomodorini freschi....a fuoco medio e scoperto fai cuocere finchè non si secca un pò il sugo..non tutto ovviamente... ti consiglio di condire con il sugo delle linguine oppure dei paccheri...(barilla possibilmente) ...spolvera il tutto con un trito di prezzemolo... buon appetito... __________________ < - - Utenti Con Cui Ho Concluso Delle Trattative - - >

09-07-2005, 18:16	#11
bagoa Senior Member Iscritto dal: Sep 2003 Messaggi: 1108	già che siamo in tema di ricette, come si fanno le cozze alla marinara, cioè quelle col sughetto di pomodoro???? __________________ si sta come,d'autunno sugli alberi,le foglie 2 volte in serie "b" 7 volte la Champions League

09-07-2005, 20:39	#14
Cyborg JA Senior Member Iscritto dal: Jun 2005 Città: Milan Messaggi: 351	Certo che amate proprio ciciarare eh Ti linko una pagina con diverse ricette gustose, ti spiegano anche passo passo cosa devi fare...buon appetito http://www.cookaround.com/cucina/granseola/vedi.php __________________ ::: www.admo.it ::: se non lo fai sei realmente uno smidollato www.aureamediocritas.com No sólo de pan vive el hombre Y no de excusas vivo yo

09-07-2005, 20:42	#15
MILANOgirl Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: forse forse Milano Modalità preferita : stinfia utonta berlusconizzata nonchè sporca edonista capricciosa Commentino: speramo de no Messaggi: 1181	cozze... __________________ L'ASD è una droga, e come l' LSD provoca dipendenza. Mum mum mum mah..P-p-p-poker face, p-p-poker face.. Mum mum mum mah..

09-07-2005, 21:15	#16
massimo78 Senior Member Iscritto dal: Jul 2001 Città: Lido di Ostia Messaggi: 1612	thanks!! Ho risolto facendo in questo modo : 1. fatto bollire il granchio ("Fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!" <- verso del granchio ) 2. fatto il soffritto con aglio olio e peperoncino 3. tolto il granchio dalla pentola, e privato delle chele, zampe, e del blocco centrale (quello con le uova, e branchie ecc). 4. il blocco centrale l'ho messo nell'acqua a continuare a bollire, e il resto l'ho messo a soffriggere 5. aggiunto vino nel soffritto, e una bottiglia di pomodoro passato 6. ho cotto i spaghetti un po nella classica pila e gli ultimi minuti dentro il sugo, aggiungendo l'acqua del granchio bollito __________________ \|Mac Mini i7 2,6 GHz 16 GB - OS Yosemite\|

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