Parmigiano Reggiano

ArtDir · 23-06-2004, 09:48

Hola.. per motivi di lavoro dovrei farmi una cultura sull'argomento

qualcuno mi può consigliare qualche libro o ricettario finalizzato al famoso parmig?

:gnam:
un morso a tutti

Fra

Athlon · 23-06-2004, 09:57

Proprio il Weekend scorso durante un raduno motociclistico abbiamo fatto una visita guidata ad un caseificio.

Se vuoi tutte le informazioni sul Parmigiano ti conviene contattare il consorzio ce ti puo' date tutte le informazioni che vuoi

P.S. ad esempio questa e' la fase di salatura
http://www.bicilindrici.it/lissta/To...4/DSCF0037.JPG

alphacygni · 23-06-2004, 10:01

qualche tempo fa (una decina d'anni se non di piu'...) vidi girare x casa una cosa del genere... era un libro di ricette basate solo ed esclusivamente sul parmigiano! Il problema e' cje in 10 anni il parmigiano fa la muffa...

ArtDir · 23-06-2004, 10:05

Quote:

Originariamente inviato da Athlon
Proprio il Weekend scorso durante un raduno motociclistico abbiamo fatto una visita guidata ad un caseificio.

Se vuoi tutte le informazioni sul Parmigiano ti conviene contattare il consorzio ce ti puo' date tutte le informazioni che vuoi

P.S. ad esempio questa e' la fase di salatura
http://www.bicilindrici.it/lissta/To...4/DSCF0037.JPG

grazie mille

ora guardo

in effetti contattare un caseificio non è una brutta idea

ArtDir · 23-06-2004, 10:06

Quote:

Originariamente inviato da alphacygni
qualche tempo fa (una decina d'anni se non di piu'...) vidi girare x casa una cosa del genere... era un libro di ricette basate solo ed esclusivamente sul parmigiano! Il problema e' cje in 10 anni il parmigiano fa la muffa...

il parmy, come oramai lo chiamerò, si.. ma il manuale no

se lo ritrovi te lo compro

Athlon · 23-06-2004, 10:12

Quote:

Originariamente inviato da ArtDir
grazie mille

ora guardo

in effetti contattare un caseificio non è una brutta idea

piu' che un caseificio ti conviene contattare il Consorzio.

ArtDir · 23-06-2004, 10:40

Quote:

Originariamente inviato da Athlon
piu' che un caseificio ti conviene contattare il Consorzio.

ho appena mandato un'email al servizio stampa del consorzio

chissà se mi sanno dare una mano

intanto la mia ricerca di bibliografie continua

Bet · 24-06-2004, 00:30

Quote:

Originariamente inviato da Athlon
Proprio il Weekend scorso durante un raduno motociclistico abbiamo fatto una visita guidata ad un caseificio.

[/url]

sono troppo curioso se ti chiedo dove?

Athlon · 24-06-2004, 01:45

Quote:

Originariamente inviato da Bet
sono troppo curioso se ti chiedo dove?

il programma del raduno lo trovi qui

http://iltortellino.interfree.it/
Clicca nel menu a sinistra "Tortellino 2004" e poi clicca su "Programma" ed infine sui 3 giorni del raduno ( 18 19 20 )

il caseificio che abbiamo visitato era il
"caseificio coduro" a Fidenza (Parma)

Comunque a quanto ho capito gli organizzatori dopo aver contattato il caseificio hanno contattato anche il consorzio per avere la guida.

*Interista_Mel* · 24-06-2004, 01:54

Odio il formaggio

Bet · 24-06-2004, 02:14

Quote:

Originariamente inviato da Athlon
il programma del raduno lo trovi qui

http://iltortellino.interfree.it/
Clicca nel menu a sinistra "Tortellino 2004" e poi clicca su "Programma" ed infine sui 3 giorni del raduno ( 18 19 20 )

il caseificio che abbiamo visitato era il
"caseificio coduro" a Fidenza (Parma)

Comunque a quanto ho capito gli organizzatori dopo aver contattato il caseificio hanno contattato anche il consorzio per avere la guida.

ok, grazie
ero curioso di sapere se era un caseificio di Reggio dove ne conosco qualcuno

23-06-2004, 09:48	#1
ArtDir Senior Member Iscritto dal: Apr 2002 Città: Milano/Pavia Status:ON Comunity: Apple Messaggi: 404	Parmigiano Reggiano Hola.. per motivi di lavoro dovrei farmi una cultura sull'argomento qualcuno mi può consigliare qualche libro o ricettario finalizzato al famoso parmig? :gnam: un morso a tutti Fra __________________ An apple at day, take windows away... /// Tarapia tapioco. Prematurata alla supercazzola o scherziamo! /// G5 Power Mac Dual USER /// 6 Maggio, La Fine. Grazie per questi 10 anni

23-06-2004, 09:57	#2
Athlon Senior Member Iscritto dal: Oct 1999 Messaggi: 3780	Proprio il Weekend scorso durante un raduno motociclistico abbiamo fatto una visita guidata ad un caseificio. Se vuoi tutte le informazioni sul Parmigiano ti conviene contattare il consorzio ce ti puo' date tutte le informazioni che vuoi P.S. ad esempio questa e' la fase di salatura http://www.bicilindrici.it/lissta/To...4/DSCF0037.JPG __________________ CIAO FABRIZIO .. CORRI TRA LE NUVOLE COME FOSSERO DUNE

23-06-2004, 10:01	#3
alphacygni Senior Member Iscritto dal: Mar 2002 Città: Roma - Milano - Lagos Messaggi: 8579	qualche tempo fa (una decina d'anni se non di piu'...) vidi girare x casa una cosa del genere... era un libro di ricette basate solo ed esclusivamente sul parmigiano! Il problema e' cje in 10 anni il parmigiano fa la muffa... __________________ --- --- VENDO AppleCare per Macbook Pro 15"/17" a 200E --- --- Ho trattato con mezzo forum, per l'altra meta' mi sto attrezzando... tutto ok, tranne con quel diversamente onesto di drwebby Perditempo di professione: signirr

24-06-2004, 01:54	#10
Interista_Mel Senior Member Iscritto dal: Jan 2004 Messaggi: 43	Odio il formaggio __________________ La mia anima è colorata come la ali delle farfalle..Le fiabe di ieri crescono ma non moriranno mai..Avanti con lo spettacolo...

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