Pesto alla siciliana

Star trek · 27-04-2004, 21:18

Raga qualcuno ha la ricetta?

Sentite dalle vostre mamme

....magari se hanno la variante con la ricotta.

Ciao e grazie.

Bye

parroco · 27-04-2004, 21:21

anche a me interessa, più che altro per capire le differenze dal "mio" pesto (quello ligure)

Blue Spirit · 27-04-2004, 23:42

non credo che quello che in tv spacciano come pesto alla siciliana sia veramente una ricetta siciliana, io non l'ho mai visto...forse lo fanno nella zona orientale, non saprei...

Puccio Bastianelli · 27-04-2004, 23:45

Pesto alla siciliana
Passate al mixer per non più di 30 secondi 200 g di pomodori secchi tenuti a mollo per 1 ora e poi strizzati, 20 foglie di basilico, un po’ di prezzemolo, 40 g di pinoli leggermente tostate, 40 g di ricotta, 30 g di pecorino, peperoncino a piacere e poco olio extravergine di oliva leggero, ligure o del Garda. Versate in una ciotola e aggiustate di olio, per ottenere un composto di giusta consistenza. Regolate di sale.

Gig4hertz · 27-04-2004, 23:58

io na volta ho comprato un pacco di pesto alla siciliana già fatto però era bono era fatto mi pare con ricotta, noci, basilico e olio

Pippox · 28-04-2004, 00:24

Quote:

Originariamente inviato da Gig4hertz
io na volta ho comprato un pacco di pesto alla siciliana già fatto però era bono era fatto mi pare con ricotta, noci, basilico e olio

Barilla???

cmq.. mai mangiato in Sicilia....

Star trek · 28-04-2004, 00:34

Quote:

Originariamente inviato da Puccio Bastianelli
Pesto alla siciliana
Passate al mixer per non più di 30 secondi 200 g di pomodori secchi tenuti a mollo per 1 ora e poi strizzati, 20 foglie di basilico, un po’ di prezzemolo, 40 g di pinoli leggermente tostate, 40 g di ricotta, 30 g di pecorino, peperoncino a piacere e poco olio extravergine di oliva leggero, ligure o del Garda. Versate in una ciotola e aggiustate di olio, per ottenere un composto di giusta consistenza. Regolate di sale.

ma i pomodori vanno bene anche quelli presi già sott'olio o devo prendere proprio quelli secchi??

Star trek · 28-04-2004, 12:41

allora l'ho fatto ed è venuto bene però era molto secco.Secondo me ci vorrebbe anche un pò d'acqua perchè ci andrebbe troppo olio per ammorbidirlo.

Comunque una chicca!

Puccio Bastianelli · 28-04-2004, 12:41

Quote:

Originariamente inviato da Star trek
ma i pomodori vanno bene anche quelli presi già sott'olio o devo prendere proprio quelli secchi??

bohhh io l'ho trovata con google!

Star trek · 28-04-2004, 13:50

si ma amche io ne avevo trovate .magari però se qualcuno la sapeva fare è meglio.cmq mi è andata bene

27-04-2004, 21:18	#1
Star trek Senior Member Iscritto dal: Nov 2001 Città: undefined Messaggi: 6416	Pesto alla siciliana Raga qualcuno ha la ricetta? Sentite dalle vostre mamme ....magari se hanno la variante con la ricotta. Ciao e grazie. Bye

27-04-2004, 23:42	#3
Blue Spirit Senior Member Iscritto dal: Feb 2002 Città: Termini Im. (I)/Port Talbot (UK)/Ludwigshafen (D) Messaggi: 936	non credo che quello che in tv spacciano come pesto alla siciliana sia veramente una ricetta siciliana, io non l'ho mai visto...forse lo fanno nella zona orientale, non saprei... __________________ «Sono cristiano con Copernico, Descartes, Newton, Leibniz, Pascal, Eulero, Gerdil, con tutti i grandi astronomi e fisici del passato. E se mi si chiedessero le mie ragioni sarei felice di esporle» (Cauchy) /// I shall fear no evil, for Thou art with me /// CLIO COMMUNITY /// AF inside /// Sehnsucht

27-04-2004, 21:21	#2
parroco Senior Member Iscritto dal: Oct 1999 Città: SV Messaggi: 3798	anche a me interessa, più che altro per capire le differenze dal "mio" pesto (quello ligure)

27-04-2004, 23:45	#4
Puccio Bastianelli Senior Member Iscritto dal: Feb 2003 Messaggi: 1253	Pesto alla siciliana Passate al mixer per non più di 30 secondi 200 g di pomodori secchi tenuti a mollo per 1 ora e poi strizzati, 20 foglie di basilico, un po’ di prezzemolo, 40 g di pinoli leggermente tostate, 40 g di ricotta, 30 g di pecorino, peperoncino a piacere e poco olio extravergine di oliva leggero, ligure o del Garda. Versate in una ciotola e aggiustate di olio, per ottenere un composto di giusta consistenza. Regolate di sale.

27-04-2004, 23:58	#5
Gig4hertz Senior Member Iscritto dal: Feb 2003 Città: Roma Messaggi: 1564	io na volta ho comprato un pacco di pesto alla siciliana già fatto però era bono era fatto mi pare con ricotta, noci, basilico e olio

28-04-2004, 12:41	#8
Star trek Senior Member Iscritto dal: Nov 2001 Città: undefined Messaggi: 6416	allora l'ho fatto ed è venuto bene però era molto secco.Secondo me ci vorrebbe anche un pò d'acqua perchè ci andrebbe troppo olio per ammorbidirlo. Comunque una chicca!

28-04-2004, 13:50	#10
Star trek Senior Member Iscritto dal: Nov 2001 Città: undefined Messaggi: 6416	si ma amche io ne avevo trovate .magari però se qualcuno la sapeva fare è meglio.cmq mi è andata bene

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