Richiesta informazioni per apertura attività

[adalpina]

Ciao a tutti,
Vorrei chiedere a qualcuno esperto del settore e a chi ha già un'attività avviata quali sono i passi da fare per aprire un bar.
Avrei intenzione assieme ad un mio amico di acquisire un locale che a tutt'oggiè una gelateria e quindi investendoci un pò sopra trasformarla in bar (con vendita alcoolici e tutto il resto).
Ora ho solo un dubbio, la gelateria da quello che ho capito dovrebbe essere un locale di categoria D, mentre il bar è di categoria B. Come funzionano le licenze dei locali?
Datemi una mano, ci conto. Ciaooooooo!