Parametro file .bat

[man]

Ciao,
Ho creato un file .bat, che copia tutti i dati della partizione "D"in
un'altro disco; ho solo un piccolo problema che non riesco a risolvere ;(...
in che modo gli dico che deve salvare tutti i file e cartelle del disco D:\, escludendo la cartella "Prova" o determinati tipi di file? (Es. *.mp3)
Ciao e Grazie

Questo il listato:
ECHO.|DATE > Bkplan_1Lun.txt
ECHO.|TIME >> Bkplan_1Lun.txt
rem Crea il file di Log e scrive data e ora di inizio esecuzione
echo SALVA I DATI DISCO D... >> Bkplan_1Lun.txt
xcopy "D$" "F:\Backup\Dati" /d /i /e /c /k /r /y /h /f >> Bkplan_1Lun.txt
Exit