Postfix: delucidazione sull'invio della posta

[paciuli]

Ciao!
Visto che con la mia prima domanda ho avuto eccellenti risposte, provo ancora eheheh!
Avrei bisogno di un chiarimento sull'opzione di postfix che permette di stabilire il server smtp (relayhost) attraverso il quale mandare effettivamente fuori le email. Ebbene, vorrei capire esattamente cosa significa "deliver directly", l'opzione predefinita, che non prevede l'utilizzo di un server smtp del provider (es. mail.libero.it). Se la utilizzo (ho provato, visto che il server smtp del mio provider ultimamente fa le bizze) la posta viene effettivamente recapitata, e guardando i log vedo che come relay host di volta in volta viene usato il server del destinatario (per libero ad esempio, è mx3.libero.it). Chi mi spiega esattamente cosa succede? Ed è un sistema che posso usare tranquillamente, o può capitare che io abbia dei problemi o delle mail non recapitate?

Grazie a tutti quelli che risponderanno!