Info mobo dual xeon e valutazione

[Greafabri]

Buona sera a tutti,da tempo vedo sempre più gente parlare e sfruttare le cpu xeon,su mobo mono e dual socket.Beh sarei curioso,ma sono ignorannte.
avete qualche info da darmi? vale la pena farsi un pc dual socket (server?) o vale la pena di spendere su componeni classici?Detto questo,avrei bisogno d'aiuto per una valutazione.
Sotto mano ho queste due configurazioni,gradirei sapere se valgono l'acquisto. uso primario photoshop,indesing,lightroom,illustrator.poco gaming,streaming.Ma potendo farebbe comodo usarlo anche per Adobe after effect e premiere,e lavori di grafica varia.

(socket 771)100€
Scheda madre Supermicro X7DA3+, comprensivo di 2 Xeon E5440 con dissipatori passivi, 32Gb di ram DDR2 (8x4Gb).

(socket 1366)130€
Scheda madre supermicro x8dtn+-,comprensivo di 2 xeon e5520 con dissipatori passivi. 24Gb di ram DDR3 (6x4gb).
su questa volendo potrei mettere 2 x5670 per fare un 12core 24thread o tenerlo 8core 16thread mettendo dei più performanti x5667 e uppare un pò la ram.

(socket 775)130€
terza opzione,che probabilmente manco vale la pena elencare:
- Case: Cooler Master Mastercase Pro3
- Alimentatore: Corsair vs450 450w
- Scheda Madre: Asus p5kpl-am
- Cpu: Intel Xeon x5460 4 core 12mb cache
- Ram: OCZ Fatal1ty 4gb ddr2 800 mhz
- Scheda Video: Sapphire Radeon hd 7790 2gb