gestione mail con allegati excel [JAVA]

[prazision]

Ho da creare delle classi java che fanno questo:
1) Leggere da una casella delle mail.
2) Estrarre gli allegati di queste mail (dei file excel).
3) Ricavare da questi allegati i valori delle singole celle excel e costruire delle stringhe finali, da ogni excel esce una stringa.

Ci sono 6 tipi diversi di excel a seconda della mail, e potrebbero diventare di più.
Per ogni tipo di excel ho delle conversioni da fare sulla stringa finale che vado a creare; ad esempio per il tipo 1 la prima colonna è una data che deve essere convertita in numero, magari invece per il tipo 2 la data è nella terza colonna.
Come fareste?
Mi interessa soprattutto la parte di gestione degli excel, o meglio dei diversi tipi di excel; magari un design pattern che faccia al caso mio.
Per leggere gli excel uso org.apache.poi e per le mail javax.mail, su questo sono vincolato.

Grazie

[prazision]

Ho guardato e ho pensato che potrei fare una Factory per costruire i vari tipi di excel.
Che dite?
Grazie