Confronto piano cottura a gas VS induzione

[Satviolence]

Mi stavo chiedendo quale metodo di cottura tra gas e induzione è migliore per quanto riguarda:
- costo di esercizio
- consumo di energia "diretto"
- consumo di energia primaria
Ho cercato su internet e ho trovato tutto e il contrario di tutto... qualcuno dice che l'induzione è più conveniente, qualcuno dice che sono alla pari, qualcuno dice che l'induzione è molto più costosa.

L'idea che mi sono fatto è che, benchè il fornello a induzione sia molto efficiente a trasferire l'energia alla pentola (efficienza quasi unitaria) viene penalizzato, in termini di energia primaria, dal rendimento delle centrali elettriche e dalle perdite nelle linee di trasmissione (alla fine il rendimento sarà più o meno del 30%).
Il fornello a gas invece non trasferisce in modo efficiente l'energia alla pentola (rendimento 50-60%, il minimo prescritto da normativa), ma è l'unica inefficienza presente e quindi dovrebbe avere un consumo di energia primaria inferiore.

Che ne dite?

[ziozetti]

Considera anche la qualità della cottura, non solo l'eventuale risparmio.
Anche in merito a questo in rete si trova un po' di tutto...

[jumpjack]

me lo sono sempre chiesto anch'io, e ora che esistono tanti modelli di "energy-logger" basterebbe comprare una piastra a induzione per vedere quanto consuma... ma non trovo nessuno che abbia E la piastra E il logger!