Estrapolazione di parte di testo

[Mirar]

Buon giorno a tutti,

Mi affido a voi, grande community, nella speranza di trovare qualcuno che si sia già posto la domanda che da quì a breve proverò a spiegarvi.

IL PROBLEMA:
Per motivi miei personali, ricevo molte mail (testo) da cui ho necessità di estrarre alcuni dati, tengo a precisare che tutti questi messaggi contengono le stesse informazioni ma in posizione spesso differenti.

L'IDEA:
Avevo pensato di creare un tool che fosse in grado una volta fornitogli il messaggio di "decodificarlo" da solo e quindi restituirmi i valori richiesti su una tabella (testo o excel, non siamo molto schizzinosi ).

LA DOMANDA
Esiste o magari e possibile creare qualcosa di simile, dove una volta che tutti i messaggi sono stati "decodificati" manualmente la prima volta, la seguente possa farlo il software per me ?

Grazie in anticipo