M'han chiesto di fare il fuochista...

[Kael]

...Ad un compleanno
Dovrei stare dietro al barbecue con la carne

Ora, visto che non sono esperto, volevo sapere se c'era qualcosa di particolare da tenere in mente.

Contate che devo accendere l'affare (qualcosa di particolare?) e poi piazzarci sopra la carne.

Consigli?

[Palladio]

studia: come fare il barbecue

[the_joe]

Originariamente inviato da Kael

...Ad un compleanno
Dovrei stare dietro al barbecue con la carne

Ora, visto che non sono esperto, volevo sapere se c'era qualcosa di particolare da tenere in mente.

Contate che devo accendere l'affare (qualcosa di particolare?) e poi piazzarci sopra la carne.

Consigli?

1) sicurezza, per accenderlo NON USARE ASSOLUTAMENTE ALCOOL O ALTRI PRODOTTI ALTAMENTE INFIAMMABILI, MA COMPRA UN PRODOTTO APPOSITO, TIPO DIAVOLINA SOLIDA/LIQUIDA/ECOLOGICA meglio l'ultima visto che ci devi cucinare

2) Metti tanto carbone e fallo accendere per bene prima di iniziare a cucinare, per fare un bel lavoro dovresti mettere sotto della legnetta perchè brucia meglio e poi sopra il carbone, comunque aspetta che le fiamme siano spente e ci sia solo la brace accesa

3) se devi cucinare dei cibi grassi come la carne di maiale che colando sul fuoco accende le fiamme, devi tenere la gratella ad una altezza maggiore rispetto a quando cuoci la carne di bovino, e se per caso dovesse accendersi troppo, per non perdere tempo puoi spegnere le fiamme spruzzando dell'acqua.

4) se la cottura prevede molto tempo, curati di aggiungere del carbone ogni tanto in modo da non consumarlo mai interamente.

5) visto che farà caldo procurati chi ti porta da bere

Buon lavoro

[harbinger]

Premessa: non sono il massimo esperto di barbecue perché, ad un certo punto della mia vita, ho deciso che era meglio stare con le ragazze che stare dietro alla cottura della carne per quelli che stavano dietro alle ragazze.

Carbonella: da accendere con ampio anticipo, non si cuoce a fiamma viva ma con la brace. Cerca di capire da che parte tira il vento e mettiti sopravento.

Cibo: la distanza della griglia dalla brace deve variare, oltre che in funzione della temperatura dell'ultima, del tipo di carne da cuocere. Ti lascio immaginare se provi a cuocere delle bistecchine con griglia vicinissima alla brace o delle costate con griglia alla massima distanza.
Aggiungo che dovresti cuocere per prime le cose che richiedono più tempo/più alte temperature e lasciare per ultime le cose da fare al volo e con basse temperature (es. scamorza).

Abbigliamento: vai pure con la maglietta, pantaloni e scarpe più disastrate che hai, li rovinerai ancora di più.

Igiene personale ( ): puzzerai di fumo all'inverosimile. Non preoccuparti, puoi sempre credere che faccia macho.


Per il resto: buona fortuna. Mi hai fatto voglia di preparare un barbecue. Domenica, tempo permettendo.



EDIT: quoto dal primo all'ultimo i consigli di the_joe.

[!ce]

Da possesore di caminetto, quoto tutto quello che han detto sopra, pero' al posto del carbone se puoi usa la legna, la differenza SI SENTE.
Ah, magari metti a marinare la carne con un trito di aglio e spezie.

[T3d]

un consiglio: per controllare se la brace è abbastanza o se devi aggiungere altra carbonella, metti una mano sulla griglia. se riesci a tenerla per più di cinque secondi, c'è poco fuoco e la carne non si cucinerà.

questo è un segreto fondamentale per fare grigliate perfette

[F1R3BL4D3]

Originariamente inviato da T3d

questo è un segreto fondamentale per fare grigliate perfette

...e per cuocersi la mano!

[Yaro86]

Fuochista? qualcuno ha chiamato?




La domanda fondamentale è qual'è la preda che devi arrostire?

[Dumah Brazorf]

Per far da mangiare non accenderei mai il fuoco usando prodotti infiammabili a base di petrolio, solo carta di giornale e carbonella.

[Cr4sH..!]

Originariamente inviato da harbinger

Premessa: non sono il massimo esperto di barbecue perché, ad un certo punto della mia vita, ho deciso che era meglio stare con le ragazze che stare dietro alla cottura della carne per quelli che stavano dietro alle ragazze.
cut..

si vede che sbagliavi approccio.. le ragazze son sempre disponibili con chi sta dietro a fare il barbecue! vengono li con la scusa di imparare e non se ne vanno + :P


















niubbo

[Yaro86]

Originariamente inviato da Cr4sH..!

si vede che sbagliavi approccio.. le ragazze son sempre disponibili con chi sta dietro a fare il barbecue! vengono li con la scusa di imparare e non se ne vanno + :P

niubbo

In quale film? sarà ma in 6 anni di grigliate ce ne fosse stata una dico una che ricalca lontanamente la tua descrizione... i tempi sono cambiati ormai. Prendi in mano una chitarra e suona qualsiasi cosa di Battisti e hai "la calamita per fica" ma non metterti alla griglia.

[Cr4sH..!]

Originariamente inviato da Yaro86

In quale film? sarà ma in 6 anni di grigliate ce ne fosse stata una dico una che ricalca lontanamente la tua descrizione... i tempi sono cambiati ormai. Prendi in mano una chitarra e suona qualsiasi cosa di Battisti e hai "la calamita per fica" ma non metterti alla griglia.

allora è andata bene a me..

[harbinger]

Originariamente inviato da Cr4sH..!

si vede che sbagliavi approccio.. le ragazze son sempre disponibili con chi sta dietro a fare il barbecue! vengono li con la scusa di imparare e non se ne vanno + :P

niubbo

Ossignùr, "niubbo". Era da tanto che non lo sentivo dire. Immagino si stia parlando di persone decisamente diverse con barbecue molto diversi.

[Cr4sH..!]

Originariamente inviato da harbinger

Ossignùr, "niubbo". Era da tanto che non lo sentivo dire. Immagino si stia parlando di persone decisamente diverse con barbecue molto diversi.

mi sa anche a me..
al prossimo ti invito dai

[T3d]

Originariamente inviato da F1R3BL4D3

...e per cuocersi la mano!

no dai, se senti che è caldo togli la mano e sai che il fuoco è perfetto

[jafet]

Originariamente inviato da Yaro86

Fuochista? qualcuno ha chiamato?




La domanda fondamentale è qual'è la preda che devi arrostire?

fameeeeeee

[frankie]

Io comunque preferisco legna e pietra ollare.

Poi va beh verdure a gogo con la piastra, non hai limiti temporali, non si raffredda mai. Comunque il sapore non ne risente della piastra al posto della griglia, anzi con il profumo della legna il sapore ci guadagna. Utilizzare il legno di alloro è una chicca ma è difficile.

Se solo penso alle cipolle e alle melanzane alla piastra...

Consiglio finale: occhio alla temperatura per non fare il carpaccio scottato oppure la carne cruda rivestita di carbone

[ilmambo]

se hai la possibilità usa la legna per fare le braci ardenti.

[-dieguz-]

Originariamente inviato da Kael

...Ad un compleanno
Dovrei stare dietro al barbecue con la carne

Ora, visto che non sono esperto, volevo sapere se c'era qualcosa di particolare da tenere in mente.

Contate che devo accendere l'affare (qualcosa di particolare?) e poi piazzarci sopra la carne.

Consigli?

portami con te

[Beppe82]

Originariamente inviato da Yaro86

Fuochista? qualcuno ha chiamato?




La domanda fondamentale è qual'è la preda che devi arrostire?

la clavaaaa