habanero

[tecnologico]

come faccio a recuperare habanero senza prendere fregature?

[xolix]

Ciao,
prova a guardare qui http://peperoncino.peperonciniamoci.it/cms/forum/ nella sezione "scambio semi" !
Ciao!!!

[durbans]

Il peperoncino piu' piccante al mondo era l'Habanero Savina Rosso (577K SHU)
Se scrivi red savina habanero trovi kilositi che vendono la polvere, le salse e il peperoncino vero e proprio .

Attualmente il peperoncino piu' piccante e' il Naga Jolokia (qui trovi il Dorset Naga http://www.dorsetnaga.com/, che, se ho capito bene, dovrebbe essere la stessa cosa o quasi).

In ogni caso qui

http://peperoncino.peperonciniamoci.it/cms/

trovi molti appassionati che ne sanno molto piu' di me, che sono un simpatizzante e curioso di record.

In ogni caso per me il top del top (ma anche una follia) sarebbe assaggiare la capsaicina pura, 16M SHU

http://www.primidi.com/2005/05/09.html

il piu piccanto è questo http://it.wikipedia.org/wiki/Dorset_Naga

comunque esistono un casino di vivai che vendono peperonicini. anche ingegnoli mi sembra che tratti l'habanero. Naturalemtne non sono peperoncini da usare in cucina in quanto altamente pericolosi e anche inutili essendo cosi piccanti.

[caurusapulus]

Originariamente inviato da durbans

In ogni caso per me il top del top (ma anche una follia) sarebbe assaggiare la capsaicina pura, 16M SHU

http://www.primidi.com/2005/05/09.html

NON FARLO ne va della tua salute.
Se non sei abituato a mangiare FORTEMENTE piccante rischi che ti devono ricoverare (capitato ad un mio amico, voleva fare lo sborone e.. ricoverato ... lavanda gastrica etc etc..)

[dario2]

veramente il più piccante è il bih/bhut jolokia, cmq non farti tante pippe mentali sulla piccantezza molto dipende cm lo coltivi, dai semi ect...

cmq un qualsiasi "chinense" (la famiglia degli habanero e dei più piccanti al mondo) va più che bene per "ustionarti" se non sei abituato...poi cmq è una questione di concentrazione, se nn ti basta ne metti di più...

[xenom]

Nerocupo ne ha appena comprato mezzo kg a 15 euro SS incluse per estrarre la capsicina.
Look at http://www.hwupgrade.it/forum/showth...1#post21736597

[CYRANO]

Originariamente inviato da 85francy85

il piu piccanto è questo http://it.wikipedia.org/wiki/Dorset_Naga

comunque esistono un casino di vivai che vendono peperonicini. anche ingegnoli mi sembra che tratti l'habanero. Naturalemtne non sono peperoncini da usare in cucina in quanto altamente pericolosi e anche inutili essendo cosi piccanti.

ed allora a cosa servono ?


Còlm,slm,òz

[dario2]

ma quando mai sono immangiabili gli habanero ma dai
se a uno nn piace il piccante è un conto ma dire che sono immangibili è un'inutile esagerazione, basta saper regolare la quantità (d'altronde se uno si mangia un bih jolokia intero è un fesso tranne se uno nn ha palati un pò particolari ) d'altronde è una questione di concentrazioni..

poi cmq uno può anche iniziare con i cayenna e similari facili da trovare, coltivare e mangiare e sono anche molto buoni un pò ovunque..


P.s l'utilità della capsaicina pura è pari a quella di un calcio nei coglioni

Originariamente inviato da dario2

P.s l'utilità della capsaicina pura è pari a quella di un calcio nei coglioni

pensi che 1.000.000 scoville sia molto lontano dall'essere pericoloso? per uno normale abituato al (molto) piccante forse no

non ho detto che non sono da usare in assoluto ma non vanno di certo usati con superficialita'. Vanno altamente diluiti altrimenti si fa la fine di fantozzi oppure di homer alla gara dle chili.

per quanto mi rigurda sono arrivato qui
100,000 - 225,000 African birdseye (noto anche come "piripiri", "pilipili", "African Devil")

[Vash88]

Originariamente inviato da durbans

Il peperoncino piu' piccante al mondo era l'Habanero Savina Rosso (577K SHU)
Se scrivi red savina habanero trovi kilositi che vendono la polvere, le salse e il peperoncino vero e proprio .

Attualmente il peperoncino piu' piccante e' il Naga Jolokia (qui trovi il Dorset Naga http://www.dorsetnaga.com/, che, se ho capito bene, dovrebbe essere la stessa cosa o quasi).

In ogni caso qui

http://peperoncino.peperonciniamoci.it/cms/

trovi molti appassionati che ne sanno molto piu' di me, che sono un simpatizzante e curioso di record.

In ogni caso per me il top del top (ma anche una follia) sarebbe assaggiare la capsaicina pura, 16M SHU

http://www.primidi.com/2005/05/09.html

peccato che 13g di capsaicina pura ti fanno andare in arresto respiratorio, su wiki c'è scritto che è velenoso.

[dario2]

Originariamente inviato da Vash88

peccato che 13g di capsaicina pura ti fanno andare in arresto respiratorio, su wiki c'è scritto che è velenoso.

Beh considera che mi pare che gli spray al peperoncino al max possono arrivare a 8M scoville, oltre se non erro per legge non possono andare...
Loro vogliono fare i fighi che c'hanno la capsaicina pura, l'utilità di quest'ultima la sanno solo loro...(anche perchè io non mi ci aggingerei a fare scherzi con capasaicina pura)

Originariamente inviato da 85francy85

pensi che 1.000.000 scoville sia molto lontano dall'essere pericoloso? per uno normale abituato al (molto) piccante forse no

non ho detto che non sono da usare in assoluto ma non vanno di certo usati con superficialita'. Vanno altamente diluiti altrimenti si fa la fine di fantozzi oppure di homer alla gara dle chili.

per quanto mi rigurda sono arrivato qui
100,000 - 225,000 African birdseye (noto anche come "piripiri", "pilipili", "African Devil")

Guarda, io ne ho provati parecchi (anche il jolokia), è una questione di quantità e abitudine, ma soprattutto la prima, logico se ti mangi un chinense intero bello piccante senza aver mai provato nulla prima probabilmente piangi e tiri bestemmie oltre a non provare alcun sapore per un pò di minuti successivi al fattaccio....ma niente di pericolo almeno che uno non sia allergico o odi il piccante e similari...

[the_joe]

Per l'autore del thread

Ti posso mandare alcuni semi in una busta, se ti interessa contattami in pm, i miei sono Habanero Golden, i semi che ho ora sono di 2a generazione, a me hanno già germogliato alcune pianticelle.

Non sono i miei preferiti perchè sono troppo piccanti, ma hanno il loro perchè, mi piacciono soprattutto VERDI perchè hanno più il sapore di peperone, quando sono maturi prendono il gusto fruttato tipico dell'habanero..

[CYRANO]

mi avete fatto venire voglia di piantarne in un vasetto


Cò.,a.àòz.àòa

[fix&fix]

Originariamente inviato da the_joe

Per l'autore del thread

Ti posso mandare alcuni semi in una busta, se ti interessa contattami in pm, i miei sono Habanero Golden, i semi che ho ora sono di 2a generazione, a me hanno già germogliato alcune pianticelle.

Non sono i miei preferiti perchè sono troppo piccanti, ma hanno il loro perchè, mi piacciono soprattutto VERDI perchè hanno più il sapore di peperone, quando sono maturi prendono il gusto fruttato tipico dell'habanero..

anche a casa mia c'è già crescita
li usiamo anche per fare l'olio santo

[the_joe]

Originariamente inviato da fix&fix

anche a casa mia c'è già crescita
li usiamo anche per fare l'olio santo

Oltre a fare l'olio, li ho messi sotto aceto, ma per renderli commestibili ho dovuto fare 3 volte il cambio dell'aceto.....e ne ho alcuni nel congelatore.

[fix&fix]

Originariamente inviato da the_joe

Oltre a fare l'olio, li ho messi sotto aceto, ma per renderli commestibili ho dovuto fare 3 volte il cambio dell'aceto.....e ne ho alcuni nel congelatore.

ma con l'aceto è lo stesso procedimento dell'olio?

[the_joe]

Originariamente inviato da fix&fix

ma con l'aceto è lo stesso procedimento dell'olio?

Non so come fai l'olio tu, comunque per metterli sottaceto li ho tagliati a metà, svuotati dalle semi e lavati sotto acqua corrente, poi li ho messi in un barattolo e ricoperti di aceto bianco, dopo una 15/20ina di giorni ho cambiato l'aceto, e dopo un'altro po' di giorni l'ho ricambiato, ora sono ancora molto piccanti, ma si possono mangiare.......

Per la cronaca, durante le operazioni di taglio/pulizia ho usato guanti in lattice per evitare di accecarmi magari toccandomi un occhio anche il giorno seguente, e quando sono andato a sciacquarli nel lavandino, sono dovuto scappare via perchè le esalazioni che venivano su mi avevano tolto il respiro

[xenom]

Originariamente inviato da the_joe

Per l'autore del thread

Ti posso mandare alcuni semi in una busta, se ti interessa contattami in pm, i miei sono Habanero Golden, i semi che ho ora sono di 2a generazione, a me hanno già germogliato alcune pianticelle.

Non sono i miei preferiti perchè sono troppo piccanti, ma hanno il loro perchè, mi piacciono soprattutto VERDI perchè hanno più il sapore di peperone, quando sono maturi prendono il gusto fruttato tipico dell'habanero..

Mi prenoto!
Sono tanto tanto piccanti? vengono su facilmente?
Li voglio! Ulteriori info via PM se vuoi.
Se sei disponibile ti do l'indirizzo via PM.

[morg79]

Originariamente inviato da the_joe

Non so come fai l'olio tu, comunque per metterli sottaceto li ho tagliati a metà, svuotati dalle semi e lavati sotto acqua corrente, poi li ho messi in un barattolo e ricoperti di aceto bianco, dopo una 15/20ina di giorni ho cambiato l'aceto, e dopo un'altro po' di giorni l'ho ricambiato, ora sono ancora molto piccanti, ma si possono mangiare.......

Per la cronaca, durante le operazioni di taglio/pulizia ho usato guanti in lattice per evitare di accecarmi magari toccandomi un occhio anche il giorno seguente, e quando sono andato a sciacquarli nel lavandino, sono dovuto scappare via perchè le esalazioni che venivano su mi avevano tolto il respiro

io sono la cugina di fix&fix e sono io che preparo gli intrugli
l'olio lo faccio come fai tu con l'aceto,solo che non lo cambio...ed è davvero allucinante per quanto è forte
p.s. io una volta distrattamente ho toccato l'angolino dell'occhio(rimbambita )
e mi chiedo quale santo non mi ha fatta diventare cieca