Pesce alla Griglia / Piastra

[cagnaluia]

Ciao,

devo mettere sulla piastra del pesce..

Scampi e Mazzancolle.

Cosa mi suggerite per saporirli durante la cottura?

Io ho in mente un gusto simile a quello del bovis.. ma nn va bene.. Forse qualcosa di piccante.. del peperoncino unito a ... sale e pepe, olio dovrebbe bastare?

[Ja]{|e]

io gli scampi li mangio crudi marinati con limone, olio sale, pepe

[somfy]

Originariamente inviato da cagnaluia

Ciao,

devo mettere sulla piastra del pesce..

Scampi e Mazzancolle.

Cosa mi suggerite per saporirli durante la cottura?

Io ho in mente un gusto simile a quello del bovis.. ma nn va bene.. Forse qualcosa di piccante.. del peperoncino unito a ... sale e pepe, olio dovrebbe bastare?

Niente spezie e robe varie , semplicemente gli scampi li apri nella parte superiore dalla testa alla coda, li poggi sulla piastra belle calda con la parte aperta verso l'alto e li lasci cuocere per pochi minuti, praticamente fino a che vedi che la carne diventa bianca! Se li cuoci troppo si seccano e perdono sia la bella consistenza che parte del sapore!
Le mazzancolle le metti sulla piastra cosi come sono e le giri un paio di volte, la cottura dipende dalla grandezza, diciamo che per un taglio medio 5-6 minuti dovrebbero bastare.
Prima di sgranocchiare condisci con un filo di olio extra e limone, oppure con maionese, rigorosamente fatta in casa
Buon appetito

[Boss87]

Originariamente inviato da somfy

Prima di sgranocchiare condisci con un filo di olio extra e limone, oppure con maionese, rigorosamente fatta in casa
Buon appetito

[lukeskywalker]

se sono freschi mettere spezie e condimenti, anche il solo limone, sarebbe un delitto.