Peperoncini tondi: farciture diverse dalla "solita" acciuga?

DarkAngel77 · 12-10-2006, 16:16

Mi rivolgo ai buongustai nonchè intenditori di peperoncino: ho acquistato dei peperoncini di quelli tondi, molto gustosi ma poco piccanti, perfetti da farcire e mettere sott'olio. Ma volevo evitare di fare una cosa troppo ordinaria e quindi trovare degli abbinamenti alternativi e che armonizzino bene tra loro, in quanto l'intenzione era di preparare dei barattoli "misti".
Che cosa mi consigliate di abbinare?
In più, avete suggerimenti per la preparazione?

Idee che ho già:
-Formaggi di consistenza adeguata, che non abbiano un'odore troppo forte (del caprino, ad esempio)
-Salame di tipo morbido e a grana grossa
-Speck, a fettine molto sottili, arrotolato ed eventualmente sgrassato del tutto o in parte

odracciR · 12-10-2006, 16:29

Mia madre mette oltre all'acciuga, anche un oliva verde snocciolata.....
E per me che non mangio pesce mette solo l'oliva....

ManyMusofaga · 12-10-2006, 16:36

Io li ho assaggiato ripieni al tonno

mailand · 12-10-2006, 16:41

Quote:

Originariamente inviato da ManyMusofaga

Io li ho assaggiato ripieni al tonno

con la pasta di tonno e qualche cappero sono eccezionali!

devilman79 · 12-10-2006, 16:41

ti consiglio di riempirli con tonno e capperi, mia madre li fa così e son fantastici!

RiccardoS · 12-10-2006, 17:03

infatti. anch'io li conosco sia nella versione acciuga+cappero, che tonno+cappero, con la variante dell'oliva al posto del cappero.

sbav.... troppo bboni!

DarkAngel77 · 12-10-2006, 22:12

Dunque, ricapitoliamo... tra acciughe, olive, tonno e capperi ci sarebbe già da sbizzarrirsi accoppiando le cose

e mettendo sott'olio insieme accostamenti diversi (aka peschi a caso e vedi cosa ti capita) potrebbe venire fuori qualcosa di interessante

.

Ma prima di passare all'azione attendo eventuali altri suggerimenti. E un piccolo barattolo con gli ingredienti che avevo in mente provo comunque a farlo: al massimo non risulterà granchè, ma di sicuro non mi ucciderà

El Barto · 12-10-2006, 23:57

OT
Il bello è che leggendo il titolo mi aspettavo di trovare la migliore arte culinaria del meridione e invece tutti quelli che scrivono sono del nord...io ste cose non le conosco!

Devo rimediare!
FINE OT

^TiGeRShArK^ · 13-10-2006, 01:10

Quote:

Originariamente inviato da mailand

con la pasta di tonno e qualche cappero sono eccezionali!

quoto....

tonno e capperi, ma non la pasta di tonno, il tonno vero

NeferAket · 13-10-2006, 02:28

olive nere e gorgonzola

me le fà mia madre!

lucio68 · 13-10-2006, 08:19

Quote:

Originariamente inviato da ^TiGeRShArK^

quoto....

tonno e capperi, ma non la pasta di tonno, il tonno vero

Giusto!
E poi ci vuole un attimo a creare il composto, al quale si possono aggiungere, secondo i gusti, maionese, capperi, olive, cetriolini, alici sott'olio, qualche erbetta (timo, maggiorana, origano...), pomodoro.
C'è da sbizzarrirsi, io però preferisco quelli piccanti.

DarkAngel77 · 13-10-2006, 15:09

Bene bene, altre idee in arrivo...
Però non mi fido molto ad aggiungere maionese/pomodoro: troppo acquosi ed ho paura che il tutto non si riesca a conservare.

Comunque davvero: dove sono tutti gli "specialisti" del meridione??? Forza che si parla di peperoncino, mica di bagna cauda!

lucio68 · 13-10-2006, 23:01

Quote:

Originariamente inviato da DarkAngel77

Bene bene, altre idee in arrivo...
Però non mi fido molto ad aggiungere maionese/pomodoro: troppo acquosi ed ho paura che il tutto non si riesca a conservare.

Comunque davvero: dove sono tutti gli "specialisti" del meridione??? Forza che si parla di peperoncino, mica di bagna cauda!

Prendi un pomodoro, lo apri ed elimini i semi. La parte restante, soprattutto se usi pomodori insalatari o i "perini" (cirio o san marzano) è sufficientemente soda e si mantiene per qualche giorno.
La maionese può essere utilizzata mescolata con il tonno (si sposano piuttosto bene) oppure come guarnizione al momento di servire i peperoncini.

12-10-2006, 16:16	#1
DarkAngel77 Senior Member Iscritto dal: Sep 2003 Città: Torino Messaggi: 1127	Peperoncini tondi: farciture diverse dalla "solita" acciuga? Mi rivolgo ai buongustai nonchè intenditori di peperoncino: ho acquistato dei peperoncini di quelli tondi, molto gustosi ma poco piccanti, perfetti da farcire e mettere sott'olio. Ma volevo evitare di fare una cosa troppo ordinaria e quindi trovare degli abbinamenti alternativi e che armonizzino bene tra loro, in quanto l'intenzione era di preparare dei barattoli "misti". Che cosa mi consigliate di abbinare? In più, avete suggerimenti per la preparazione? Idee che ho già: -Formaggi di consistenza adeguata, che non abbiano un'odore troppo forte (del caprino, ad esempio) -Salame di tipo morbido e a grana grossa -Speck, a fettine molto sottili, arrotolato ed eventualmente sgrassato del tutto o in parte __________________ illuminare una ventola trasparente - mod Radeon 9000 - Utenti con cui ho trattato nel mercatino

12-10-2006, 16:36	#3
ManyMusofaga Senior Member Iscritto dal: Oct 2002 Città: Lodi Messaggi: 1329	Io li ho assaggiato ripieni al tonno __________________ La vita non è facile, a volte basta un complice e tutto è già più semplice La follia della donna: quel bisogno di scarpe che non vuole sentire ragioni

12-10-2006, 16:41	#5
devilman79 Member Iscritto dal: May 2005 Messaggi: 196	ti consiglio di riempirli con tonno e capperi, mia madre li fa così e son fantastici! __________________ This is Spartaaaaaaaaaaaa!!!! AHUUUUUUUUU!!!!! AIUTIAMOLI AD AIUTARE: http://www.medicisenzafrontiere.it/ IL SANGUE E' VITA: http://www.avis.it/usr_view.php

12-10-2006, 17:03	#6
RiccardoS Senior Member Iscritto dal: May 2001 Città: Polesine Messaggi: 1236	infatti. anch'io li conosco sia nella versione acciuga+cappero, che tonno+cappero, con la variante dell'oliva al posto del cappero. sbav.... troppo bboni! __________________ Dona la vita! - www.admo.it - www.avis.it - Grazie Schumy!

12-10-2006, 22:12	#7
DarkAngel77 Senior Member Iscritto dal: Sep 2003 Città: Torino Messaggi: 1127	Dunque, ricapitoliamo... tra acciughe, olive, tonno e capperi ci sarebbe già da sbizzarrirsi accoppiando le cose e mettendo sott'olio insieme accostamenti diversi (aka peschi a caso e vedi cosa ti capita) potrebbe venire fuori qualcosa di interessante . Ma prima di passare all'azione attendo eventuali altri suggerimenti. E un piccolo barattolo con gli ingredienti che avevo in mente provo comunque a farlo: al massimo non risulterà granchè, ma di sicuro non mi ucciderà __________________ illuminare una ventola trasparente - mod Radeon 9000 - Utenti con cui ho trattato nel mercatino

12-10-2006, 16:29	#2
odracciR Bannato Iscritto dal: Jul 2005 Città: odracciR BANNED. odracciReloaded nuovo nick. Messaggi: 293	Mia madre mette oltre all'acciuga, anche un oliva verde snocciolata..... E per me che non mangio pesce mette solo l'oliva....

12-10-2006, 23:57	#8
El Barto Senior Member Iscritto dal: Dec 2005 Città: Milàn l'è on gran Milàn (provincia) Messaggi: 305	OT Il bello è che leggendo il titolo mi aspettavo di trovare la migliore arte culinaria del meridione e invece tutti quelli che scrivono sono del nord...io ste cose non le conosco! Devo rimediare! FINE OT

13-10-2006, 02:28	#10
NeferAket Member Iscritto dal: Jul 2006 Città: Firenze, ma trapiantata a Latina... °Interessi°:................. Tossire e starnutire °Status°:..... UTENTESSA NON STANDARDIZZABILE! Messaggi: 116	olive nere e gorgonzola me le fà mia madre! __________________ - {"..rileggendolo, mi capita ancora di cercare la salvezza di Sybil Wane.. ma l' illusione svanisce alla fine del IX capitolo.. "} - {"..non fateci caso se della vita so così 'poco': in quanto autodidatta dovrei essere giustificata. "} - {"..l' amicizia è come l' amore: se non scocca subito la scintilla è inutile continuare a perdere tempo "}

13-10-2006, 15:09	#12
DarkAngel77 Senior Member Iscritto dal: Sep 2003 Città: Torino Messaggi: 1127	Bene bene, altre idee in arrivo... Però non mi fido molto ad aggiungere maionese/pomodoro: troppo acquosi ed ho paura che il tutto non si riesca a conservare. Comunque davvero: dove sono tutti gli "specialisti" del meridione??? Forza che si parla di peperoncino, mica di bagna cauda! __________________ illuminare una ventola trasparente - mod Radeon 9000 - Utenti con cui ho trattato nel mercatino

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