E' dannoso l' alluminio ?

[romyr1]

Se si lava energicamente una pentola di alluminio lo straccio usato si annerisce. Possibile che durante la cottura una parte del materiale non venga ceduto ai cibi ? Tanto più se vengono usati sughi, aceto ed altre sostanze corrosive.
Non sarà dannoso per la salute ?
Sul web i giudizi non sono ben definiti.
Cosa ne pensate ?

[xenom]

ma le pentole non sono di acciaio inox (spesse ricoperte anche con teflon)?

cmq penso che sia un po' una sega mentale... ci sono cose ben più preoccupanti dell'alluminio quando mangi

[maxsona]

Wiki

"L'alluminio è uno dei pochi elementi abbondanti che sembra non abbiano alcuna funzione benefica nelle cellule viventi, una bassa percentuale della popolazione è allergica all'alluminio, e sperimenta dermatiti da contatto, problemi digestivi e l'incapacità di assorbire le sostanze nutritive se mangiano cibo cotto in pentole d'alluminio, vomito e altri sintomi di avvelenamento se ingeriscono farmaci come il Maalox® o alcuni prodotti contro la diarrea. Per le altre persone l'alluminio non è considerato tossico come i metalli pesanti, ma esistono prove di tossicità se consumato in quantitativi eccessivi, anche se l'uso di pentolame in alluminio, popolare a causa della sua resistenza alla corrosione e alla buona conduzione del calore, non ha mostrato effetti tossici di alcun tipo. Il consumo eccessivo di medicinali contenenti alluminio può invece essere causa di tossicità. È stato suggerito che l'alluminio possa essere collegato al morbo di Alzheimer, anche se questa ricerca è stata recentemente confutata."

[jesusquintana]

Originariamente inviato da xenom

ma le pentole non sono di acciaio inox (spesse ricoperte anche con teflon)?

esistono anche di rame e di alluminio...

[xenom]

Originariamente inviato da jesusquintana

esistono anche di rame e di alluminio...

ora che mi ci fai pensare di rame le ho viste. di Al boh... cmq romyr1 comprale in acciaio così sei a posto
rivestite in teflon magari

[krokus]

Originariamente inviato da romyr1

Se si lava energicamente una pentola di alluminio lo straccio usato si annerisce. Possibile che durante la cottura una parte del materiale non venga ceduto ai cibi ? Tanto più se vengono usati sughi, aceto ed altre sostanze corrosive.
Non sarà dannoso per la salute ?
Sul web i giudizi non sono ben definiti.
Cosa ne pensate ?

Tecnicamente sì, tuttavia non è così semplice: esposto all'aria l'alluminio si ossida quasi subito, creando una pellicola resistente (più dura dello stesso alluminio) che non viene usurata durante la cottura dei cibi. Per questo motivo le pentole di alluminio sono sostanzialmente sicure. Lavando una pentola con una paglietta, lo strato di ossido viene rimosso, ma si riforma quasi istantaneamente.
L'ossido di alluminio resiste anche agli attacchi degli acidi blandi contenuti nei sughi e nell'aceto, tuttavia è bene evitare assolutamente di conservare cibi in recipienti di alluminio, perchè col tempo potrebbero verificarsi reazioni chimiche che andrebbero a contaminare i cibi.
Ad ogni modo, io uso da anni pentole di alluminio senza problemi...

[Doraneko]

Originariamente inviato da xenom

ora che mi ci fai pensare di rame le ho viste. di Al boh... cmq romyr1 comprale in acciaio così sei a posto
rivestite in teflon magari

Beh,ti sembrerà strano ma ho sentito che chi è abituato a cucinare su pentole d'alluminio sente la differenza se lo stesso cibo è stato cotto su una pentola di inox!!Penso che sia per il diverso modo che hanno i 2 tipi di pentole di condurre il calore.Probabilmente con l'acciaio la pentola raggiunge temperature più alte e il cibo si cucina diversamente...Boh!

Eppure molta gente del forum (me compreso) che in gioventù ha guardato molta TV,dovrebbe aver imparato dalle televendite l'importanza di cucinare i cibi in pentole d'acciaio inox col fondo termodiffusore di 1cm di spessore

[jesusquintana]

eppure nei ristoranti usano solo l'alluminio :>

[romyr1]

Originariamente inviato da krokus

Tecnicamente sì, tuttavia non è così semplice: esposto all'aria l'alluminio si ossida quasi subito, creando una pellicola resistente (più dura dello stesso alluminio) che non viene usurata durante la cottura dei cibi. Per questo motivo le pentole di alluminio sono sostanzialmente sicure. Lavando una pentola con una paglietta, lo strato di ossido viene rimosso, ma si riforma quasi istantaneamente.
L'ossido di alluminio resiste anche agli attacchi degli acidi blandi contenuti nei sughi e nell'aceto, tuttavia è bene evitare assolutamente di conservare cibi in recipienti di alluminio, perchè col tempo potrebbero verificarsi reazioni chimiche che andrebbero a contaminare i cibi.
Ad ogni modo, io uso da anni pentole di alluminio senza problemi...

Non conoscevo il fatto della pellicola.
Però lo sconsigliare di conservare a lungo cibi nell' alluminio non incoraggia molto.
Anch' io lo uso da anni, però anche tanti fumatori raggiungono età ragguardevoli senza cancri ai polmoni od altri problemi di salute.

Si parla di precauzioni, di effetti che, sommati ad altri o a predisposizioni genetiche, a lungo andare, possono causare problemi di salute.

Ad ogni modo anch' io non ho mai sentito pareri decisamente negativi.

[xenom]

Originariamente inviato da romyr1

Non conoscevo il fatto della pellicola.
Però lo sconsigliare di conservare a lungo cibi nell' alluminio non incoraggia molto.
Anch' io lo uso da anni, però anche tanti fumatori raggiungono età ragguardevoli senza cancri ai polmoni od altri problemi di salute.

Si parla di precauzioni, di effetti che, sommati ad altri o a predisposizioni genetiche, a lungo andare, possono causare problemi di salute.

Ad ogni modo anch' io non ho mai sentito pareri decisamente negativi.

ma guarda, dì là in piazzetta ho letto di gente che ha INGOIATO del MERCURIO da bambini... e sono ancora vivi
cioè bisognerebbe evitare di farsi ste seghe mentali secondo me, anche se sono pure io un tipo che se le fa.
vai tranquillo

[fsdfdsddijsdfsdfo]

Originariamente inviato da xenom

ora che mi ci fai pensare di rame le ho viste. di Al boh... cmq romyr1 comprale in acciaio così sei a posto
rivestite in teflon magari

e l'acciaio secondo te non si stacca?


il teflon invece, a contatto soprattutto con gli olii fritti, lega che è un piacere e te lo mangi che è una bellezza. Poi quando fai la scarpetta....


Il teflon da una pentola va via, io ho una pentola di 5 o 6 anni particolarmente usata a cui il teflon è proprio sparito.

[xenom]

Originariamente inviato da dijo

e l'acciaio secondo te non si stacca?


il teflon invece, a contatto soprattutto con gli olii fritti, lega che è un piacere e te lo mangi che è una bellezza. Poi quando fai la scarpetta....


Il teflon da una pentola va via, io ho una pentola di 5 o 6 anni particolarmente usata a cui il teflon è proprio sparito.

dipende dal grado di usura... io ne ho uso spesso alcune e lo strato di teflon è ancora vivo
ma sei sicuro che lega con l'olio? scusa sarebbe una stronzata perché il teflon lo mettono proprio sulle padelle dove fai il soffritto, per far scivolare meglio la roba... sarebbe un controsenso

cmq la scarpetta nelle pentole non la faccio mai

[Lucrezio]

Originariamente inviato da xenom

ma guarda, dì là in piazzetta ho letto di gente che ha INGOIATO del MERCURIO da bambini... e sono ancora vivi
cioè bisognerebbe evitare di farsi ste seghe mentali secondo me, anche se sono pure io un tipo che se le fa.
vai tranquillo

- Il mercurio non è particolarmente tossico per ingestione: la tossicità acuta la presenta per inalazione specie se ha avuto la possibilità di reagire con un composto organico (composti di organomercurio si possono sintetizzare per transmetallazione o per reazione di un acetato di mercurio con un doppio legame... ma meglio di no )
- Il teflon presenta un'inerzia chimica tale da poter dire "così come te lo mangi te lo ca**i" ... questo solo se è in buone condizioni: con la temperatura e l'usura del tempo può contaminarsi con residui di olio più o meno combusto e varie altre porcherie che possono essere velenose
- Sull'alluminio tutte le risposte sono contenute nel post di maxsona!
Comunque come dice giustamente Xenom (!) non preoccupatevi per questo genere di problemi... siamo quotidianamente in contatto con dosi *da cavallo* di agenti patogeni tossici, cancerogeni, mutageni, teratogeni e chi più ne ha più ne metta... quindi consiglio a tutti di mangiare un bel foglio di carta d'alluminio prima di andare a dormire che è sicuramente la cosa più innocua con cui siete venuti a contatto in giornata! (P.S.: quando vi viene il ruttino allontanate la sigaretta dalla bocca... potrebbe essere spiacevole!)

[xenom]

vai nel topic sul termometro rotto... c'è di tutto... gente che giocava con le palline, persone l'hanno mangiato, altri utenti che kl'hanno sniffato ecc.

[Doraneko]

Originariamente inviato da Lucrezio

- Il mercurio non è particolarmente tossico per ingestione: la tossicità acuta la presenta per inalazione specie se ha avuto la possibilità di reagire con un composto organico (composti di organomercurio si possono sintetizzare per transmetallazione o per reazione di un acetato di mercurio con un doppio legame... ma meglio di no )
- Il teflon presenta un'inerzia chimica tale da poter dire "così come te lo mangi te lo ca**i" ... questo solo se è in buone condizioni: con la temperatura e l'usura del tempo può contaminarsi con residui di olio più o meno combusto e varie altre porcherie che possono essere velenose
- Sull'alluminio tutte le risposte sono contenute nel post di maxsona!
Comunque come dice giustamente Xenom (!) non preoccupatevi per questo genere di problemi... siamo quotidianamente in contatto con dosi *da cavallo* di agenti patogeni tossici, cancerogeni, mutageni, teratogeni e chi più ne ha più ne metta... quindi consiglio a tutti di mangiare un bel foglio di carta d'alluminio prima di andare a dormire che è sicuramente la cosa più innocua con cui siete venuti a contatto in giornata! (P.S.: quando vi viene il ruttino allontanate la sigaretta dalla bocca... potrebbe essere spiacevole!)

Magari il teflon in sè non è pericoloso,ma guarda qua
http://www.repubblica.it/2006/a/sezi...on/teflon.html

Originariamente inviato da xenom

vai nel topic sul termometro rotto... c'è di tutto... gente che giocava con le palline, persone l'hanno mangiato, altri utenti che kl'hanno sniffato ecc.

Beh,sii sincero!Tu non ci hai mai giocato? Per me da piccolo era una delle cose più affascinanti!Anche adesso cmq ha un suo fascino

[xenom]

Originariamente inviato da Doraneko

Magari il teflon in sè non è pericoloso,ma guarda qua
http://www.repubblica.it/2006/a/sezi...on/teflon.html



Beh,sii sincero!Tu non ci hai mai giocato? Per me da piccolo era una delle cose più affascinanti!Anche adesso cmq ha un suo fascino

ti sembrerà strano, ho rotto solo una volta il termometro e quando mi è capitato ero consapevole dei rischi del mercurio, per cui di fatto non l'ho mai toccato

ps: ancora più affascinante è ionizzare i vapori di mercurio in bassa pressione... dopo aver schermato opportunamente gli UVC

[Doraneko]

Originariamente inviato da xenom

ti sembrerà strano, ho rotto solo una volta il termometro e quando mi è capitato ero consapevole dei rischi del mercurio, per cui di fatto non l'ho mai toccato

ps: ancora più affascinante è ionizzare i vapori di mercurio in bassa pressione... dopo aver schermato opportunamente gli UVC

Cosa salta fuori?Una lampadina?

Cmq io,quando si rompeva un termometro o un interruttore al mercurio (che io compravo apposta perchè si rompesse ),mettevo il mercurio in una fiala,immerso nell'acqua distillata per evitare che evaporasse.Cmq neanch'io lo toccavo con le mani,se era possibile.

Ah,cmq,dov'è il thread del termometro rotto?Me lo linki per cortesia?

[xenom]

Originariamente inviato da Doraneko

Cosa salta fuori?Una lampadina?

Cmq io,quando si rompeva un termometro o un interruttore al mercurio (che io compravo apposta perchè si rompesse ),mettevo il mercurio in una fiala,immerso nell'acqua distillata per evitare che evaporasse.Cmq neanch'io lo toccavo con le mani,se era possibile.

Ah,cmq,dov'è il thread del termometro rotto?Me lo linki per cortesia?

eh, prova a cercarlo con google... usa le parole chiave "termometro" e "rotto"

cmq il plasma dei vapori di mercurio emette luce nello spettro dell'UV e del visibile, vedi come una nube blu/viola

[Lucrezio]

Mai usato una lampada al mercurio in laboratorio?

[Doraneko]

Originariamente inviato da Lucrezio

Mai usato una lampada al mercurio in laboratorio?

Ehm...no!Io chimica l'ho fatta solo 2 anni alle superiori e non abbiamo fatto molto,a parte qualche idiozia con la roba che c'era in laboratorio