Dolci e sicilia

[tecnologico]

ora si scatena un putiferio lo so ma vi chiedo di essere obiettivi...
ora diamo per scontato che un po in tutta italia si mangia bene, ognuno con le sue specialità e se si evitano emulazioni (tipo norma a milano) siamo una grande nazione ma c è una cosa che non potete negare....da noi i dolci sono la fine del mondo e non c è paragone..( metto napoli e i suoi babbà con noi però..anche se i babbà sono ottimi anche da noi..) cioè tutte le volte che ho passato lo stretto al momento del dolce, in qualunque citta mi sono trovato...non c è stata storia..nonostante venissi portato nelle migliori pasticcerie...non c è storia..chi non ha provato per favore un ci vada sotto con inutili nazionalismi!!

[Lukez]

xkè la granita? al nord ti rifilano ghiaccio tritato con un pò di café e si permettono di chiamarla "vera granita siciliana" ridicoli

[Lukez]

aprire una pasticceria al nord credo renderebbe bene

[danny2005]

Beh non posso darti torto; dalle mie parti la granita la fanno tutto l'anno; i gusti che trovi d'inverno sono: fragola e panna, caffè con panna, limone. Tutto condito con una bella brioche caudda caudda (calda calda).
In estate trovi anche gusti particolari come: arancia, ananas, more, frutti di bosco, pesca, melone... etc. etc.
E sto parlando solo di granite.....se mettiamo i vari: cannoli, cassate, cassatine, pignolata, motticeddi, torte al limone, la piccola pasticceria con bignè ripieni di ogni tipo di crema, (caffè, cioccolato, gianduia), tartufoni, bianco e nero, mattonelle, coinnetti (cornetti per il volgo non siculo ).....
Per non parlare poi della rosticceria: pizze, focacce, sfincioni, pitoni, arancini, schiacciate.....e ho citato solo le prime cose che mi venivano....

Come dice Franco, oh Franco: mi sta 'nchianandu na fami! Vado a farmi uno spuntino..

A dopo boys

[Sursit]

La Sicilia e la Campania sono le uniche due regioni d'Italia con una vera scuola di pasticceria. Nell'italia del nord generalmente viene copiata la scuola francese o quella tedesca. Perciò.....non c'è storia, di solito i dolci al sud sono meglio.
Io tra l'altro vado pazzo per la pasta reale

[torgianf]

riccia,sfoglia e santa rosa..... omg


babba' napoletano classico,con crema o con le fragoline.... omg


la pastiera....


buon appetito

[asc@rda]

Rulez

[Aleres]

Se se tutti a parrari i manciari ed ancora nuddu si fece vivo per farisi na bedda manciata cu l'amici di HW...
Picciotti... i cose serie....

[plut0ne]

eh si in sicilia si mangia da dio...io mi ricordo le granite prese a taormina alla MORA+panna e cialda...maròòòòòòòòò qua non esistono mi danno pezzi di ghiaccio e sciroppo merdoso..che schifo

[gigafotonico]

Sono stato in Sicilia 2 settimane per dei clienti: 2 volte al giorno al ristorante, si mangia del pesce delizioso...e poi la pasticceria è formidabile, ho mangiato di quei cannoli.....non fatemici pensare! La cucina sicula è troppo bona!

[karplus]

Io vivo vicino a Milano ma ho nonni e padre siciliani, per cui sono cresciuto a cannoli

Ma quando sono andato in Sicilia non pensavo ci potesse essere qualcosa di ancora più buono di quello che faceva mia nonna... voglio le cassatelle



Non c'è dubbio che i dolci siculi sono fantastici e niente può eguagliarli, però se a uno non piace la ricotta é dura.

[Fil9998]

cassata con ricotta e burro di pecora, canditi, cannella candita, gocce di cioccolato.

IL TOP IN ASSOLUTO DI TUTTO IL MONDO IN FATTO DI DOLCI.

....scrive un polentone DOC.


vabbè.. poi vengono i dolcetti di pasta di mandorle ... eccelsi pure quelli sardi ...
pastiera, bignolata, pasta reale ... Sicilia e Campania IMHO fanno scuola nel mondo in pasticceria.

insomma... per i dolci meglio lasciare spazio in cucina alle ricette del sud che ha beneficiato del meglio degli influssi gastronomici di tutto il mondo antico... e si sente ...

[Fil9998]

Originariamente inviato da Lukez

xkè la granita? al nord ti rifilano ghiaccio tritato con un pò di café e si permettono di chiamarla "vera granita siciliana" ridicoli

evvabbè che ci vuoi fare... qua son barbari su certe cose...
sarebbe bene si limitassero alle cose che qui si fanno bene da sempre e lsciare certe specialità a chi ha la scuola per farle.

Comunque ... da polentone DOC mi guardo bene da 'sti posti .. qua va bene la meringata, il St honorè (o come azzo si scrive), gli strudeln, torta di mele e crostate... tuta scuola pasticcera francese ed austriaca...
e al differenza nell'approccio si sente subito.. poi adesso va il "light" ...


ma fate a meno di entrarci in pasticceria se guardate alle calorie !!!!

[Fil9998]

Qua a Padova hanno aperto da anni due pasticcerie siciliane.. e neanche in centro.., ma fuori... c'è sempre la fila.... gente che si fa 15-20 km per andarci a prendere la torta... ho detto tutto.

[Vin81]

che ricordi ho in sicilia per i dolci

[tecnologico]

Originariamente inviato da Fil9998

.. qua va bene la meringata, il St honorè (o come azzo si scrive), gli strudeln, torta di mele e crostate... tuta scuola pasticcera francese ed austriaca...
e al differenza nell'approccio si sente subito.. poi adesso va il "light" ..

e poi bisogna aggiungere che quassotto dato che si è raggiunto il massimo si emula con successo se non superando gli originali...certe viennesi e sakher(?)

e poi cosi giusto per fare un po di pubblicità...i cornetti da scardaci....alla mandorla al cioccolato bianco alla fragola, al bacio, gianduia, pistacchio, noce e tanti altri...

[Fil9998]

assassini siete !







già con la vita sedentaria che facciamo ormai tutti è un casino sedersi a tavola...

se poi ti piazzano davanti certi dolci (e pure a fine pasto ... mannaggia...) .... e chi azzo resiste

[torgianf]

Originariamente inviato da Fil9998

assassini siete !







già con la vita sedentaria che facciamo ormai tutti è un casino sedersi a tavola...

se poi ti piazzano davanti certi dolci (e pure a fine pasto ... mannaggia...) .... e chi azzo resiste

attenjto che sta robba e' piena di grassi idrogenati stanne alla larga.
vorrei vedere quell'imbecille che ha girato il film su mcdonald a farne uno con sti dolce al posto del big mac

[Stwinger]

Originariamente inviato da Fil9998

Qua a Padova hanno aperto da anni due pasticcerie siciliane.. e neanche in centro.., ma fuori... c'è sempre la fila.... gente che si fa 15-20 km per andarci a prendere la torta... ho detto tutto.

dimmi dove sono, ti prego

[GenteDiLibrino]

E' vero i nostri dolci della bella Sicilia sò veramente unici,perchè il latte di mandorla dove lo mettete?Vi racconto questa (senza offese per nessuno ovviamente).
Un 5 anni fa circa ho vissuto a Bergamo,era periodo estivo e c'era abbastanza caldo,ad un certo punto un ex-collega vedendomi appilato dalla sete mi dice: "Uhè,ci vorrebbe un bel bicchiere di thè!" ed io "...più che il thè preferirei un bel bicchiere di latte di mandorla!" E lui: "cosa?Latte di che?" ....la maggioranza degli ex-colleghi non conoscevano il LATTE DI MANDORLA... ma come si fà?

W L'Italia!