phpmyadmin/mysql - collation e caratteri sbagliati

[thefrog]

sto fancendo un sito in cui devo usare un database mysql e fin qui tutto ok
il fatto è che mi servono dei caratteri speciali come Ø etc della lingua danese e al momento tutte queste lettere mi appaiono come punti interrogativi (una volta mostrati sulle pagine web)
il fatto è che mi sa che ho proprio sbagliato collation perchè non mi si vedono nemmeno le èàòìù (non ci ho fatto caso mentre facevo il database e ora mi da latin1_swedish_ci e non ho idea se sia giusta o meno)

c'è un modo per cambiare collation senza ricaricare tutto il contenuto del db in un nuovo db?

grazie per i suggerimenti