Micologia. Aiutatemi sui funghi!

[VegetaSSJ5]

Salve a tutti! Devo fare l'esame di micologia applicata per l'università. Ho il foglio con gli argomenti del programma. Siccome non so dove studiare, volevo sapere se voi potevate darmi qualche link o suggerimento. Questo è il programma:

- Generalità sui funghi. I funghi e l'uomo.
- Funghi di interesse economico: i prodotti biotecnologici derivati dai funghi.
- La fermentazione. Il fermentatore ad asse rotante. Processi a valle della fermentazione.
- Fermentazione su substrato solido.
- Gli enzimi. Produzione di enzimi. Enzimi immobilizzati.
- Produzione di bevande alcoliche. Il vino. Il sidro. Altre bevande da succhi zuccherini. La birra. Altre bevande da materiale amilacco. Bevande distillate.
- La coltivaione di macromiceti a scopo alimentare.
- Produzione di cibi: le micoproteine. SCP da idrocarburi. Il pane. La soia. Miso e Sofu. Formaggi e latti fermentati. Altri cibi fermentati.
- Metaboliti primari di interesse economico: alcool industriale, acido citrico e altri metaboliti primari.
- Metaboliti secondari: antibiotici e alcaloidi.

Grazie a chiunque mi aiuterà.