SottoVuoto...

[fool]

Ieri ho comprato 3 etti di roastbeef che al sottoscrito piace tanto

Lo metto nei sacchettini di plastica da congelatore e li metto sottovuoto con la macchinetta che li sigilla pure.
Quando li ho messi dentro erano appena stati tagliati...

Oggi nel apro uno ed avevano un colore marrone-scurissimo e puzzavano da fare schifo

Ma come è possibile che sottovuoto faccia cosi? Oltretutto in un giorno in frigo ?

[Valuk]

Sei sicuro che il frigo funzioni per bene?

[dibe]

evidentemente non era proprio sottovuoto... o il congelatore da di matto...

[Composition86]

Una volta mi sono preparato il sugo, che era nel congelatore: ho preso la mia porzione ed ho rimesso il tutto dove lo avevo trovato. Mia madre ha dovuto buttare tutto perchè "il cibo congelato non va fatto scongelare una volta e rimesso di nuovo nel congelatore, fa male".

Forse la carne che avevi comprato era già congelata.

[fool]

No era roastbeef in affettato....quello tipo prosciutto per intenderci.

Era fresco di sicuro perche mi hanno aperto la forma davanti per affettarla...e il frigo è nuovo di pacca e mai un problema

[fool]

Originariamente inviato da dibe

evidentemente non era proprio sottovuoto... o il congelatore da di matto...

Anche se non fosse stato bene sottovuoto il roastbeef almeno 1 giorno in frigo tiene

[Swisström]

Originariamente inviato da fool

Anche se non fosse stato bene sottovuoto il roastbeef almeno 1 giorno in frigo tiene

infatti....

[85kimeruccio]

siccome ho fatto la tesi sul sottovuoto mi permetto di dire due cose

la macchinetta che usi te probabilmente non è una macchina del sotto vuoto, ma una semplice aspira aria e sigillatrice.

questo in quanto dovrebbe arrivare a togliere aria fino al 93-94%... indi per cui i tempi di conservazione sono pessimi... purtroppo è leggermente inutile questa macchina.

se propio vuoi conservare le cose prenditi una macchina seria. una macchina a campana per il sottovuoto tira fuori il 99.9% di aria (oltretutti funzionano pure sui liquidi, non li aspira, cosa che la tua non dovrebbe fare perche appunto aspira pure i liquidi insieme all'aria).

[badedas]

Raassegnati: la macchinetta domestica non fa più di tanto.

[fool]

Si ma non penso che peggiori le cose...qui non mi è durato manco 24h

Puo' essere che ho sbagliato sacchetti?

[Vin81]

la roba dura anche un gg fuori dal frigo

[85kimeruccio]

i sacchetti non penso, se erano quelli apposta per il sottovuoto.

imho il roast-beef e carne semi cotta, e purtroppo la durata di essa (se non a temperature molto basse) è molto bassa.

se non ricordo male la durata massima consentita dalla legge è veramente di pochissimo.

[85kimeruccio]

Originariamente inviato da Vin81

la roba dura anche un gg fuori dal frigo

seeeeeeeeeeee la carne poi!... il roastbeef ancora peggio...

[Composition86]

Originariamente inviato da 85kimeruccio

siccome ho fatto la tesi sul sottovuoto mi permetto di dire due cose

la macchinetta che usi te probabilmente non è una macchina del sotto vuoto, ma una semplice aspira aria e sigillatrice.

questo in quanto dovrebbe arrivare a togliere aria fino al 93-94%... indi per cui i tempi di conservazione sono pessimi... purtroppo è leggermente inutile questa macchina.

se propio vuoi conservare le cose prenditi una macchina seria. una macchina a campana per il sottovuoto tira fuori il 99.9% di aria (oltretutti funzionano pure sui liquidi, non li aspira, cosa che la tua non dovrebbe fare perche appunto aspira pure i liquidi insieme all'aria).

Adesso è chiaro.