L'arte culinaria della sopravvivenza

[Athlon]

Variante pasta con i piselli


Fare sofritto
mettere la passata ( a me piace la Rustica Cirio)
controllare se di sale e di zucchero e' OK (il piu' delle volte le passate pronte sono gia' Ok)
far asciugare leggermente
Aggiungere dei piselli in scatola ben scolati
far asciugare ancora un po' il sugo finche' diventa corposo


condire la pasta e buon appetito

[robynove82]

Originariamente inviato da Ja]{|e

ti serve una pentola adatta la parte di sopra è forellata e ci vanno le verdure, in quella di sotto metti l'acqua

Sì ho inteso qual'è

Originariamente inviato da Ja]{|e

macché.... rotolone scottex, lo bagni d'olio, strofini un po' la padella e poi la metti sul fuoco

Avevo capito male allora avrei acceso un bel fuoco

[demonbl@ck]

Originariamente inviato da kureal

Direi che l'unica è mangiare Surgelati

Io praticamente ci vivo di Surgelati

Tranne quando mammà fa pasta al forno|lasagne|zucchine ripiene|polpette di carne|pasta al ragù|altro che non ricordo o Papy fa carne alla piastra/brace|spezzatino|cavoli/peperoni ripieni|pasta agghio,ogghio e peperoncino

Non so dove li prende, ma mamy ha trovato un posto dove vendono dei Surgelati "Pasto Completo" primo+secondo a 3€ BUONISSIMI.
Se non fossi io a tirarli fuori dal friser() non mi accorgerei che è roba precotta e Surgelata




PS: Mi spiegate perchè ho scritto Surgelata con la S maiuscola?

[Athlon]

Altra ricetta


Verdure (patate , carote , zucchine ) tagliate a cubotti di circa 3x3x3cm messi in una terrina in vetro con coperchio (sempre in vetro) e messi nel microonde per circa 5 minuti

il giusto punto di cottura dipende da quanta verdura c'e' e dalla potenza del microonde .. se le verdure sono dure vanno fatte cuocere ancora un po' invece se cominciano a diventare secche/gommose allora sono troppo cotte

[demonbl@ck]

Originariamente inviato da robynove82

Avevo capito male allora avrei acceso un bel fuoco

No, la carta da curina (cucina ) è la carta da forno, resiste ai 300 gradi

[robynove82]

Originariamente inviato da Athlon

Variante pasta con i piselli


Fare sofritto
mettere la passata ( a me piace la Rustica Cirio)
controllare se di sale e di zucchero e' OK (il piu' delle volte le passate pronte sono gia' Ok)
far asciugare leggermente
Aggiungere dei piselli in scatola ben scolati
far asciugare ancora un po' il sugo finche' diventa corposo


condire la pasta e buon appetito

Di zucchero?

[Ja]{|e]

un'altra pasta che faccio spesso a mio fratello è
cuocio la pasta, la metto nel piatto, ci sbriciolo una decina di foglie di basilico, giro d'olio evo, basta

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da robynove82

Di zucchero?

alcuni mettono zucchero, altri bicarbonato, dicono "per togliere l'acido del pomodoro" anche se io non ce lo sento mai

[robynove82]

Originariamente inviato da Athlon

Altra ricetta


Verdure (patate , carote , zucchine ) tagliate a cubotti di circa 3x3x3cm messi in una terrina in vetro con coperchio (sempre in vetro) e messi nel microonde per circa 5 minuti

il giusto punto di cottura dipende da quanta verdura c'e' e dalla potenza del microonde .. se le verdure sono dure vanno fatte cuocere ancora un po' invece se cominciano a diventare secche/gommose allora sono troppo cotte

Non l'ho mai usato il microonde.. c'è l'ho giù non so neanche se funziona, credo che per i pasti veloci sia l'ideale.

[robynove82]

Originariamente inviato da demonbl@ck

No, la carta da curina (cucina ) è la carta da forno, resiste ai 300 gradi

ahh

ok allora avevo capito bene

[robynove82]

Originariamente inviato da Ja]{|e

un'altra pasta che faccio spesso a mio fratello è
cuocio la pasta, la metto nel piatto, ci sbriciolo una decina di foglie di basilico, giro d'olio evo, basta

In pratica pasta in bianco con il basilico

[robynove82]

Originariamente inviato da Ja]{|e

alcuni mettono zucchero, altri bicarbonato, dicono "per togliere l'acido del pomodoro" anche se io non ce lo sento mai

Ah questa non la sapevo... quindi in pratica viene aggiunto contemporaneamente al sale?

[Athlon]

Originariamente inviato da Ja]{|e

alcuni mettono zucchero, altri bicarbonato, dicono "per togliere l'acido del pomodoro" anche se io non ce lo sento mai

si , io uso lo zucchero perche' e' quello che ho a disposizione piu' facilmente , oltre al bicarbonato altre versioni prevedono un goccio di latte o un pezzettino di cioccolato


Si basano su principi leggermente diversi:

Lo zucchero va in competizione sulle papille gustative (in pratica occupa per primo i canali neurotrasmettitori della lingua impedendo che il sapore acidulo venga rilevato)


Il bicarbonato invece si dissocia in una soluzione tampone rendendo piu' basico il Ph del sugo.


Il latte oltre al Lattosio (zucchero) contiene degli antiacidi


Sul cioccolato invece non ho informazioni .. sicuramente c'e' dello zucchero ma non conosco gli altri meccanismi di azione

[demonbl@ck]

Già,l'ultima volta mio padre ha fatto i cavoli dimenticandosi di lavarli prima (erano in salamoia)

Lui li mangiava tranquillamente, a me dava fastidio il gusto acidulo. E' bastato mettere una puntina di zucchero per piatto e sono diventanti perfetti

[demonbl@ck]

Dimenticavo la Fonduta Di Formaggi Microwaves By Me:

Prendi tanti formaggi (io di solito uso: mozzarella-parmigiano-pecorino-formaggini vari e tutto quello che mi capita), stagliuzzali a pezzi piccoli e buttali in un piatto fondo (possibilmente di vetro).

Metti un po d'acqua nel centro del piatto.

Metti il piatto nel microonde, 800W per 15 secondi

Mescola bene

Metti di nuovo nel microonde, sempre 800W, per 30 secondi (se vedi che al bordo il formaggio fa bolle, spegni, mescola di nuovo e ripeti la procedura)

Metti un po di passata di pomidoro () concentrata (quella in tubetti) nel piatto con dell'altra acqua (possibilmente calda) e mescola energicamente con i formaggi.

Rimetti in forno a 800W per altri 10 secondi

La fonduta è pronta

La rottura di balle poi è ripulire il piatto

[FFrank]

Piadina

[CYRANO]

Originariamente inviato da robynove82

Come la fai con il sugo o direttamente sulla pasta?

sulla pasta. con l'olietto suo. e poi ci aggiungo abbondante parmigiano.




cmlaz,;a

[CYRANO]

un piatto semplicissimo che mi e' piaciuto , ultimamente , e' pasta con uno di quei formaggi spalmabili alle erbette o salmone ( non philadelphia , quelli piu' morbidi in vaschetta ).
prendi un pentolino , ci sbatti dentro il formaggio , ci sbatti dentro un po' di burro , fai sciogliere il tutto e metti nella pasta ( cotta ovviamente ).


cm,la,l;z,;a

[ManyMusofaga]

Io faccio spesso tagliatelle o pappardelle al sugo (pomodoro,basilico e peperoncino) e ricotta al posto del grana in finale...semplice ma gustosa

o altrimenti in un pentolino faccio un soffritto di cipolla rossa con solo burro (un bel pezzetto) poi in una tazzina piena di acqua di cottura (già salata) sciolgo con cura una bustina di zafferano e verso nel padellino. Lascio asciugare un po' e ci condisco la pasta...bene soprattutto le paste corte -mezze maniche, penne, farfalle, ecc...-

[Ja]{|e]

Se volete qualcosa di leggermente più complicato vi scrivo la pasta che ha fatto ieri sera mia sorella... a me non è piaciuta un granché, mi sembrava poco saporita (ma tant'è, io sono pure ben poco "pastàra"....), ma i miei familiari l'hanno trovata ottima (ma loro mangiano un po' insipido, e non tollerano minimamente il pepe), l'hanno definita "delicata"...

Lei dice che la ricetta originale è con le orecchiette pugliesi , a me non piace come consistenza quel tipo di pasta, io c'avrei visto meglio i garganelli

Non ho visto tutto il procedimento, ma ad occhio direi che ha tagliato le zucchine a rondelle, fatte appassire in un soffritto con un po' di cipolla, allungato forse con un po' d'acqua per spappolarle un po' e lasciarne un po' invece ancora un po' integre, aggiungere sale

Nel frattempo ha fatto la besciamella, 50 grammi di farina setacciata su 50 grammi di burro sciolto in un pentolino, poi aggiunto un litro di latte a filo, gira e rigira, aggiunti sale e noce moscata (ecco, io qui avrei messo pure il pepe ma qui non ne mangia nessuno)

Cucinare la pasta al dente, scolarla e metterla in padella con la composta di zucchine e la besciamella, girare girare e aggiungere del formaggio tipo caciotta tagliato a scaglie per farlo fondere meglio, quand'è fuso versare un po' di brandy e far fiammeggiare, infine aggiungere dello speck tagliato a cubetti, servire, mangiare