Fare la granita in casa

Dragan80 · 11-04-2010, 18:30

Quesito estivo, anche se la stagione é precoce e il tempo ancora incerto

C'é qualcuno qua che si fa le granite in casa? Non intendo le granite "buone", quelle fatte per bene con la frutta, lo zucchero, ecc... che richiedono però un po' di tempo. Diciamo che, avendo un tritaghiaccio manuale, ghiaccio in cubetti e sciroppo, vorrei capire come combinare gli elementi per ottenere un risultato gradevole.
In particolare non riesco a trovare quanto sciroppo va utilizzato, se va combinato con l'acqua, in che proporzioni, ecc...

Lo zio Google restituisce diversi risultati, con ricette, ecc... ma sulle proporzioni di acqua, ghiaccio e sciroppo non ho trovato risposte chiare.

drBat · 11-04-2010, 18:38

Ma che domanda è?
Riempi un bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungi poco sciroppo, mescoli e assaggi... poi ripeti finchè non ti va bene.

ozeta · 11-04-2010, 18:41

Quote:

Originariamente inviato da drBat

Ma che domanda è?
Riempi un bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungi poco sciroppo, mescoli e assaggi... poi ripeti finchè non ti va bene.

cerca la reazione a completamento di ghiaccio + sciroppo = ... + ...

drBat · 11-04-2010, 18:43

Quote:

Originariamente inviato da ozeta

cerca la reazione a completamento di ghiaccio + sciroppo = ... + ...

acqua e menta?

ozeta · 11-04-2010, 18:55

Quote:

Originariamente inviato da drBat

acqua e menta?

da versare nel pc

mamo139 · 11-04-2010, 18:56

la cosa più buona che abbia mai fatto con il frullatore è questa:

prendi una pera (o un qualsiasi altro frutto a tua scelta, io l'ho fatto con le pere), la sbucci e la metti nel freezer. quando è ghiacciata la prendi e la sbatti nel congelatore con un bianco d'uovo (ora non mi ricordo le dosi) e un po di zuccherò.
Non so se fosse piu sorbetto o più granita, ma decisamente buono e ci metti lo stesso tempo che a fare quella con lo sciroppo se ti tieni le scorte di frutta ghiacciata in freezer

Dragan80 · 11-04-2010, 19:18

Quote:

Originariamente inviato da drBat

Ma che domanda è?
Riempi un bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungi poco sciroppo, mescoli e assaggi... poi ripeti finchè non ti va bene.

Detta così in effetti sembra semplice

Ma quindi acqua non va aggiunta? Solo ghiaccio e sciroppo?

drBat · 11-04-2010, 19:33

naaaa, niente acqua... se ne formerà già un po'per l'abbassamento del punto di congelamento causato dallo sciroppo...

parti con poco sciroppo, ad aggiungere c'è sempre tempo... poi mescoli, assaggi ed eventualmente correggi...

Dragan80 · 11-04-2010, 19:37

Quote:

Originariamente inviato da drBat

naaaa, niente acqua... se ne formerà già un po'per l'abbassamento del punto di congelamento causato dallo sciroppo...

parti con poco sciroppo, ad aggiungere c'è sempre tempo... poi mescoli, assaggi ed eventualmente correggi...

Allora quesito risolto

Grazie mille! (cit. Garibaldi)

Il programmatore · 11-04-2010, 19:52

chiedi a jessica

shawn89 · 11-04-2010, 20:00

Le facevo spesso qualche estate fa, però usavo il Bimby di mia madre ma credo che un buon frullatore svolga il compito altrettanto bene.
Io lo riempivo con cubetti di ghiaccio (due sacchetti), zucchero e frutta. Stop, al massimo un po' d'acqua se restava troppo densa.

Gli sciroppi non mi sono mai piaciuti, ok quello alla menta, ma per il resto sempre meglio frutta fresca. Io usavo pesche o fragole, oppure chessò, kiwi, pere...
Alla banana mi ricordo che era venuta uno schifo, idem con la coca-cola

shawn89 · 11-04-2010, 20:32

è vero che pirla, dimenticavo il limone! col succo di 1-2 limoni freschi viene buonissima, (al massimo restano i frammenti dei semi tritati da sputacchiare fuori

)

*nicola* · 11-04-2010, 20:35

Quote:

Originariamente inviato da drBat

Ma che domanda è?
Riempi un bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungi poco sciroppo, mescoli e assaggi... poi ripeti finchè non ti va bene.

Fatta così viene una schifezza, equivale a mangiare i cubetti di ghiaccio solo che più piccoli e, quando li hai finiti, bere il superconcentrato di menta o quel che è.
La granita ha una consistenza ben diversa...nemmeno io sono mai riuscito farla a casa!

drBat · 11-04-2010, 21:13

Quote:

Originariamente inviato da *nicola*

Fatta così viene una schifezza, equivale a mangiare i cubetti di ghiaccio solo che più piccoli e, quando li hai finiti, bere il superconcentrato di menta o quel che è.
La granita ha una consistenza ben diversa...nemmeno io sono mai riuscito farla a casa!

che vuoi che ti dica... io sto in piemonte e dalle mie parti i gelatai le fanno così: ghiaccio tritato e sciroppo.
fanno eccezione giusto quelle alla menta e al limone che di solito sono già pronte nella macchina che le gira...

sono d'accordo sul fatto che non abbia niente a che vedere con la vera granita siciliana, ma in casa e volendo usare lo sciroppo non credo che si possa far di meglio...

Ja]{|e · 11-04-2010, 21:41

Io frullo semplicemente la frutta fresca (fragole, mele, kiwi... anche mischiati) con del ghiaccio, poca acqua e dello zucchero

Al mercato gira il tipo col carretto della grattatella, che poi è una spatola con cui trita il ghiaccio che mette in un bicchiere e a cui aggiunge degli sciroppi:

blue_blue · 11-04-2010, 22:07

Io l'ho fatta al limone seguendo questo articolo

viene bene!!

R4iDei · 11-04-2010, 22:32

Quote:

Originariamente inviato da Ja]{|e

Io frullo semplicemente la frutta fresca (fragole, mele, kiwi... anche mischiati) con del ghiaccio, poca acqua e dello zucchero

Al mercato gira il tipo col carretto della grattatella, che poi è una spatola con cui trita il ghiaccio che mette in un bicchiere e a cui aggiunge degli sciroppi:

Ma questa é*la grattachecca! Almeno qui a ostiabicc

**ChristinaAemiliana** · 11-04-2010, 22:50

In vacanza in Calabria, ho assaggiato la vera granita "di giù", quella col ghiaccio grattato a scaglie...la servivano a mestolate e di certo non aveva il problema di separarsi dallo sciroppo, anzi era talmente densa e gustosa che si mangiava anche con la brioche, come si fa con il gelato!

Dopo quell'esperienza, non sono più riuscita a mangiare una granita "cittadina" qui al nord.

Dream_River · 11-04-2010, 23:09

Quote:

Originariamente inviato da ChristinaAemiliana

In vacanza in Calabria, ho assaggiato la vera granita "di giù", quella col ghiaccio grattato a scaglie...la servivano a mestolate e di certo non aveva il problema di separarsi dallo sciroppo, anzi era talmente densa e gustosa che si mangiava anche con la brioche, come si fa con il gelato!

Brioche con la granita?????

Ma è legale in Italia?

-Root- · 11-04-2010, 23:11

Quote:

Originariamente inviato da Dream_River

Brioche con la granita?????

Ma è legale in Italia?

evoglia non sai quanto è buona
io comunque d'estate mi faccio sempre la granita con gli sciroppi, frullando il ghiaccio

11-04-2010, 18:30	#1
Dragan80 Senior Member Iscritto dal: Sep 2004 Città: Milano Messaggi: 1535	Fare la granita in casa Quesito estivo, anche se la stagione é precoce e il tempo ancora incerto C'é qualcuno qua che si fa le granite in casa? Non intendo le granite "buone", quelle fatte per bene con la frutta, lo zucchero, ecc... che richiedono però un po' di tempo. Diciamo che, avendo un tritaghiaccio manuale, ghiaccio in cubetti e sciroppo, vorrei capire come combinare gli elementi per ottenere un risultato gradevole. In particolare non riesco a trovare quanto sciroppo va utilizzato, se va combinato con l'acqua, in che proporzioni, ecc... Lo zio Google restituisce diversi risultati, con ricette, ecc... ma sulle proporzioni di acqua, ghiaccio e sciroppo non ho trovato risposte chiare. __________________ leggere il punto 6 del regolamento, grazie

11-04-2010, 18:56	#6
mamo139 Senior Member Iscritto dal: Sep 2006 Città: Bologna/Milano Messaggi: 525	la cosa più buona che abbia mai fatto con il frullatore è questa: prendi una pera (o un qualsiasi altro frutto a tua scelta, io l'ho fatto con le pere), la sbucci e la metti nel freezer. quando è ghiacciata la prendi e la sbatti nel congelatore con un bianco d'uovo (ora non mi ricordo le dosi) e un po di zuccherò. Non so se fosse piu sorbetto o più granita, ma decisamente buono e ci metti lo stesso tempo che a fare quella con lo sciroppo se ti tieni le scorte di frutta ghiacciata in freezer __________________ http://mamo139.altervista.org

11-04-2010, 19:52	#10
Il programmatore Senior Member Iscritto dal: Jun 2007 Messaggi: 1307	chiedi a jessica __________________ - PC - PS4 - Iphone 8 64gb - Trattato positivamente con: Praetoriano, Fire1 Half-Life Club

11-04-2010, 20:00	#11
shawn89 Senior Member Iscritto dal: Sep 2008 Città: Digiworld Messaggi: 743	Le facevo spesso qualche estate fa, però usavo il Bimby di mia madre ma credo che un buon frullatore svolga il compito altrettanto bene. Io lo riempivo con cubetti di ghiaccio (due sacchetti), zucchero e frutta. Stop, al massimo un po' d'acqua se restava troppo densa. Gli sciroppi non mi sono mai piaciuti, ok quello alla menta, ma per il resto sempre meglio frutta fresca. Io usavo pesche o fragole, oppure chessò, kiwi, pere... Alla banana mi ricordo che era venuta uno schifo, idem con la coca-cola __________________ "The only person who can take your dreams away is you by giving up on them!" Davis, Digimon Adventure 02, on not allowing others to give up.

11-04-2010, 20:32	#12
shawn89 Senior Member Iscritto dal: Sep 2008 Città: Digiworld Messaggi: 743	è vero che pirla, dimenticavo il limone! col succo di 1-2 limoni freschi viene buonissima, (al massimo restano i frammenti dei semi tritati da sputacchiare fuori ) __________________ "The only person who can take your dreams away is you by giving up on them!" Davis, Digimon Adventure 02, on not allowing others to give up.

11-04-2010, 18:38	#2
drBat Member Iscritto dal: Jul 2007 Messaggi: 186	Ma che domanda è? Riempi un bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungi poco sciroppo, mescoli e assaggi... poi ripeti finchè non ti va bene.

11-04-2010, 19:33	#8
drBat Member Iscritto dal: Jul 2007 Messaggi: 186	naaaa, niente acqua... se ne formerà già un po'per l'abbassamento del punto di congelamento causato dallo sciroppo... parti con poco sciroppo, ad aggiungere c'è sempre tempo... poi mescoli, assaggi ed eventualmente correggi...

11-04-2010, 21:41	#15
Ja]{\|e Senior Member Iscritto dal: Nov 2001 Città: Trapani-Palermo Messaggi: 1556	Io frullo semplicemente la frutta fresca (fragole, mele, kiwi... anche mischiati) con del ghiaccio, poca acqua e dello zucchero Al mercato gira il tipo col carretto della grattatella, che poi è una spatola con cui trita il ghiaccio che mette in un bicchiere e a cui aggiunge degli sciroppi:

11-04-2010, 22:07	#16
blue_blue Senior Member Iscritto dal: Aug 2006 Messaggi: 1192	Io l'ho fatta al limone seguendo questo articolo viene bene!! __________________ blue_blue: nickname proprio di persona, femminile, singolare "Wait, before you close the curtain/There’s still another game to play/And life is beautiful that way"(Beautiful that way, Noa & Nicola Piovani) Fiore, sei un mito

11-04-2010, 22:50	#18
ChristinaAemiliana Moderatrice Iscritto dal: Nov 2001 Città: Vatican City DILIGO TE COTIDIE MAGIS «Set me as a seal on your heart, as a seal on your arm: for love is strong as death and jealousy is cruel as the grave.» Messaggi: 12406	In vacanza in Calabria, ho assaggiato la vera granita "di giù", quella col ghiaccio grattato a scaglie...la servivano a mestolate e di certo non aveva il problema di separarsi dallo sciroppo, anzi era talmente densa e gustosa che si mangiava anche con la brioche, come si fa con il gelato! Dopo quell'esperienza, non sono più riuscita a mangiare una granita "cittadina" qui al nord. __________________ «Il dolore guida le persone a distanze straordinarie» (W. Bishop, Fringe) How you have fallen from heaven, O star of the morning, son of the dawn! You have been cut down to the earth, You who have weakened the nations! (Isaiah 14:12)

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