Dove comprare fiorentine a Siena o limitrofi

[Pot]

Saro' a Siena per un giretto in moto con degli amici ( principalmente devo andare a prendere 6/12 bottiglie da Badia a Coltibuono).
Mi sapete indicare un buon macellaio per prendere qualche chilo di fiorentine?

[SuperTux]

Antica macelleria cecchini.

Secondo me la migliore che c'è. Se ci vai cerca anche il "sushi del chianti" specialità tipica. Si trova a panzano in chianti.

Link

[Pot]

Prezzo al kilo?
Giusto per avere un indicazione

[SuperTux]

Originariamente inviato da Pot

Prezzo al kilo?
Giusto per avere un indicazione

Non ci sono mai stato di persona, me l'hanno portata sempre degli amici, ma dovrebbe essere come da altre parti. Il punto è che ogni bistecca è alta 10cm

Con conseguente problema di peso

Dimenticavo anche il tonno del chianti è fenomenale.

Se vuoi fanno anche pranzo o cena in loco. Le info le trovi sul sito linkato prima alla tab "MacDario"

[IpseDixit]

http://www.viaroma100.net/notizia.php?id=15863&type=3

[SuperTux]

Originariamente inviato da IpseDixit

http://www.viaroma100.net/notizia.php?id=15863&type=3

Allora, ho cercato di informarmi per quanto possibile. La carne in questione è stata congelata, (ed aggiungo io che lui la mette sempre sottovuoto), quindi i tempi di conservazione sono lunghi. La sporcizia si sarabbe trovata sotto il congelatore e dietro (luoghi molto difficili da raggiungere).
Comunque non si è trattato di un fatto di grave importanza (se no gli chiudevano la gestione e non gli avrebbero fatto una multa di soli 6.000€).

Personalmente di Dario mi fido e, se mi capiterà l'occasione di mangiare una sua bistecca la rimangerò senza battere ciglio. Però devo ammettere che non è una gran bella pubblicità.

[Pot]

Originariamente inviato da SuperTux

Non ci sono mai stato di persona, me l'hanno portata sempre degli amici, ma dovrebbe essere come da altre parti. Il punto è che ogni bistecca è alta 10cm

Con conseguente problema di peso

Dimenticavo anche il tonno del chianti è fenomenale.

Se vuoi fanno anche pranzo o cena in loco. Le info le trovi sul sito linkato prima alla tab "MacDario"

il problema non è il peso, se prendo 5kg di carne che siano 3 o 4 fiorntine non mi è un problema il punto è che se ma la pagare 25 al kg se la può anche tenere

[SuperTux]

Originariamente inviato da Pot

il problema non è il peso, se prendo 5kg di carne che siano 3 o 4 fiorntine non mi è un problema il punto è che se ma la pagare 25 al kg se la può anche tenere

Se non sbaglio 5 kg è 1fiorentina .

Quindi anche se viene 15€, divente 75€ l'una.

[Giustaf]

Scusate il piccolo Ot..ma qui c'è qualcuno di siena??

[Pot]

Originariamente inviato da SuperTux

Se non sbaglio 5 kg è 1fiorentina .

Quindi anche se viene 15€, divente 75€ l'una.

dubito molto.. il peso di solito varia da 1.3 a 1.7 al max 2.2 dipende dalla parte di fiorentina. Sempre che tu prenda dentro un solo osso alla volta.

[SuperTux]

Originariamente inviato da Pot

dubito molto.. il peso di solito varia da 1.3 a 1.7 al max 2.2 dipende dalla parte di fiorentina. Sempre che tu prenda dentro un solo osso alla volta.

io intendo questo

http://cucina.temi.kataweb.it/la-bistecca-panzanese/

forse mi ricordo male e non sono 5kg, ma 2/3 si.

[alphacygni]

Originariamente inviato da SuperTux

io intendo questo

http://cucina.temi.kataweb.it/la-bistecca-panzanese/

forse mi ricordo male e non sono 5kg, ma 2/3 si.

e che c'azzecca questa con la fiorentina?

[SuperTux]

Originariamente inviato da alphacygni

e che c'azzecca questa con la fiorentina?

C'azzecca...e anche tanto...

[alphacygni]

Originariamente inviato da SuperTux

C'azzecca...e anche tanto...

che possa essere (sicuro) buona non lo metto in dubbio... ma la fiorentina e' la "T", questa da quello che leggo e' un taglio della coscia...

[SuperTux]

Originariamente inviato da alphacygni

che possa essere (sicuro) buona non lo metto in dubbio... ma la fiorentina e' la "T", questa da quello che leggo e' un taglio della coscia...

Lui vende sia la bistecca panzanese, sia la classica fiorentina. La panzanese imho è meglio della T. Poi può scegliere quello che vuole secondo cosa lo ispira "alla vista"