(Spiegatemi come) La birra ghiacciata istantanea - con video

[*sasha ITALIA*]

DAi dai che ho preso le Corona apposta

http://www.youtube.com/watch?v=4i11h...eature=related

Come fa a ghiacciarsi all'istante? L'acqua raggiunge gli 0 gradi ma l'alcool non gli permette di congelarsi?

[Wilcomir]

Originariamente inviato da *sasha ITALIA*

DAi dai che ho preso le Corona apposta

http://www.youtube.com/watch?v=4i11h...eature=related

Come fa a ghiacciarsi all'istante? L'acqua raggiunge gli 0 gradi ma l'alcool non gli permette di congelarsi?

1. Get a nice carbonated beverage that comes bottled in a smooth glass bottle.
2. Put it in the freezer for a couple hours and get it cold (but don't freeze it).
3. If the bottle is truly smooth, the liquid will want to freeze, but will be unable to; the ice crystals need small defects in the glass (or particles in the liquid) on which to nucleate.
4. Bang or open the bottle. The bubbles that come out of solution will serve as nucleation sites for the ice crystals. Ice crystals will begin to form on them!

Videos of this phenomenon have been floating around on the Internet, but John and I wanted to try it ourselves!

[*sasha ITALIA*]

non ho capito bene. Toglierla un pò prima del congelamento sbatterla e aprirla?

[Lucrezio]

Originariamente inviato da *sasha ITALIA*

non ho capito bene. Toglierla un pò prima del congelamento sbatterla e aprirla?

Il congelamento è una transizione di fase che provoca una diminuzione locale dell'entropia (ovviamente diminuisce solo quella del sistema, quella dell'universo aumenta!) ed è, come tale, "difficile". Dunque, benché al di sotto della temperatura di congelamento, ci vuole una certa "energia di attivazione".
In particolare è necessario che sia presente un sito di nucleazione - una piccola asperità, un cristallo già presente o qualcosa del genere - il cui accrescimento è invece veloce: in mancanza di esso si può arrivare ad una situazione di non equilibrio in cui il liquido risulta sottoraffreddato.
Si tratta di uno stato instabile: non appena si verificano le condizioni (cinetiche) perché avvenga la transizione, essa avviene in un colpo solo!

[F1R3BL4D3]

Lucrezio secondo me Sasha non ha capito un tubazzo...

[Verro]

Originariamente inviato da F1R3BL4D3

Lucrezio secondo me Sasha non ha capito un tubazzo...

nemmeno io effettivamente!

[kronos323]

questo è fatto con l'acqua bollente

http://www.youtube.com/watch?v=1_OXM4mr_i0&NR=1

dovrebbe essero lo stesso principio

[tecnologico]

credo che il mio congelatore sia fissato a quella temperatura soglia...almeno una volta al mese mi capita di uscire una bottiglia d acqua che congela nelle mie mani....che poi non ghiaccia diventa tipo gelato, cremosa...

[*sasha ITALIA*]

Originariamente inviato da F1R3BL4D3

Lucrezio secondo me Sasha non ha capito un tubazzo...

in ogni caso non ha funzionatooo ho dovuto berleee

[tecnologico]

ok: fai cosi:
metti una bottiglia d acqua sigillata nel congelatore. dopo un ora ogni 10 minuti la esci e la sbati. prima o poi beccherai il momento magico

[Xalexalex]

Originariamente inviato da tecnologico

ok: fai cosi:
metti una bottiglia d acqua sigillata nel congelatore. dopo un ora ogni 10 minuti la esci e la sbati. prima o poi beccherai il momento magico

Anche detto "metodo empirico"

[gabi.2437]

la esci

Eh?

[Energy++]

Originariamente inviato da gabi.2437

Eh?

e la sbatti

comunque voglio provare anche io sta cosa dell'acqua

[Lorekon]

Originariamente inviato da Lucrezio

Il congelamento è una transizione di fase che provoca una diminuzione locale dell'entropia (ovviamente diminuisce solo quella del sistema, quella dell'universo aumenta!) ed è, come tale, "difficile". Dunque, benché al di sotto della temperatura di congelamento, ci vuole una certa "energia di attivazione".
In particolare è necessario che sia presente un sito di nucleazione - una piccola asperità, un cristallo già presente o qualcosa del genere - il cui accrescimento è invece veloce: in mancanza di esso si può arrivare ad una situazione di non equilibrio in cui il liquido risulta sottoraffreddato.
Si tratta di uno stato instabile: non appena si verificano le condizioni (cinetiche) perché avvenga la transizione, essa avviene in un colpo solo!

esattamente

[icoborg]

Originariamente inviato da Lucrezio

Il congelamento è una transizione di fase che provoca una diminuzione locale dell'entropia (ovviamente diminuisce solo quella del sistema, quella dell'universo aumenta!) ed è, come tale, "difficile". Dunque, benché al di sotto della temperatura di congelamento, ci vuole una certa "energia di attivazione".
In particolare è necessario che sia presente un sito di nucleazione - una piccola asperità, un cristallo già presente o qualcosa del genere - il cui accrescimento è invece veloce: in mancanza di esso si può arrivare ad una situazione di non equilibrio in cui il liquido risulta sottoraffreddato.
Si tratta di uno stato instabile: non appena si verificano le condizioni (cinetiche) perché avvenga la transizione, essa avviene in un colpo solo!

io lo facevo con lacqua frizzante di una certa marca..."l'esperanto" cosi veniva chiamato il fenomeno "anbeliiiiiiiivebol" si teneva per circa 3 ore...poi la tiravi fuori e botta sul fondo congelamento istantaneo....c'è da dire che è un tipo di ghiaccio molto poroso...

[ironmanu]

ma la bottiglia di vetro non si rompe al congelamento?

[Energy++]

Originariamente inviato da ironmanu

ma la bottiglia di vetro non si rompe al congelamento?

è quello che mi chiedevo anche io

[tecnologico]

no, non è un congemamento completo, la pressione tiene. cmq mal che va salta il tappo.

[Doraneko]

Mi sa che sta cosa dell'elemento che causa una reazione veloce (acqua calda che esplode e fredda che congela) abbia un parallelismo con la storia delle Mentos e la Coca Cola, dove l'anidride carbonica si libera di colpo.

[icoborg]

Originariamente inviato da Doraneko

Mi sa che sta cosa dell'elemento che causa una reazione veloce (acqua calda che esplode e fredda che congela) abbia un parallelismo con la storia delle Mentos e la Coca Cola, dove l'anidride carbonica si libera di colpo.

no penso che sia una reazione esponenziale.