ricetta crepes

tecnologico · 04-09-2008, 20:17

quelle che ho assaggiato a parigi non hanno niente a che vedere con quelle che ritrovo in giro...qualcuno sa come si fanno?

columbia83 · 04-09-2008, 20:22

Nooooooooo

Sono da poco tornato da una corsa in montagna, non ho ancora cenato, e non posso leggere crepes

darkfear · 04-09-2008, 20:24

crepes...nutella...zucchero a velo...noccioline...

http://www.giallozafferano.it/ricett...e-alla-Nutella

tecnologico · 04-09-2008, 20:30

no, quelle francesi non sono cosi.....

Giant Lizard · 04-09-2008, 20:33

Quote:

Originariamente inviato da tecnologico

no, quelle francesi non sono cosi.....

sono più grandi?

tecnologico · 04-09-2008, 20:41

più grandi decisamente, anche più spesse....anche la pasta sembra diversa...

dasdsasderterowaa · 04-09-2008, 20:59

Ma tu te ne dovevi portare un campione, così potevi farlo analizzare dai mastri pasticcieri della tua zona!

Giant Lizard · 04-09-2008, 22:19

Quote:

Originariamente inviato da tecnologico

più grandi decisamente, anche più spesse....anche la pasta sembra diversa...

buona...

alltheworldoutside · 04-09-2008, 22:56

Io le ho mangiate in francia ma non mi sembravano particolari...al limite le avrai mangiate un po' piu' spesse...

dasdsasderterowaa · 04-09-2008, 23:05

Comunque le crepes sono le mie favorite, insieme agli strudel. Li adoro!

morg79 · 04-09-2008, 23:07

può essere questa?

Ingredienti (per 8 a 10 crêpes):

* 1/4 l di latte
* 60g di burro
* 3 uova
* 20g de zucchero
* 1 po' di rum (il contenuto del tappo della bottiglia)
* 125g di farina
* 1 pizzico di sale

Preparazione:
1) Versare il latte freddo in una pentola. Aggiungere i pezzi di burro. Riscaldare la pentola finché il burro non sia sciolto e il liquido omogeneo.
2) Sbattere le uova.
3) Versare la farina in una ciotola. Aggiungerci un pizzico di sale e lo zucchero.
4) Versare progressivamente le uova al centro della farina. E mischiare finché la pasta non diventi omogenea.
5) Aggiungere progressivamente il latte/burro, ed aggiungere il rum.
6) Non è necessario lasciar riposare la pasta, si possono fare le crêpes subito. E' inutile utilizzare grasso per la padella, le crêpes non si attaccano grazie al burro presente nella pasta.

presa in rete, un sito francese

comunque per farle più spesse basta mettere più impasto nella padella

Lorekon · 04-09-2008, 23:07

prime anche per me le crepes...

seconda a una lunghezza la torta di mele con la panna spruzzata di cannella

tutte le altre distanziatissime

(terza la torta con la pasta alla mandorla - non so come si chiama

)
(quarto lo strudel ma deve essere molto buono, sopratutto non troppo ripieno sennò quando tagli la fetta esce tutto fuori e io mi infurio come uno stegosauro diarroico

)

Lorekon · 04-09-2008, 23:08

Quote:

Originariamente inviato da morg79

comunque per farle più spesse basta mettere più impasto nella padella

credo che un pò di latte le faccia gonfiare (come per la frittata)

marczxc · 04-09-2008, 23:09

mia mamma le fa e sono strabuone (mi sembra avesse chiesto la ricetta proprio in francia

)

morg79 · 04-09-2008, 23:12

Quote:

Originariamente inviato da Lorekon

credo che un pò di latte le faccia gonfiare (come per la frittata)

infatti..
anche il latte aiuta.
comunque io le preferisco sottili, anzi sottilissime

Lorekon · 04-09-2008, 23:17

ancheperchè se sono alte tendono a cuocere in modo non uniforme (dentro appiccicose fuori sbruciacchiate)

vaka_85 · 05-09-2008, 11:53

le fa la mia ragazza le crepes...e 3 uova sono troppe per 1/4 di latte...

ci mette:
- latte (3/4 l circa, dipende dalla quantità di farina ma mai di più)
- farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di zucchero
- due uova

per cucinarle bisogna per ogni crepes spalmare la padellina antiaderente di burro e il gioco è fatto

per sapere come dev'essere la consistenza, bisogna provare con la prima crepes cotta...se è troppo sguigna, si aggiunge la farina, se è troppo dura si aggiunge il latte...prima di cucinare, il preparato dev essere passato attraverso il colino così non ci sono grumi

MBT · 05-09-2008, 12:31

Prova a fare le Topfenpalatschinken austriache ....

morg79 · 05-09-2008, 12:57

Quote:

Originariamente inviato da vaka_85

le fa la mia ragazza le crepes...e 3 uova sono troppe per 1/4 di latte...

ci mette:
- latte (3/4 l circa, dipende dalla quantità di farina ma mai di più)
- farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di zucchero
- due uova

per cucinarle bisogna per ogni crepes spalmare la padellina antiaderente di burro e il gioco è fatto

per sapere come dev'essere la consistenza, bisogna provare con la prima crepes cotta...se è troppo sguigna, si aggiunge la farina, se è troppo dura si aggiunge il latte...prima di cucinare, il preparato dev essere passato attraverso il colino così non ci sono grumi

infatti quella ricetta che avevo trovato mi sembrava più delle frittelle

poi se sanno troppo di uova... bleah..non si possono proprio mangiare..

vaka_85 · 05-09-2008, 13:02

infatti se ci metti 3 uova devi aggiungere più latte sennò vengono troppo gialle e fanno schifo

04-09-2008, 20:17	#1
tecnologico Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Messaggi: 17097	ricetta crepes quelle che ho assaggiato a parigi non hanno niente a che vedere con quelle che ritrovo in giro...qualcuno sa come si fanno? __________________

04-09-2008, 20:22	#2
columbia83 Member Iscritto dal: Jun 2006 Messaggi: 376	Nooooooooo Sono da poco tornato da una corsa in montagna, non ho ancora cenato, e non posso leggere crepes __________________ Quanto sai di te stesso se non ti sei mai battuto?

04-09-2008, 20:24	#3
darkfear Senior Member Iscritto dal: Aug 2005 Città: Lost Heaven Messaggi: 8765	crepes...nutella...zucchero a velo...noccioline... http://www.giallozafferano.it/ricett...e-alla-Nutella __________________ ~IO SONO MOLTO LEGGENDA~Seguo Samurai Champloo, *CLAYMORE*~§={Mirror'S Edge in pillole}=§~ tu mi ridai speranza ( ) *BLA BLA BLA, Mr. Freeman...Ognuno di noi ha dei segreti...Anche tu ce la puoi farcela! Esci in edicola!*

04-09-2008, 20:30	#4
tecnologico Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Messaggi: 17097	no, quelle francesi non sono cosi..... __________________

04-09-2008, 20:41	#6
tecnologico Senior Member Iscritto dal: Jul 2005 Messaggi: 17097	più grandi decisamente, anche più spesse....anche la pasta sembra diversa... __________________

04-09-2008, 20:59	#7
dasdsasderterowaa Registered User Iscritto dal: Mar 2007 Messaggi: 1239	Ma tu te ne dovevi portare un campione, così potevi farlo analizzare dai mastri pasticcieri della tua zona!

04-09-2008, 22:56	#9
alltheworldoutside Junior Member Iscritto dal: Jul 2008 Messaggi: 23	Io le ho mangiate in francia ma non mi sembravano particolari...al limite le avrai mangiate un po' piu' spesse... __________________ Un giorno qualcuno mi batterà, ma non sarà oggi e non sarai tu. No, io non volele pillola magica per avele pene semple velticale, pelche' io non possedele pene.

04-09-2008, 23:05	#10
dasdsasderterowaa Registered User Iscritto dal: Mar 2007 Messaggi: 1239	Comunque le crepes sono le mie favorite, insieme agli strudel. Li adoro!

04-09-2008, 23:07	#11
morg79 Senior Member Iscritto dal: Sep 2007 Città: ..un piccolo puntino dell'universo.. Messaggi: 1337	può essere questa? Ingredienti (per 8 a 10 crêpes): * 1/4 l di latte * 60g di burro * 3 uova * 20g de zucchero * 1 po' di rum (il contenuto del tappo della bottiglia) * 125g di farina * 1 pizzico di sale Preparazione: 1) Versare il latte freddo in una pentola. Aggiungere i pezzi di burro. Riscaldare la pentola finché il burro non sia sciolto e il liquido omogeneo. 2) Sbattere le uova. 3) Versare la farina in una ciotola. Aggiungerci un pizzico di sale e lo zucchero. 4) Versare progressivamente le uova al centro della farina. E mischiare finché la pasta non diventi omogenea. 5) Aggiungere progressivamente il latte/burro, ed aggiungere il rum. 6) Non è necessario lasciar riposare la pasta, si possono fare le crêpes subito. E' inutile utilizzare grasso per la padella, le crêpes non si attaccano grazie al burro presente nella pasta. presa in rete, un sito francese comunque per farle più spesse basta mettere più impasto nella padella __________________ La miglior lezione al mondo é osservare i maestri al lavoro... "Faccine a go-go"

04-09-2008, 23:07	#12
Lorekon Senior Member Iscritto dal: May 2002 Città: Pavia.. a volte Milano o Como...talora Buccinasco! Firenze fino al 15/7 Messaggi: 2143	prime anche per me le crepes... seconda a una lunghezza la torta di mele con la panna spruzzata di cannella tutte le altre distanziatissime (terza la torta con la pasta alla mandorla - non so come si chiama ) (quarto lo strudel ma deve essere molto buono, sopratutto non troppo ripieno sennò quando tagli la fetta esce tutto fuori e io mi infurio come uno stegosauro diarroico ) __________________ "Le masse sono abbagliate più facilmente da una grande bugia che da una piccola". (Adolf Hitler) "Se sei bello ti tirano le pietre, se sei brutto ti tirano le pietre. se sei al duomo ti tirano il duomo". (cit. un mio amico )

04-09-2008, 23:09	#14
marczxc Senior Member Iscritto dal: May 2006 Città: London Messaggi: 5380	mia mamma le fa e sono strabuone (mi sembra avesse chiesto la ricetta proprio in francia ) __________________ www.marcosero.com about.me ● Trattative [29] *"Computer science is no more about computers than astronomy is about telescopes."* Edsger Dijkstra.**

04-09-2008, 23:17	#16
Lorekon Senior Member Iscritto dal: May 2002 Città: Pavia.. a volte Milano o Como...talora Buccinasco! Firenze fino al 15/7 Messaggi: 2143	ancheperchè se sono alte tendono a cuocere in modo non uniforme (dentro appiccicose fuori sbruciacchiate) __________________ "Le masse sono abbagliate più facilmente da una grande bugia che da una piccola". (Adolf Hitler) "Se sei bello ti tirano le pietre, se sei brutto ti tirano le pietre. se sei al duomo ti tirano il duomo". (cit. un mio amico )

05-09-2008, 11:53	#17
vaka_85 Senior Member Iscritto dal: Aug 2005 Messaggi: 1434	le fa la mia ragazza le crepes...e 3 uova sono troppe per 1/4 di latte... ci mette: - latte (3/4 l circa, dipende dalla quantità di farina ma mai di più) - farina - un pizzico di sale - un pizzico di zucchero - due uova per cucinarle bisogna per ogni crepes spalmare la padellina antiaderente di burro e il gioco è fatto per sapere come dev'essere la consistenza, bisogna provare con la prima crepes cotta...se è troppo sguigna, si aggiunge la farina, se è troppo dura si aggiunge il latte...prima di cucinare, il preparato dev essere passato attraverso il colino così non ci sono grumi __________________ Ho concluso positivamente con: CNA, Zeppe79, Mangianastri, ba7mbi, Fra34, bob.malone, bagigio88, adryxxx, Sasco, dixxio, binox, Manuelcese20, Mandopa, kaliostro, Bidduzzo, Ninj4, skyrunner, Beta7, piffe, il Maggiore

05-09-2008, 12:31	#18
MBT Junior Member Iscritto dal: Aug 2008 Città: Furlanìa Messaggi: 23	Prova a fare le Topfenpalatschinken austriache .... __________________ www.fvgtuningclub.it il covo dei matti dell'FVG TUNING CLUB SOCIO - N° 15 4° Raduno in Memoria di Sandro - 28/09/08 Il Forum per disegnatori e progettisti... e utenti CAD in genere...:

05-09-2008, 13:02	#20
vaka_85 Senior Member Iscritto dal: Aug 2005 Messaggi: 1434	infatti se ci metti 3 uova devi aggiungere più latte sennò vengono troppo gialle e fanno schifo __________________ Ho concluso positivamente con: CNA, Zeppe79, Mangianastri, ba7mbi, Fra34, bob.malone, bagigio88, adryxxx, Sasco, dixxio, binox, Manuelcese20, Mandopa, kaliostro, Bidduzzo, Ninj4, skyrunner, Beta7, piffe, il Maggiore

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