Una volta per tutte: La CUCINA ITALIANA.....

[Claus89]

La cucina italiana, che io in quanto cuoco italiano sponsorizzo, è o non è la migliore? discuto molto su questo, ce molta gente che dice che noi speziamo troppo i cibi con salse e mazzetti vari, è che usiamo troppo i formaggi....io non sono d'accordo....dite la vostra,,,,,,,,,,,

[Mucchina Volante]

la cucina italiana è indubbiamente buona, ma come per tutto, a me piace cambiare...per questo non disdegno neanche cinese, giapponese, thailandese, messicana...e anche se qua in italia non si trovano ristoranti del genere, ho trovato squisita pure la cucina tedesca...certi piattazzi di carne+chili di contorni buonissimi...
non mi piace invece indiano-marocchina...quella si che è troppo speziata!
e odio i fast food stile mcdonald , mentre amo i panini VERI

[Claus89]

Originariamente inviato da Mucchina Volante

la cucina italiana è indubbiamente buona, ma come per tutto, a me piace cambiare...per questo non disdegno neanche cinese, giapponese, thailandese, messicana...e anche se qua in italia non si trovano ristoranti del genere, ho trovato squisita pure la cucina tedesca...certi piattazzi di carne+chili di contorni buonissimi...
non mi piace invece indiano-marocchina...quella si che è troppo speziata!
e odio i fast food stile mcdonald , mentre amo i panini VERI

quoto per i mc vari, e ti ringrazio per la tua multy-etnicità nel cibo, e anche per non aver nominato la pizza, buona si ma stà rovinando come il kebap il classico ristorante italiano doc...., e per comunicazione, io che un pò nel giro ci sono , il tradizionale tornerà presto sulla cresta dell'onda, la nouvelle cuisine e roba simile e destinata diciamo allo sfizio e ai ricchi, che di sfizi mai ne hanno abbastanza...eheeheh

[Mucchina Volante]

io abito in emilia, qui si mangia benone, e il tradizionale non è mai passato di moda: tortelli, cappelletti, ravioli, lasagne, tutti i prodotti del maiale, strozzapreti coi condimenti piu' vari, panzerotti...
proprio due giorni fa ho fatto serata a base di gnocco fritto e tigelle con salumi e formaggi vari

[Vash88]

bhe qui si gioca in casa, in cucina insegnamo a tutti più meno... i formaggi gli asiatici non sanno nemmeno cosa sono. e poi voglio dire la crescentina con il prosciutto e la piada sono il piatto n1.

[Siddhartha]

Originariamente inviato da Claus89

quoto per i mc vari, e ti ringrazio per la tua multy-etnicità nel cibo, e anche per non aver nominato la pizza, buona si ma stà rovinando come il kebap il classico ristorante italiano doc...., e per comunicazione, io che un pò nel giro ci sono , il tradizionale tornerà presto sulla cresta dell'onda, la nouvelle cuisine e roba simile e destinata diciamo allo sfizio e ai ricchi, che di sfizi mai ne hanno abbastanza...eheeheh

scusa, ma come puoi paragonare la pizza, piatto tipico della tradizione italiana da più di un secolo, con il kebab, introdotto in italia con i flussi migratori e presente nel nostro paese da non più di 15 anni?

[Mucchina Volante]

di fatto, qui al nord i posti in cui fanno una pizza veramente BUONA, sono pochi, dalle mie parti si contano in tutta la provincia sulle dita di una mano...

[Claus89]

Originariamente inviato da Mucchina Volante

io abito in emilia, qui si mangia benone, e il tradizionale non è mai passato di moda: tortelli, cappelletti, ravioli, lasagne, tutti i prodotti del maiale, strozzapreti coi condimenti piu' vari, panzerotti...
proprio due giorni fa ho fatto serata a base di gnocco fritto e tigelle con salumi e formaggi vari

eheheh mitici, non smetterò mai di ringraziare gli emiliani per il contributo che hanno dato alla cucina italiana, la pasta in emilia e bassa italia ha avuto la sua maggiore crescita, e ne sarò per sempre grato, io presto partirò per l'estero e porterò ovunque il made in emilia!!!

[Claus89]

Originariamente inviato da Siddhartha

scusa, ma come puoi paragonare la pizza, piatto tipico della tradizione italiana da più di un secolo, con il kebab, introdotto in italia con i flussi migratori e presente nel nostro paese da non più di 15 anni?

la pizza e un piatto secolare, ma ultimamente come il kebab, stà creando molti grattacapi ai ristoratori, non so sè è un fattore di pochi soldi portato dalla mala econmia del paese, ma si và fuori a mangiare solo per sfamarsi e chiacchierare, la sana degustazione di prelibatezze tradizionali da ristorante si stà confinando molto negli agriturismi e trattorie, e stà andando in ombra ora, ma trà alcuni anni........

[redsith]

Originariamente inviato da Claus89

La cucina italiana, che io in quanto cuoco italiano sponsorizzo, è o non è la migliore? discuto molto su questo, ce molta gente che dice che noi speziamo troppo i cibi con salse e mazzetti vari, è che usiamo troppo i formaggi....io non sono d'accordo....dite la vostra,,,,,,,,,,,

Le troppe salse le mettono tutti gli altri semmai, noi valorizziamo molto di più l'ingrediente. Basta guardare gambero rosso channel quando fanno le trasmissioni sui cuochi inglesi o australiani o comunque anglosassoni, ogni volta partono bene e finiscono rovinando tutto sotto un mare di salse e condimenti.
Chi valorizza ancora meglio di noi gli ingredienti sono i giapponesi. Non a caso la cucina mediterranea e quella giappo sono tra le più sane del mondo.
Comunque bisognerebbe anche identificarla questa cucina italiana, di cosa stiamo parlando? Pasta e pizza? Parlerei piuttosto delle varie cucine regionali, abbiamo una varietà imbarazzante.

[Mucchina Volante]

Originariamente inviato da Claus89

eheheh mitici, non smetterò mai di ringraziare gli emiliani per il contributo che hanno dato alla cucina italiana, la pasta in emilia e bassa italia ha avuto la sua maggiore crescita, e ne sarò per sempre grato, io presto partirò per l'estero e porterò ovunque il made in emilia!!!

a parlare di cibo con me sfondi una porta aperta
e morte a chi dice che la pasta barilla è la piu' buona...eresia, in confronto alla pasta di gragnano fa schifo

la pizza l'ho mangiata proprio stasera, non avevamo voglia di cucinare e ce la siamo fatti portare a domicilio è un piatto unico e completo, a me piace molto, soprattutto perchè ci metti sopra quel che ti pare e alla fine puoi farla sempre diversa...

adesso che arriva l'estate però la cosa piu' sfiziosa diventano insalate di riso o di pasta fredde, insalatoni con dentro un po' di tutto, piatti unici freschi come ad esempio bresaola o carpaccio di chianina con scaglie di parmigiano, aceto balsamico di modena e rucola e magari a parte un pezzettino di mozzarella fior di latte...

[Mucchina Volante]

Originariamente inviato da redsith

Parlerei piuttosto delle varie cucine regionali, abbiamo una varietà imbarazzante.

quoto, ma come ho detto sopra, forse la "potenza" sta nella varietà...chi non si annoierebbe mangiando sempre le stese due cose????

[kagerou]

Non posso dire che la cucina italiana sia la migliore perchè non ho avuto modo di sperimentare tante cibarie straniere da poter fare un paragone, rimane comunque il fatto che ritengo la cucina italiana ottima e non vi rinuncerei per niente al mondo. Apprezzo moltissimo però la cucina cinese (in modo particolare) e messicana. Ho provato anche il sushi ma non mi è piaciuto per nulla.

[Claus89]

Originariamente inviato da redsith

Le troppe salse le mettono tutti gli altri semmai, noi valorizziamo molto di più l'ingrediente. Basta guardare gambero rosso channel quando fanno le trasmissioni sui cuochi inglesi o australiani o comunque anglosassoni, ogni volta partono bene e finiscono rovinando tutto sotto un mare di salse e condimenti.
Chi valorizza ancora meglio di noi gli ingredienti sono i giapponesi. Non a caso la cucina mediterranea e quella giappo sono tra le più sane del mondo.
Comunque bisognerebbe anche identificarla questa cucina italiana, di cosa stiamo parlando? Pasta e pizza? Parlerei piuttosto delle varie cucine regionali, abbiamo una varietà imbarazzante.

Come varietà siamo i numeri 1 già solo per il nostro bello stivalozzo che sforna quasi tutto ciò che madre natura ha creato, dando possibilità infinite, per la valorizzazione quoto, ma noi fidati nella maggior parte dei piatti sia tipici che comuni o tradizionali che siano, tendiamo molto a lavorare la materia primaria e a condirla molto con olii, formaggi, burro, spezie, ma non e tanto la speziatura, e la complessa lavorazione che rende si il piatto buono, ma lo snatura(cosa su qui io ho da ridire, piu che snatura, VALORIZZA), e la pizza per quanto buona è un piatto che trovo marginale nella nostra cucina, ma nel tempo si è fatto sempre più voluto, tanto che è quasi insieme alla pasta e la mozzarella il piatto NAZIONALE(pure la nutella caxxo!!! ), e conosciendo molti piatti, la cosa mi dà fastidio....

[D4rkAng3l]

Mi piace molto la cucina italiana, la considero superiore a molte altre cucine e alla pari di molte altre.

In italia si mangia bene rispetto a tanti posti ma secondo me ce la crediamo un po' troppo culinariamente parlando...ho mangiato con altrettanto gusto cibi di altre culture e di tanto in tanto mi diletto a cucinare eritreo....o almeno ce provo

[redsith]

Originariamente inviato da Claus89

ma noi fidati nella maggior parte dei piatti sia tipici che comuni o tradizionali che siano, tendiamo molto a lavorare la materia primaria e a condirla molto con olii, formaggi, burro, spezie,

Si, dipende dal piatto e dalla regione, ma il resto del mondo fa ben di peggio, fanno cose che non stanno ne in cielo ne in terra, buttano litri di mascarpone su una povera bistecchina, cose aberranti
Oppure avete mai provato a ordinare un'insalatina all'estero? A londra come a parigi o new york? Perchè ci devono mettere una salsa anche li? mettici un po' d'olio, almeno senti il sapore della verdura!!!
A parte rare eccezioni tipo i giapponesi appunto.

[Claus89]

Originariamente inviato da Mucchina Volante

a parlare di cibo con me sfondi una porta aperta
e morte a chi dice che la pasta barilla è la piu' buona...eresia, in confronto alla pasta di gragnano fa schifo

la pizza l'ho mangiata proprio stasera, non avevamo voglia di cucinare e ce la siamo fatti portare a domicilio è un piatto unico e completo, a me piace molto, soprattutto perchè ci metti sopra quel che ti pare e alla fine puoi farla sempre diversa...

adesso che arriva l'estate però la cosa piu' sfiziosa diventano insalate di riso o di pasta fredde, insalatoni con dentro un po' di tutto, piatti unici freschi come ad esempio bresaola o carpaccio di chianina con scaglie di parmigiano, aceto balsamico di modena e rucola e magari a parte un pezzettino di mozzarella fior di latte...

tra le confezionate da supermercato, la molisana non è malaccio, ma la voiello come tenuta e cottura e tosta da battere, sulla pasta da pastificio nemmeno mi pronuncio c'e ne una infinità inimmaginabile.....e decretare la migliore è impossibile, dipende dal condimento....es classico: linguine al torchio rigate ai lati con il pesce vanno a nozze...

[Claus89]

Originariamente inviato da D4rkAng3l

Mi piace molto la cucina italiana, la considero superiore a molte altre cucine e alla pari di molte altre.

In italia si mangia bene rispetto a tanti posti ma secondo me ce la crediamo un po' troppo culinariamente parlando...ho mangiato con altrettanto gusto cibi di altre culture e di tanto in tanto mi diletto a cucinare eritreo....o almeno ce provo

cito: ho visto cose(piatti) che l'uomo non si può nemmeno immaginare.....eheheh fai un tour on-the road per le province italiane e vedi....

Originariamente inviato da Claus89

tra le confezionate da supermercato, la molisana non è malaccio, ma la voiello come tenuta e cottura e tosta da battere, sulla pasta da pastificio nemmeno mi pronuncio c'e ne una infinità inimmaginabile.....e decretare la migliore è impossibile, dipende dal condimento....es classico: linguine al torchio rigate ai lati con il pesce vanno a nozze...

quoto voiello

la barilal non è buona, la de cecco mi sembra che na volta fosse migliore

ora fa schifo

[Mucchina Volante]

io prendo voiello quando è in offerta, altrimenti Liguori o Garofalo tutta la vita!