Mangiare insetti fa bene

[drakend]

Grubs up! Scientists keen to get us eating bugs
Fancy a bluebottle butty or a spider sarnie? Scientists, keen to get us eating bugs, say they're nutritious, delicious and environmentally friendly

By Geoffrey Lean, Environment Editor
Sunday, 1 June 2008

You could call it the campaign for real grub. Scientists want us to eat insects – for the sake of our health and that of the planet.

They say that scoffing spiders and gobbling grasshoppers – or entomophagy, to use its proper name – provides essential nutrients, keeps down pests and puts much less strain on the planet than eating conventional meat.

Researchers from Ohio State University have described insects as "micro-livestock", while the UN Food and Agriculture Organisation (FAO) earlier this year held a special conference on their benefits.

"Insects are the most valuable, underused and delicious animals in the world," says David George Gordon, a Seattle-based naturalist and author. The West "is one the few cultures" that doesn't eat them, he adds. "Maybe we are the weirdos."

Scientists at the National Autonomous University of Mexico have catalogued 1,700 different species and found that bugs are bolted down in at least 113 countries worldwide.

A plate of maguey worms – larvae of a giant butterfly – sell for £12.50 in smart Mexican restaurants. Sago grubs wrapped in banana leaves are a delicacy in Papua New Guinea. Large leafcutter ants are popular in Colombia. And wasps with rice was a favourite dish of Japan's Emperor Hirohito.

When pesticides failed to control locusts in Thailand, the government urged its people to eat them, and distributed recipes. The plague stopped. Now villagers plant corn specifically to attract them, so that they can be caught and sold.

Cultivating insects requires preserving forests, not felling them for agricultural use, experts point out, adding that it is perverse to use pesticides to kill insects that are more nutritious than the crops they prey on.

Studies have shown that insects are full of protein and essential nutrients – and contain much less cholesterol, and much more unsaturated fat, than other kinds of meat.

Entomophagy's proponents acknowledge that Westerners will take some persuading to ingest insects – especially if, as the FAO's Patrick Durst puts it, "they have to look the bug in the eye". But they point out the ocean's equivalents – crab, shrimp and lobster – are luxuries, even though these creatures are scavengers.

By contrast, Professor Gene DeFoliart of the University of Wisconsin-Madison, insists the most-consumed insects are normally vegans, "clean-living in their choice of food and habitat".

Diners, it appears, should complain if they do not find a fly in their soup.

http://www.independent.co.uk/news/sc...gs-837812.html

Chiedo cortesemente a chi voglia fare battute da bar di astenersi. Ho aperto questo thread in Scienze e Tecnica per aprire una discussione SERIA sull'argomento e non per fare facili battute, se no l'avrei aperto in Piazzetta.

[drakend]

Ad ogni modo, come parentesi, vorrei citare gli interventi di italiani sulla notizia:

che tristezza
Basterebbe semplicemente eliminare il consumo di carne per ridurre la fame nel mondo e migliorare la nostra salute e quella del pianeta!!!!
Ma questa è una verità troppo scomoda da dire vero?!
Questi vengono pure pagati per studiare e dire queste idiozie??Che vergogna
Povero mondo

meglio addatarsi a tutto non si sa mai cosa ci riserva il futuro. Io sicuramente dichiaro pace alla morte piutosto che... ma forse trovarmi in condizioni di vita/morte scelgo anche questi proposte di delizie sporche...

...risulta evidente il perchè il consmo di insetti non si è diffuso e non si diffonderà in europa.


Cosa ci sarà mai da scandalizzarsi.. manco avessero detto che violentare bambini fa bene alla salute.

fao..
Ora che la fao ha dichiarato che gli insetti possono debellare il problema mondiale della fame , tra qualche tempo dovremo protestare contro lo sterminio inconsiderato degli insetti.
Ai poveri nel mondo diamo pane medicine e cereali, non inventiamo la scemenza degli insetti per favore, ma che niente niente quelli della fao si sono fumati degli intrugli a noi sconosciuti? zep

buoniiii
io me li son fatto scarafaggi alla carbonara e ragni all´aqua pazza..... buoniii
stasera faró formiche al forno e coleotteri imapanati e poi sfumati al vino bianco....
domenica, serpenti in pinzimonio.....
basta vacche basta porci!!!!
non ne possiamo piú

http://www.ilmessaggero.it/articolo....z=HOME_PIACERI

Interventi di stranieri:

Yes, I have done and they are very nutritious. Nothing wrong with eating them as the Autralian Aboriginals will tell you.

If you can eat meat then you can eat bugs, we were taught that you could eat just about anything living on the Jungle survival course in Jahore Bahru.


Tip. Lots of curry powder or spices help. ))

Posted by: flipped | June 01, 2008 at 09:45 AM

I've only eaten big ants and different larvae, and all delicious. No need for spices, just a manioc pancake as the perfect complement.
I wish the article had told us how to find things like that in the UK.
Anyone got any ideas?

Posted by: baraitalo | June 01, 2008 at 10:03 AM

I've eaten ants in Australia but to be honest I can't see making them a part of my daily diet. I'd rather let them get on with it.

Posted by: jakers | June 01, 2008 at 10:17 AM

I'll stick to something that doesn't look like it stepped off an H.R.Geiger film set thanks. If the scientists like them so much, hell let them eat them.

Posted by: Meat Eater | June 01, 2008 at 12:23 PM

baraitalo

Aye but you haven't seen some of the bugs and slugs in the Malayan jungle. Even if they taste good the look of them just makes you want to drown them in curry saurce before eating them. ))

Just type "Edible Insects" or grubs into your search engine.

Posted by: flipped | June 01, 2008 at 01:06 PM

flipped

thanks - i must have been using the wrong search term last time i looked....
the best bet in east london seems like woodlouse - apparently turns pink when cooked

Posted by: baraitalo | June 01, 2008 at 01:21 PM

http://ios.typepad.com/ios/2008/06/would-you-eat-a.html

Ora il quadro dovrebbe essere completo!

[GUSTAV]<]

Originariamente inviato da drakend

http://www.independent.co.uk/news/sc...gs-837812.html

Chiedo cortesemente a chi voglia fare battute da bar di astenersi. Ho aperto questo thread in Scienze e Tecnica per aprire una discussione SERIA sull'argomento e non per fare facili battute, se no l'avrei aperto in Piazzetta.

Forse starebbe bene più in attualità e politica che in scienza..
Le solite proteste della fame nel mondo imho non c'azzeccano con la Scienza...

[drakend]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

Forse starebbe bene più in attualità e politica che in scienza..
Le solite proteste della fame nel mondo imho non c'azzeccano con la Scienza...

Sì però quanto e se gli insetti sono nutrienti sì...

[GUSTAV]<]

Originariamente inviato da drakend

Sì però quanto e se gli insetti sono nutrienti sì...

Se il tema è il valore nutritivo degli insetti, si

[drakend]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

Se il tema è il valore nutritivo degli insetti, si

Se hai letto l'articolo ci sono un bel po' di punti a sostegno del loro uso... volevo sapere il parere di nutrizionisti, medici e compagnia bella. Poi so bene che c'è tutto l'aspetto culturale con cui fare i conti, ma è un altro discorso.

[GUSTAV]<]

Questi vengono pure pagati per studiare e dire queste idiozie??

secondo mè questa frase riassume bene il concetto che ho in mente..
eppoi ci sono milleuno modi diversi per produrre cibo,
che la produzione di luridi bacherozzi...

[Il_Grigio]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

secondo mè questa frase riassume bene il concetto che ho in mente..
eppoi ci sono milleuno modi diversi per produrre cibo,
che la produzione di luridi bacherozzi...

perchè dovrebbero essere luridi?
li allevi in buone condizioni igieniche, li nutri in modo genuino e, prima di magiarli, li prepari opportunamente.


seriamente, se li allevi non possono essere più sporchi di un maiale o di una mucca.

inoltre, non esiste nulla che non possa essere trasformato in una gustosa pietanza...la nostra stessa tradizione ce lo dimostra!
prendi le ortiche: raccoglierle è la cosa più controintuitiva che si possa fare, ma i nostri antenati hanno imparato a farne risotti, tisane ecc.

per non parlare dei noti formaggi coi vermi:
http://www.formaggio.it/formaggiovermi.htm
http://it.answers.yahoo.com/question...6072443AAkCsRA
la fame insegna tante cose

in più, gli insetti sono animali di poche pretese e, nelle giuste condizioni, prolificano rapidamente.

imho, se sono nutrienti non c'è alcuna ragione -razionale- per non mangiarli.
la loro unica colpa è quella di schifare molta gente... ma in realtà si mangia ben di peggio...

[GUSTAV]<]

Originariamente inviato da Il_Grigio

perchè dovrebbero essere luridi?
li allevi in buone condizioni igieniche, li nutri in modo genuino e, prima di magiarli, li prepari opportunamente.


seriamente, se li allevi non possono essere più sporchi di un maiale o di una mucca.

inoltre, non esiste nulla che non possa essere trasformato in una gustosa pietanza...la nostra stessa tradizione ce lo dimostra!
prendi le ortiche: raccoglierle è la cosa più controintuitiva che si possa fare, ma i nostri antenati hanno imparato a farne risotti, tisane ecc.

per non parlare dei noti formaggi coi vermi:
http://www.formaggio.it/formaggiovermi.htm
http://it.answers.yahoo.com/question...6072443AAkCsRA
la fame insegna tante cose

in più, gli insetti sono animali di poche pretese e, nelle giuste condizioni, prolificano rapidamente.

imho, se sono nutrienti non c'è alcuna ragione -razionale- per non mangiarli.
la loro unica colpa è quella di schifare molta gente... ma in realtà si mangia ben di peggio...

come la Pajata..
o lo sperma...

[drakend]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

secondo mè questa frase riassume bene il concetto che ho in mente..
eppoi ci sono milleuno modi diversi per produrre cibo,
che la produzione di luridi bacherozzi...

Fortuna che avevo ESPLICITAMENTE chiesto di non insozzare il thread con commenti da bar...
E' troppo pretendere, in un forum dove si discute di scienza e tecnica, dare per scontato che ciò che riteniamo accettabile o meno per la nostra alimentazione dipende SOLO ED ESCLUSIVAMENTE dalla nostra cultura?
In Oriente difatti mangiano gli insetti senza problemi: lo dice l'articolo stesso, se tu l'avessi letto. O ti sei limitato a leggere solo gli interventi ironici?

Originariamente inviato da Il_Grigio

perchè dovrebbero essere luridi?
li allevi in buone condizioni igieniche, li nutri in modo genuino e, prima di magiarli, li prepari opportunamente.

seriamente, se li allevi non possono essere più sporchi di un maiale o di una mucca.
inoltre, non esiste nulla che non possa essere trasformato in una gustosa pietanza...la nostra stessa tradizione ce lo dimostra!
prendi le ortiche: raccoglierle è la cosa più controintuitiva che si possa fare, ma i nostri antenati hanno imparato a farne risotti, tisane ecc.
per non parlare dei noti formaggi coi vermi:
http://www.formaggio.it/formaggiovermi.htm
http://it.answers.yahoo.com/question...6072443AAkCsRA
la fame insegna tante cose
in più, gli insetti sono animali di poche pretese e, nelle giuste condizioni, prolificano rapidamente.
imho, se sono nutrienti non c'è alcuna ragione -razionale- per non mangiarli.
la loro unica colpa è quella di schifare molta gente... ma in realtà si mangia ben di peggio...

Quoto.

Originariamente inviato da GUSTAV]<

come la Pajata..
o lo sperma...

[GUSTAV]<]

Originariamente inviato da drakend

Fortuna che avevo ESPLICITAMENTE chiesto di non insozzare il thread con commenti da bar...
E' troppo pretendere, in un forum dove si discute di scienza e tecnica, dare per scontato che ciò che riteniamo accettabile o meno per la nostra alimentazione dipende SOLO ED ESCLUSIVAMENTE dalla nostra cultura?
In Oriente difatti mangiano gli insetti senza problemi: lo dice l'articolo stesso, se tu l'avessi letto. O ti sei limitato a leggere solo gli interventi ironici?
Quoto.

Non è un commento da bar, ma una approfondita analisi della filosofia
della ricerca. Ad esempio tutti mangiamo le uova prodotte dalla femmina,
ma ti piacerebbe bere sperma ? la risposta è ovviamente no,
anche se lo sperma è nella maggior parte dei casi commestibile.
quindi puoi ricondurre questo atteggiamento in un tuo blocco a livello psicologico.

[fabio80]

dipenderà solo dalla nostra cultura ma non vedo il fine utile di questa ricerca. convincere la gente a mangiare bacarozzi perchè environmentally friendly?

[GUSTAV]<]

Originariamente inviato da fabio80

dipenderà solo dalla nostra cultura ma non vedo il fine utile di questa ricerca. convincere la gente a mangiare bacarozzi perchè environmentally friendly?

In sostanza tutto il discorso si può riassumere, è bello perchè piace,
ma xchè è bello ciò che è bello ?
Volendo anallizzare il problema non ci sarebbe una apparente raggione per
attribbuire ad un elemento l'armonia o il buon gusto.
In semplice atteggimento materialistico si potrebbe dire che è buono ciò che funziona bene.
Questò pero nell' esperienza comune e assolutamente falso, a parte estremi casi di
adattamento alla sopravvivenza, del tutto marginali.
In realtà c'è dietro l'evoluzione, codificata in migliaia di anni, che ci fà distinguere
il buono dal cattivo, e non tenere conto di questo, indica molto spesso l'incoerenza
ottusa di un idea vuota che dimostrerà solo il suo fallimento..

[Il_Grigio]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

come la Pajata..
o lo sperma...

Originariamente inviato da GUSTAV]<

Non è un commento da bar, ma una approfondita analisi della filosofia
della ricerca. Ad esempio tutti mangiamo le uova prodotte dalla femmina,
ma ti piacerebbe bere sperma ? la risposta è ovviamente no,
anche se lo sperma è nella maggior parte dei casi commestibile.
quindi puoi ricondurre questo atteggiamento in un tuo blocco a livello psicologico.

infatti ho parlato di ragioni razionali. non ho escluso gli altri motivi per non mangiare insetti.
semplicemente, mi pare illogico escludere a priori gli insetti (illogico anche se comprensibile).

basta dare un'occhiata alla nostra cucina per rendersene conto.

mangiamo senza tanti problemi piante che in natura sono urticanti o velenose.

con gli animali, poi, c'è da sbizzarrirsi:
non mangiamo solo la loro carne, ma anche (a seconda dei casi) le interiora, la lingua, le cervella... e i testicoli! (e per fortuna che lo sperma fa schifo, vero? ).
ma certo non è finita. si mangia persino il midollo, mentre la carne può essere insaccata all'interno delle budella dell'animale stesso.

parli delle uova... tsè! pensi che non si possa mangiare un uovo fecondato?
"ùùù che schifo, c'è dentro lo sperma di pollo"
evidentemente sottovaluti la fame, perchè un "blocco psicologico" di questo tipo un tempo non ce lo si poteva permettere.
quando si ha fame, non ci si ferma per sciocchezzuole del genere.

inoltre, gli insetti potranno anche schifare, ma i crostacei sono considerati un piatto prelibato.
eppure tanto puliti non sono. anzi, fai conto che granchi e gamberi si usano per tenere puliti gli acquari da residui organici.

per non parlare dei molluschi come le cozze che filtrano l'acqua e trattengono qualunque schifezza.
hanno un bel aspetto? proprio no, ma ciò non ci ha mai impedito di nutrircene.
(anzi fanno bella mostra di loro in tutti i ristoranti).

allo stesso modo, si possono mangiare persino le lumache.

questo per stare sul "normale". a ben cercare, non è difficile sentire anche di formaggi in decomposizione con i vermi dentro. senza uscire dall'italia.

eheh, se i blocchi psicologici che descrivi ci avessero appena impensierito, ora non avremmo la nostra cucina. nè, probabilmente, saremmo sopravvissuti fino ad ora.
parli di casi marginali di adattamento alla sopravvivenza, quando sono proprio questi casi che hanno creato la nostra tradizione culinaria.

edit:
prima che mi venga chiesto: si, io ho mangiato anche uova fecondate, sebbene non per fame.
mi è capitato di mangiare a casa di un mio parente -contadino vecchio stile- e nel suo pollaio i galli andavano in giro liberamente.
la stessa cosa, comunque, può anche capitare con le uova prese al supermercato, se non si fa caso a quali si comprano.
molti non se ne accorgerebbero neppure

[drakend]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

Non è un commento da bar, ma una approfondita analisi della filosofia
della ricerca. Ad esempio tutti mangiamo le uova prodotte dalla femmina,
ma ti piacerebbe bere sperma ? la risposta è ovviamente no,
anche se lo sperma è nella maggior parte dei casi commestibile.
quindi puoi ricondurre questo atteggiamento in un tuo blocco a livello psicologico.

Razionalmente sono nutritivi anch'essi, certo, però è molto più accettabile mangiare insetti (che già vengono mangiati in ampie zone del mondo) che non mangiare ovuli e sperma vario...

[FlatEric]

Originariamente inviato da drakend

Razionalmente sono nutritivi anch'essi, certo, però è molto più accettabile mangiare insetti (che già vengono mangiati in ampie zone del mondo) che non mangiare ovuli e sperma vario...

Beh, quando ti fai una frittata che fai? O una torta? O tutto quello che è a base di uova? Direi che l'argomento del preconcetto e della cultura è quello meglio applicabile a questa questione.

P.S.: io sono all'OSU, spero non si mettano a fare un festival della blatta arrostita

[fabio80]

Originariamente inviato da drakend

Razionalmente sono nutritivi anch'essi, certo, però è molto più accettabile mangiare insetti (che già vengono mangiati in ampie zone del mondo) che non mangiare ovuli e sperma vario...

quindi tu accetteresti di buon grado delle blatte in fricassea al posto di un'omelette o delle tartine al caviale?

[rgart]

Originariamente inviato da fabio80

quindi tu accetteresti di buon grado delle blatte in fricassea al posto di un'omelette o delle tartine al caviale?

Se tu fossi nato in un altro posto neanche te ne accorgeresti... e il maiale invece ti farebbe schifo...

Tu mangeresti il sanguinaccio che non è altro che cioccolato e sangue fresco di maiale? beh in abruzzo lo fanno... e delle tue parti c'è quello insaccato, fatto da interiora e sangue...

Tutto ciò ad un parigino farebbe ribrezzo...

Ad un americano fa ribrezzo mangiare il coniglio.

Per cui se proprio dovessi mangerei anche i burdigoni.... perchè tanto da qualche parte del mondo si mangiano e non è che siamo diversi da loro...

[drakend]

Originariamente inviato da FlatEric

Beh, quando ti fai una frittata che fai? O una torta? O tutto quello che è a base di uova? Direi che l'argomento del preconcetto e della cultura è quello meglio applicabile a questa questione.

P.S.: io sono all'OSU, spero non si mettano a fare un festival della blatta arrostita

Parlavo dell'ovulo di una donna, non di una gallina. A me mangiare sostanze umane fa schifo: ma è una valutazione culturale e non nutrizionistica ovviamente. Gustav ha provocatoriamente paragonato il mangiare insetti al mangiare sperma: è un paragone oltremodo forzato perché gli insetti sono animali già presenti in natura e che sono già sfruttati per uso alimentare in molte zone della Terra, mentre lo sperma ha un uso riproduttivo e sessuale.

Originariamente inviato da fabio80

quindi tu accetteresti di buon grado delle blatte in fricassea al posto di un'omelette o delle tartine al caviale?

Guarda che gli insetti usati per uso alimentare non provengono dalle fogne... sono allevati.

[Jarni]

Originariamente inviato da GUSTAV]<

eppoi ci sono milleuno modi diversi per produrre cibo,

A livello globale la disponibilità di cibo non è un problema di poco conto.

Mi domando però quante tonnellate di insetti si dovrebbero allevare per sfamare 6 miliardi di persone.

P.S.
Cosa sono i burdigoni?