Ma il sale sulla carne...

Marilson · 15-01-2008, 15:31

lo mettete durante la cottura (appena messa la carne sul fuoco) o solo dopo nel piatto? A me non piace come si prende di sale se lo metto dopo... e poi in qualsiasi posto dove fanno carne arrostita te la portano già salata

Peccato che c'è qualcuno che dice il contrario.. allora le spezie?? Anche quelle dopo?

OvErClOck82 · 15-01-2008, 15:39

Quote:

Originariamente inviato da Marilson

lo mettete durante la cottura (appena messa la carne sul fuoco) o solo dopo nel piatto? A me non piace come si prende di sale se lo metto dopo... e poi in qualsiasi posto dove fanno carne arrostita te la portano già salata

Peccato che c'è qualcuno che dice il contrario.. allora le spezie?? Anche quelle dopo?

il prossimo thread sul sale quale sarà ?

brown · 15-01-2008, 15:42

Quote:

Originariamente inviato da OvErClOck82

il prossimo thread sul sale quale sarà ?

il sale sulla coda

FastFreddy · 15-01-2008, 15:42

Durante, ma poco alla volta e con moderazione, sennò si asciuga troppo la carne...

Poi, se serve, lo metto anche dopo.

drodo · 15-01-2008, 15:42

Si mette a fine cottura, perchè attirando a se i liquidi il sale fa affiorare il sangue e rende la carne morbida (e ovviamente salata!) se lo metti ad inizio cottura esce troppo sangue e la carne si secca e si indurisce!!!

FastFreddy · 15-01-2008, 15:42

Quote:

Originariamente inviato da brown

il sale sulla coda

Il sale in zucca.

F1R3BL4D3 · 15-01-2008, 15:44

Si mette dopo.

plut0ne · 15-01-2008, 15:50

un toscano che chiede queste coseeeeeeeeeeeeeeeeee

si mette SEMPRE dopo

limpid-sky · 15-01-2008, 15:52

Quote:

Originariamente inviato da drodo

Si mette a fine cottura, perchè attirando a se i liquidi il sale fa affiorare il sangue e rende la carne morbida (e ovviamente salata!) se lo metti ad inizio cottura esce troppo sangue e la carne si secca e si indurisce!!!

Vissani docet!!

Punitore · 15-01-2008, 16:00

quando è al 80% cotta io lo metto

, quanto ha il colore della cottura ma deve ancora cuocerci ancora un attimino

CYRANO · 15-01-2008, 16:06

si mette dopo , lo dicono anche a Gusto !

xcmklamkzmka

sapatai · 15-01-2008, 16:10

dopo.

ShadowX84 · 15-01-2008, 16:18

Per fare la pasta si mette PRIMA....

...per fare la carne di mette DOPO

per questo si chiamano primo e secondo

.....

Comunque quoto plut0ne.....

morg79 · 15-01-2008, 16:26

Quote:

Originariamente inviato da Marilson

lo mettete durante la cottura (appena messa la carne sul fuoco) o solo dopo nel piatto? A me non piace come si prende di sale se lo metto dopo... e poi in qualsiasi posto dove fanno carne arrostita te la portano già salata

Peccato che c'è qualcuno che dice il contrario.. allora le spezie?? Anche quelle dopo?

prima no sennò la carne diventa una pietra.
io lo metto durante l'ultimo minuto di cottura,una girata e via

le spezie le metto appena la carne perde il colore rosa..oppure preparo un condimento a base di spezie e altro e lo verso dall'inizio,ma un pò per volta(questo però col pollo)

Punitore · 15-01-2008, 16:27

Quote:

Originariamente inviato da morg79

prima no sennò la carne diventa una pietra.
io lo metto durante l'ultimo minuto di cottura,una girata e via

le spezie le metto appena la carne perde il colore rosa..oppure preparo un condimento a base di spezie e altro e lo verso dall'inizio,ma un pò per volta(questo però col pollo)

ecco esatto come faccio io

morg79 · 15-01-2008, 16:31

Quote:

Originariamente inviato da Punitore

ecco esatto come faccio io

infatti..perchè prima la secca troppo e dopo non sala.
quindi meglio poco prima di toglierla dal fuoco

kureal · 15-01-2008, 16:40

Quote:

Originariamente inviato da Marilson

lo mettete durante la cottura (appena messa la carne sul fuoco) o solo dopo nel piatto? A me non piace come si prende di sale se lo metto dopo... e poi in qualsiasi posto dove fanno carne arrostita te la portano già salata

Peccato che c'è qualcuno che dice il contrario.. allora le spezie?? Anche quelle dopo?

Io verso la fine

E per in saporirla alle volte un pizzico d'olio quando è pronta

Futura12 · 15-01-2008, 16:47

naturalmente...dipende dal tipo di carne...

Haikoan · 15-01-2008, 17:02

naturalmente. DOPO!!

Futura12 · 15-01-2008, 17:04

Quote:

Originariamente inviato da Haikoan

naturalmente. DOPO!!

dopo si sente troppo il sale secondo me...inoltre rimane tutto in superfice..e non è tutto sto granchè da mangiare...c'è solo un tipo di carne che mi piace molto cosi..ma non ricordo quale

Risultati sondaggio: Sale sulla carne
Durante la cottura	26	38.81%
Dopo la cottura	41	61.19%
Votanti: 67. Non puoi votare in questo sondaggio

15-01-2008, 15:31	#1
Marilson Bannato Iscritto dal: Jan 2005 Messaggi: 342	Ma il sale sulla carne... lo mettete durante la cottura (appena messa la carne sul fuoco) o solo dopo nel piatto? A me non piace come si prende di sale se lo metto dopo... e poi in qualsiasi posto dove fanno carne arrostita te la portano già salata Peccato che c'è qualcuno che dice il contrario.. allora le spezie?? Anche quelle dopo?

15-01-2008, 15:42	#4
FastFreddy Senior Member Iscritto dal: Aug 2000 Città: Roma Messaggi: 1786	Durante, ma poco alla volta e con moderazione, sennò si asciuga troppo la carne... Poi, se serve, lo metto anche dopo. __________________ La mia config: Asus Z170 Pro gaming, Intel i5 6600k @4.5Ghz, cooler master 212x, corsair vengeance 8Gb ddr4 2133, SSD sandisk ultra II 480Gb, Gainward GTX960 4Gb, Soundblaster Z, DVD-RW, ali Corsair CX750M, Case Thermaltake Suppressor F31

15-01-2008, 15:42	#5
drodo Senior Member Iscritto dal: Oct 2005 Città: Follonica Messaggi: 526	Si mette a fine cottura, perchè attirando a se i liquidi il sale fa affiorare il sangue e rende la carne morbida (e ovviamente salata!) se lo metti ad inizio cottura esce troppo sangue e la carne si secca e si indurisce!!! __________________ -=I LOVE TECHNO=- Furyketa

15-01-2008, 15:44	#7
F1R3BL4D3 Senior Member Iscritto dal: Mar 2005 Città: Castiglione Olona Messaggi: 22642	Si mette dopo. __________________

15-01-2008, 15:50	#8
plut0ne Member Iscritto dal: Feb 2004 Messaggi: 790	un toscano che chiede queste coseeeeeeeeeeeeeeeeee si mette SEMPRE dopo

15-01-2008, 16:00	#10
Punitore Senior Member Iscritto dal: Aug 2006 Città: Udine Messaggi: 4948	quando è al 80% cotta io lo metto , quanto ha il colore della cottura ma deve ancora cuocerci ancora un attimino __________________ VENDO VINTAGE RARO Canon FD New 200 f2.8 IF click me! VENDO LG 27UD68P-B click me!

15-01-2008, 16:06	#11
CYRANO Senior Member Iscritto dal: May 2000 Città: Vicenza Messaggi: 20226	si mette dopo , lo dicono anche a Gusto ! xcmklamkzmka __________________ FINCHE' C'E' BIRRA C'E' SPERANZA !!!

15-01-2008, 16:10	#12
sapatai Senior Member Iscritto dal: Sep 2003 Città: ABANO TERME (Padova) paninaro inside Messaggi: 3821	dopo. __________________

15-01-2008, 16:18	#13
ShadowX84 Senior Member Iscritto dal: Jul 2002 Città: Soci (AR) Messaggi: 842	Riassumento i due thread... Per fare la pasta si mette PRIMA.... ...per fare la carne di mette DOPO per questo si chiamano primo e secondo ..... Comunque quoto plut0ne..... __________________ ...Fatti non foste a viver come bruti ma per seguir virtute e canoscenza... ...Excusatio non petita, accusatio manifesta... Bruno Boschi

15-01-2008, 16:47	#18
Futura12 Senior Member Iscritto dal: Jan 2008 Città: Roma Eur Messaggi: 11731	naturalmente...dipende dal tipo di carne... __________________ Intel Core i7 2600k @daily 4.4Ghz cooled by Mine II - AsRock Z68 Ex4 Gen3 - 16Gb G.Skill 1.6Ghz C8 - GV-R6950@70 2Gb 900/5000Mhz - EnermaxPro82+ 525w & CM690 - 4Tb Storage + 150Gb raid0 + Corsair ForceGT 120Gb - Asus VE276Q 27''

15-01-2008, 17:02	#19
Haikoan Senior Member Iscritto dal: Sep 2005 Messaggi: 845	naturalmente. DOPO!! __________________ Knock knock Neo...\| My Shelter \| Quando morirò, se Dio esiste, beh... spero per Lui che abbia un buon paradenti...

Strumenti
Mostra una versione stampabile Invia questa pagina per email