Perché i ristoranti italiani sono così cari?

[lnessuno]

Originariamente inviato da FabioGreggio

Quindi posso evincere che la causa principale è il doppio lavoro dei dipendenti pubblici e privati se la pizza costa 17 euro a MIlano?

Ok.



ahahahahahahahahaha! Scusa non avrei mai potuto resistere.

Dicevamo....


fg

lol, è sempre figo quando si leggono le risposte date a caso

[Chevelle]

Originariamente inviato da FastFreddy

Ellapeppa, e che te magnavi?

Mangiavo
- Antipasto misto della casa (era composto da tre bruschette con patè di olive, affettati di prosciutto crudo norcino con il melone, formaggi e altro)
- Primo (tagliatelle ai funghi porcini)
- Secondo (grigliata mista con contorni vari)
- Dolce
1 litro di acqua minerale (niente vino perchè non bevo)

PS: era un agriturismo di lusso

[paditora]

Originariamente inviato da Chevelle

Mangiavo
- Antipasto misto della casa (era composto da tre bruschette con patè di olive, affettati di prosciutto crudo norcino con il melone, formaggi e altro)
- Primo (tagliatelle ai funghi porcini)
- Secondo (grigliata mista con contorni vari)
- Dolce
1 litro di acqua minerale (niente vino perchè non bevo)

PS: era un agriturismo di lusso

ma questo ogni quanto?
mica tutte le sere

[A.L.M.]

Originariamente inviato da Sursit

Adesso siamo tutti fenomeni vero, così come esperti di vino leggendo le guide e non provando.................
Guarda, mia sorella vive all'estero da molti anni ormai, quando arriva in Italia la prima cosa che vuole è una pizza.
Ciò non toglie che apprezzi molto vari tipi di cucina, orientali o no. E non va a decantare l'italiano di qua o di là.
Che la cucina italiana sia ottima nessuno lo mette in dubbio, è leggera e saporita, ma ciò non toglie, che a mio avviso, sentirsi sempre ad un piano di superiorità ci porti a disprezzare anche ottime cose degli altri.
A me in Germania piace un casino bermi la birra tipica della città e mangiarmi le loro salsicce ( soprattutto quelle di Norimberga ). Non sopravviverei a quel cibo per più di una settimana di certo, però quando ho la possibilità un bel piattone tedesco tipico me lo mangio di gusto. E non vado a disprezzarlo così, ma questo sì e quello no.
Se agli stranieri piace la cucina italiana non lo discuto, ma quanti hanno in mente cosa sia la vera cucina italiana? Di sicuro pochi, molto pochi. Almeno a vedere i tedeschi con la pasta alla marmellata o i danesi con la pizza agli spaghetti.

Beh, io ho vissuto e lavorato per un bel po' di tempo a Londra, e tu dove hai vissuto all'estero?
Guarda che se hai i soldi puoi gustare dell'ottima cucina italiana in qualunque metropoli del mondo (o quasi). A Londra ci sono ristoranti italiani (e pizzerie napoletani) che molte città italiane si sognano. Se uno va nei posti migliori può avere una buona idea della cucina di una certa nazione, soprattutto se la cucina non è varia come quella italiana.
Che le cucine italiana e francese siano una spanna sopra le altre non lo dico solo io (avendole provate), ma un sacco di esperti. Questo non vuol dire che le altre cucine facciano schifo, anzi, a me piace provare cose diverse, ma tributare il giusto elogio ai migliori. Stop.

[Chevelle]

Originariamente inviato da paditora

ma questo ogni quanto?
mica tutte le sere

Tutte le sere per circa una settimana

[paditora]

Originariamente inviato da Chevelle

Tutte le sere per circa una settimana

sticazzi
ne avevi di soldi da spendere
io sarei andato in un pub a mangiarmi un panino o mi sarei preso una pizza da asporto, altro che ristorante di lusso tutte le sere

[Star trek]

Originariamente inviato da sweetlou

A sentire certi discorsi sembrerebbe che gli italiani brucino mezzi stipendi in ristoranti,vini pregiati etc...

Visto che siamo un popolo di grassi,dove ci sono più di 150 mila persone colpite da infarto ogni anno, non sarebbe meglio e più salutare spenderli per qualcosa di utile/durevole o risparmiarli invece di dar soffisfazione all'epa

Non ho detto questo.Ho detto che il palato è una delle cose che ci si permette ancora a scapito di tante rinunce.Ma poi io mi sarei anche rotto i coglioni di dover continuamente risparmiare.Tanto alla fine prima o poi te li prendonon i tasse...

[sweetlou]

Non era mia intenzione criticarti col mio ragionamento un po' fuori dal coro.

[Sursit]

Originariamente inviato da A.L.M.

Beh, io ho vissuto e lavorato per un bel po' di tempo a Londra, e tu dove hai vissuto all'estero?
Guarda che se hai i soldi puoi gustare dell'ottima cucina italiana in qualunque metropoli del mondo (o quasi). A Londra ci sono ristoranti italiani (e pizzerie napoletani) che molte città italiane si sognano. Se uno va nei posti migliori può avere una buona idea della cucina di una certa nazione, soprattutto se la cucina non è varia come quella italiana.
Che le cucine italiana e francese siano una spanna sopra le altre non lo dico solo io (avendole provate), ma un sacco di esperti. Questo non vuol dire che le altre cucine facciano schifo, anzi, a me piace provare cose diverse, ma tributare il giusto elogio ai migliori. Stop.

Non ho vissuto e lavorato all''estero, ma lavorato in ristorante sì, e l'ho fatto per un bel pò di tempo, e casomai non si fosse capito sono anche sommelier, con valore vero, nel senso che sono regolamente abilitato alla professione, che attualmente non esercito. Tu invece?
A me, come ho scritto ormai all'infinito, non interessa dare il premio all'una o all'altra nazione. Se da una parte mangio bene ed ho un buon servizio, lo dico punto e basta. Parimenti, mi interessa capirci delle varie cucine in quanto espressione di cultura, e se sono all'estero mi rifiuto categoricamente di mangiare italiano, a costo di morire di fame. Ad ognuno, il suo.
Che gli esperti, o presunti tali, diano la palma di migliore all'uno o all'altro non mi interessa. A me interessa la cucina in quanto espressione di cultura, non lo faccio nè per opera divulgativa, nè per altro.
E scusa se ho il coraggio di scendere dal piedistallo di detentore ( in quanto italiano ) del sapere di una delle più grandi cucine del mondo per abbassarmi nel riconoscere anche ad altri ottime qualità.
Sono ben cosciente che nelle grandi metropoli del mondo ( non ci avrò vissuto all'estero, ma qualcosina, poco, ci ho viaggiato anch'io ) ci sia un'enorme varietà di cucine, e ottimi ristoranti per ogni ( o quasi ) cucina, cosa che dà la possibilità certo a tutti di accedere a piatti di ogni genere. E questo è positivo, molto.
Ma come puoi affermare che la cucina italiana si possa esprimere nei ristoranti londinesi, o newyorchesi, o parigini? In parte certamente sì, ma in gran parte no.
Ci sono decine di cucine regionali, così come in Spagna, o in Francia. Come si può capire questo dalle grandi metropoli estere? Ci si può fare solo una un'idea.
Per questo mi limito, nella mia pochezza, a limitarmi, a non dare giudizi assoluti. Che tra l'altro sono sempre pericolosi.

[FabioGreggio]

Scusate il ritardo ma sono stato bannato per 3 giorni per aver insultato Calderoli in un altro 3d.

Tra le risposte date fino ad ora ho trovato una certa confusione.

Chi ha dipinto il suo ristorante ideale con tanto di tovaglioli di stoffa, cibo selezionato e Filippo che corre capelli al vento a versarti il vino appena tokki il bikkiere.

E qui che ti salassino è palese. Ma non è di questo che stavamo parlando.

Altri hanno insinuato che i ristoranti cinesi sono scadenti.
Convengo, ma io avevo portato come esempio uno dei migliori ristoranti cinesi di Milano, Il Jubin di Via sarpi, dove oltre al servizio e pulizia puoi osservare mentre cucinano dalle aperture ed è noto che la qualità delle materie è elevata.

quindi la palla che i cinesi friggono anche i cani o le nutrie del naviglio non vale in questo caso.

Poi le insinuazioni che vorrebbero i ristoranti italiani mediamente più buoni e quindi più cari rispetto all'estero.

E' una balla. Ho girato tutta l'Italia e l'Eurpoa per lavoro e posso dire che in Italia le trattorie sono molto scadenti con bistecche che sembrano corda e pasta scotta o sugo in barattolo ( e si sente).

Ho mangiato da Dio invece in Germania dove notoriamente l'italiano arriccia il naso.

Nel cuore di Parigi a saint Germain ho mangiato in locali cucina turka e Vietnamita eccellente e ho pagato molto meno di una pizzerie di Milano.

In Spagna, oltre a mangiare fino alle 4 di mattina, ogni bar ha cibo fresco che va dal pesce alle patate condite con paprika e creme varie.
Nella Ramblas principale di Barcellona, quella che parte da Plaza Catalunia e va fino al Colon, si mangia pesce alla piastra freschissimo con insalate miste ( marò ma quanta cipolla...) a prezzi impensabili in Italia perfino nella periferia chessò, di Sannazzaro de Burgundi.

Nella rinomatissima Salisburgo, in pieno centro ( una città da amare subito) ho mangiato un goulash divino con tanta paprika come piace a me, con insalata mista e vino del Reno a 13 euro.

Poco più in la, dal ristorante Jubin in Sarpi c'è una trattoria italiana in una traversa, via Rosmini se non sbaglio.
Ha fuori il menù:

Pennette con rucoletta ( perchè che differenza c'è fra rucola e rucoletta?) e stracchino euro 12

Risotto all'osso buco euro 11..


...ma va a cagare te e la tua rucoletta .....



Questo era il senso.


fg

[recoil]

in Sicilia ho potuto pranzare bene, con primo secondo contorno e gelatino alla fine con 15 euro a testa, compreso anche il bere
a Milano me lo scordo
dalle mie parti magari in qualche posticino riesco a strappare prezzi simili, ma è difficile
ho idea che varia a seconda delle zone
certo io e te (parlo a FG) siamo proprio in una delle più care, rassegnamoci...

[Chevelle]

Originariamente inviato da paditora

sticazzi
ne avevi di soldi da spendere
io sarei andato in un pub a mangiarmi un panino o mi sarei preso una pizza da asporto, altro che ristorante di lusso tutte le sere

Almeno in vacanza non mi faccio mancare nulla

[Star trek]

Originariamente inviato da Sursit

Non ho vissuto e lavorato all''estero, ma lavorato in ristorante sì, e l'ho fatto per un bel pò di tempo, e casomai non si fosse capito sono anche sommelier, con valore vero, nel senso che sono regolamente abilitato alla professione, che attualmente non esercito. Tu invece?

E cosa cambia se sei someller con il contesto della discussione?

e se sono all'estero mi rifiuto categoricamente di mangiare italiano, a costo di morire di fame.

Attento a dire certe affermazioni...Non si sa mai che ti capiti poi devo morire davvero.

Che gli esperti, o presunti tali, diano la palma di migliore all'uno o all'altro non mi interessa. A me interessa la cucina in quanto espressione di cultura, non lo faccio nè per opera divulgativa, nè per altro.

Ok devi però sempre considerare che non tutti la pensano come te.Per quanto mi riguarda quando vado in vacanza all'estero,vengo sempre a casa con la volgia di mangiare un piatto di pasta.Cosa che se trovo fatta bene nel luogo di vacanza ( e difficile) la mangio senza problemi fregandomene delle cucina locale che magari non mi piace.Io quest'anno sono stato in grecia è a detta di tanti greci il pesce si mangia bene in italia! :ho mangiato dei piatti ottimi ma anche delle shifezze che non prendere mai più nella mia vita ,per esempio il Dolmádhes (cioè involtini di riso o di carne tritata).Lo sconsiglio a tutti.Poi i gusti sono gusti.

Ma come puoi affermare che la cucina italiana si possa esprimere nei ristoranti londinesi, o newyorchesi, o parigini? In parte certamente sì, ma in gran parte no.

E chi lo dice? Sono stato a Bennindorm (Spagna) a mangiare in un ristorante italiano gestito da un napoletano e spesso mangiavamo dei primi di pesce meglio di quelli fatti in italia ( il pesce era davvero ottimo).Una sera ci ha fatto vedere il magazzino e con sorpresa aveva solo pasta Barilla e altre cose italiane.I cuochi sapevano sapeve perfettamente da mangiare e non ho sentito assulutamente la lontananza dalla cucina italiana...Quello che volgio dire è che puoi essere anche in capo al mondo ma se conosci le tradizioni,non hai problemi a replicarle ovunque.

Ci sono decine di cucine regionali, così come in Spagna, o in Francia. Come si può capire questo dalle grandi metropoli estere? Ci si può fare solo una un'idea.

Beh questo è ovvio.I tortellini all'estero non li mangarei mai.

Per questo mi limito, nella mia pochezza, a limitarmi, a non dare giudizi assoluti. Che tra l'altro sono sempre pericolosi.

Ottimo e io non sono somellier...

[A.L.M.]

Originariamente inviato da Sursit

Che gli esperti, o presunti tali, diano la palma di migliore all'uno o all'altro non mi interessa. A me interessa la cucina in quanto espressione di cultura, non lo faccio nè per opera divulgativa, nè per altro.
E scusa se ho il coraggio di scendere dal piedistallo di detentore ( in quanto italiano ) del sapere di una delle più grandi cucine del mondo per abbassarmi nel riconoscere anche ad altri ottime qualità.

Forse non mi sono spiegato bene...
Ho già scritto varie volte che dire la cucina italiana sia sopra le altre (secondo la mia opinione e secondo quella di molta altra gente) non comporta automaticamente dire "nel resto del mondo il cibo fa cagare", e nemmeno non riconoscere i meriti altrui. Quindi secondo te la maestra che dice al primo della classe "sei stato il migliore" commette un errore? Ovvio che dica ciò che lei pensa, che la sua esperienza e i dati in suo possesso le suggeriscono, ma ciò non vuol dire che non riconosca buone/ottime capacità anche agli altri.

P.S.: se il piedistallo lo meritiamo, almeno in certi ambiti, non vedo perchè non salirci, visto che le altre nazioni non lesinano commenti acidelli quando sono loro ad essere davanti (è un commento un po' ironico, e un po' no).

[FabioGreggio]

Originariamente inviato da A.L.M.

Forse non mi sono spiegato bene...
Ho già scritto varie volte che dire la cucina italiana sia sopra le altre (secondo la mia opinione e secondo quella di molta altra gente) non comporta automaticamente dire "nel resto del mondo il cibo fa cagare", e nemmeno non riconoscere i meriti altrui. Quindi secondo te la maestra che dice al primo della classe "sei stato il migliore" commette un errore? Ovvio che dica ciò che lei pensa, che la sua esperienza e i dati in suo possesso le suggeriscono, ma ciò non vuol dire che non riconosca buone/ottime capacità anche agli altri.

P.S.: se il piedistallo lo meritiamo, almeno in certi ambiti, non vedo perchè non salirci, visto che le altre nazioni non lesinano commenti acidelli quando sono loro ad essere davanti (è un commento un po' ironico, e un po' no).

E' un commento che suona molto di campanilismo.
Ma il fatto che la cucina italiana sia "più buona" non prevede automaticamente che sia la più cara, che poi è il contendere del 3d.

Sentirsi italiani in modo campanilistico è troppo faticoso.

Io che non mi reputo propriamente italiano, ma cittadino del mondo, me ne sbatto las pelotas di cosa "devo" mangiare se sono all'estero.

In un albergo che aveva un ristorante ottimo per camionisti a Terrablanca a sud di Barcellona ho mangiato le tagliatelle al ragù più buone della mia vita.

Essere italiani o spagnoli è solo una questione casuale di nascita.

fg

[Sursit]

Originariamente inviato da Star trek

E cosa cambia se sei someller con il contesto della discussione?

Nel contesto globalmente nulla, solo per precisare che so come funziona nei ristoranti.
Bene o male, il mio compito, in quanto sommelier, è anche quello di tenere alto il livello della ristorazione ( pur per il momento non esercitando la professione ).

Attento a dire certe affermazioni...Non si sa mai che ti capiti poi devo morire davvero.

Speriamo di no

Ok devi però sempre considerare che non tutti la pensano come te.Per quanto mi riguarda quando vado in vacanza all'estero,vengo sempre a casa con la volgia di mangiare un piatto di pasta.Cosa che se trovo fatta bene nel luogo di vacanza ( e difficile) la mangio senza problemi fregandomene delle cucina locale che magari non mi piace.Io quest'anno sono stato in grecia è a detta di tanti greci il pesce si mangia bene in italia! :ho mangiato dei piatti ottimi ma anche delle shifezze che non prendere mai più nella mia vita ,per esempio il Dolmádhes (cioè involtini di riso o di carne tritata).Lo sconsiglio a tutti.Poi i gusti sono gusti.

Anche a me ogni tanto viene voglia di cibo italiano ( a Bali avevo voglia di cotechino..............), ciò non toglie che prefisca andare su cibo locale.
E cavoli, l'italiano lo mangio tutto il resto dell'anno.

E chi lo dice? Sono stato a Bennindorm (Spagna) a mangiare in un ristorante italiano gestito da un napoletano e spesso mangiavamo dei primi di pesce meglio di quelli fatti in italia ( il pesce era davvero ottimo).Una sera ci ha fatto vedere il magazzino e con sorpresa aveva solo pasta Barilla e altre cose italiane.I cuochi sapevano sapeve perfettamente da mangiare e non ho sentito assulutamente la lontananza dalla cucina italiana...Quello che volgio dire è che puoi essere anche in capo al mondo ma se conosci le tradizioni,non hai problemi a replicarle ovunque.

Ma hai almeno idea di quanto sia vasta la cultura enogastronomica italiana?
A parte il fatto che c'è una sorta di diatriba tra i gastronomi che prediligono la cucina italiana su variante internazionale contro quelli prediligono quella popolare, io in tren'anni non sono riuscito ad assaggiare una marea di piatti regionali italiani, e non so se mi basterà una vita.

Ottimo e io non sono somellier...

Basta non ergersi a detentori di verità.

[Kars]

sono stato nelle Marche, prezzi ragionevoli 6 euro in media per una pizza farcita mentre a Roma ce ne vogliono 8 in media

[Kars]

e aggiungo:
Filetto ai ferri ( ristorante normale di periferia a Roma ) 20.00 euro
Filetto al pepe verde (buon ristorante nelle marche) 8 euro
stesso peso e dimensione!!

e per non parlare che a Roma ci sono solo cuochi magrebini mentre nelle Marche c'erano solo cuochi del posto!

[FabioGreggio]

Originariamente inviato da Kars

e aggiungo:
Filetto ai ferri ( ristorante normale di periferia a Roma ) 20.00 euro
Filetto al pepe verde (buon ristorante nelle marche) 8 euro
stesso peso e dimensione!!

e per non parlare che a Roma ci sono solo cuochi magrebini mentre nelle Marche c'erano solo cuochi del posto!

Le Marche sono una regione da urlo.
Porcapaletta hanno tutto, mare, colline, clima, antichità, grotte, vino, e cibo da urlo.

La gente è fantastica, semplicissima e le ragazze hanno le tette più belle d'Italia.

I ristoranti marchigiani sono poco cari, ma soprattutto anche solo un salume come la lonza dalla buccia pepata e un verdicchio di Arcevia scatenano in me ricordi da commozione.

fg

[paditora]

Originariamente inviato da Chevelle

Almeno in vacanza non mi faccio mancare nulla

ah pardon
pensavo che fossi li per lavoro
sorry avevo frainteso