Cubetti di ghiaccio

[morpheus85]

Originariamente inviato da pippocalo
da un punto di vista organolettico (sapore) è una cosa molto complessa: basta pensare alla grande varietà di sapori delle varie acque minerali.

Escludiamo tutti i fenomeni di contaminazione da parte dei contenitori e dell'ambiente. Quindi parliamo di acqua chiusa in un contenitore chimicamente totalmente inerte.

Si puo dire che il sapore dell'acqua è un delicatissimo equilibrio fra i vari minerali disciolti dentro, ed anche, sebbene in parte minore dai gas (si esclude la CO2 che da invece un sapore deciso ed acidulo).
I processi sia di congelamento, sia di riscaldamento alterano questo equilibrio e quindi si ripercuotono inevitabilmente sul sapore.

Che poi questa alterazione sia percepita come un peggioramento è ovviamente una cosa soggettiva; come è soggettiva anche la capacità o meno di percepire anche lievi differenze.
Si può dire che siamo programmati per considerare deliziosa un'acqua naturale alla giusta temperatura...... per cui tutto quanto provocato dal calore o dal gelo altera il nostro "ideale".

Il freddo comunque in generale nasconde i sapori; quindi il nostro collega con il nome complicatissimo penso si riferisca non al ghiaccio ma all'acqua ricavabile dal ghiaccio riportandolo a temperatura di sorgente.

Per quanto riguarda i miei gusti confermo le cose dette: il ghiaccio da masticare è piacevole ma quasi insapore, vista la temperatura; l'acqua ricavata dal ghiaccio squagliato fa un po schifo.

Saluti

Allora spiegami perchè quando usavo il contenitore con i cubetti il ghiaccio faceva più schifo di quello nei sachetti

[Ciaba]

...si è vero fa abbastanza schifo...ma la cosa più strana è che se si mette in freezer una bottiglia d'acqua(nn piena), chiusa bene quello che otterremo dal ridiscioglimento sarà di ottima qualità.

[repne scasb]

[PHCV]

Originariamente inviato da repne scasb
Se nonostante tutto l'acqua scongelata fosse ancora sgradevole:
4) Non bera acqua scongelata.

LOL

[matteo171717]

Originariamente inviato da morpheus85
Allora spiegami perchè quando usavo il contenitore con i cubetti il ghiaccio faceva più schifo di quello nei sachetti

Credo pechè in questo modo acchiappa pure tutti gli odori della roba nel freezer...carne etc...