Quanto pepe sulla carbonara?

[homerr]

Originariamente inviato da Miticuz
Auguri al forum di hwupgrade...eccovi paolotennisweb.

[MButi]

Originariamente inviato da Miticuz
Auguri al forum di hwupgrade...eccovi paolotennisweb.

L'arrivo di TB meritava un dono di alto valore

Originariamente inviato da paolotennisweb
Visto che su un altro forum (pessimo) non sono riusciti a rispondermi, voi mi sapete dire quanto pepe (in grammi intendo) ci va sulla carbonara. Un grazie anticipato

un pizzico a piatto basta e avanza

[checo]

Originariamente inviato da alphacygni
il pepe sulla carbonara ci va eccome... e' il peperoncino che c'entra come i cavoli a merenda
cmq... beh ovviamente in base a come piace... io personalmente non ce ne metto molto... pero' la cosa e' anche soggettiva!
Cmq in campana con le emorroidi

concordo, solo che io che ne metto tanto.
che centrano le emorroidi?

[Fratello Cadfael]

Pare che il nome "carbonara" non avesse niente a che fare con i rivoluzionari dell'Ottocento, ma originerebbe dal colore nero che tale piatto dovrebbe assumere una volta doverosamente asperso di pepe (macinato al momente, preferibilmente).
Farà male, ma chissenefrega: è tanto buona....

[restimaxgraf]

francamente, ho sempre ritenuto ke non ci andasse il pepe, al max. poco poco....

[Fratello Cadfael]

Mah, è una ricetta che è stata ormai tramandata con tante varianti... io l'ho trovata su un libro di un'ottantina d'anni fa e diceva quello che ho detto sopra. Come anche non si parlava di cipolla (che molti ci mettono) ma si diceva di usare uno spicchio d'aglio schiacciato (per due persone) che andava tolto una volta che aveva preso colore.
Comunque, chissà, forse l'autore di quel libro riportava una versione che era già diversa dall'originale. E comunque chissà quale sarà l'originale...