Sicurezza delle pentole in alluminio

[CYRANO]

Originariamente inviato da Morkar Karamat

Sia per capire quali materiali e forme di pentolame utilizzare, che per comprendere le precauzioni da avere (soprattutto col rame), straconsiglio questo sito:

http://www.sapsitalia.com/

Per chi è appassionato di cucina è una manna, io ho imparato tantissimo

Si evince cmq che l'alluminio è la scelta ottimale per molte modalità di cottura, in alcuni casi sarebbe meglio il rame ma è davvero dispendioso e problematico affinchè non sia pericoloso, infatti anche molti chef preferiscono l'alluminio.

ma infatti quando riprendono in tv le cucine di ristoranti o hotel si vede tutto pentolame in alluminio...



C'.a'.z'.a'.z

[CYRANO]

Originariamente inviato da +Benito+

Cyrano ti sei intossicato con l'alluminio?

boh non saprei

comunque e' comodo perche' si scalda un sacco e subito e con quei cibi va bene perche' li preprari velocemente...

l'unico problema e' in manico in acciaio nudo , se lo prendi in mano senza presina ti ustioni


c;,a;,;,za;,;,za

[stbarlet]

Originariamente inviato da +Benito+

le laine di coca sono di alluminio, ma non nudo.

Da almeno un annetto sono in acciaio.

[david-1]

Originariamente inviato da bianconero

alcuni cibi come vengono bene nell'alluminio in altri tipi di pentola nn vengono e questo grazie alla diffusione termica che ha questo materiale, io ho sempre saputo che si puo cuocere tranquillamente nell'alluminio , unica cosa nn bsogna far raffreddare e/o conservare i cibi cotti in contenitori di alluminio.
-cut-
allo stesso modo quando si tratta di proteggere i cibi che si conservano in frigorifero, la pellicola di alluminio non va mai utilizzata con in cibi acidi

Ma le bancalate di vaschette e i km di pellicole in alluminio che vendono nei supermarket hanno su queste raccomandazioni??? Tra l'altro credo che, se l'alluminio può far male, non basti una mini-scrittina sul fondo della confezione: bisognerebbe insegnarlo pure alle elementari!
Il sugo delle lasagne per esempio credo sia decisamente acido per via del pomodoro, eppure le lasagne sono un prodotto tipicamente da vaschetta in alluminio, almeno nelle rosticcerie.

mentre la pellicola di pvc o materiali simili non va messa a contatto dei cibi grassi!

Questa l'ho sentita anch'io da qualche parte...

[Zerk]

Originariamente inviato da stbarlet

Da almeno un annetto sono in acciaio.

Anche di più!

[+Benito+]

Originariamente inviato da stbarlet

Da almeno un annetto sono in acciaio.

solo quelle alte, mi risulta. Quelle classiche tozze le ho sempre viste in Al e spero che non siano tutte scorte di produzione!

[killercode]

E poi solo la coca cola è in acciaio, la cola delle altre marche no