Devi tenere d'occhio il notepad (tasto N) per avere quest attive e completate.
Personalmente sono sempre avanzato un po' per volta, cercando di portare avanti man mano le quest, senza riempirmi troppo in una volta sola.
Ovviamente dopo che rifai il gioco un po' di volte, cerchi di ottimizzare prendendo prima tutte le quest e risolvendo con meno spostamenti possibili, ma questo è un altro discorso
Dimenticavo, in prima pagina c'è linkata la guida/walkthrough di CJayC, una delle più complete dell'epoca, è in inglese, ma c'è sostanzialmente tutto.