Ha dei punti in comune con il "classico" 8.1 ma delle sostanziali differenze che lo rendono adatto ad un uso non proprio casalingo.
Per tutte le informazioni ad esempio puoi leggere:
What’s new for Windows Embedded 8.1
Windows Embedded 8.1 Industry
Se proprio vuoi provarlo di consiglio una VM o una macchina di prova prima di procedere all'installazione vera e propria