Puoi fare un account principale "administrator" che è quello che userai tu, con accesso a tutti i file / cartelle e partizioni.
Gli altri account li crei con meno diritti, ad esempio un account "Guest" e mentre sei nel tuo account principale vai in "computer"->tasto destro sulla partizione da nascondere agli altri->proprietà->sicurezza e da li togli i privilegi, lasciando solo quelli di
administrator, così solo tu potrai accedervi e modificarne eventualmente il contenuto.
Con Win 7 faccio così e penso che le cose non siano cambiate.
Si tratta solo di definire i poteri che avranno i nuovi account surrogati
