Non puoi, ti spiego:
Puoi aggiungere una estensione al menu "Nuovo", però questa estensione può essere aperta solo da Blocco Note o da Notepad++, qundi devi associare necessariamente i .txt a Notepad++
Puoi fare un'altra cosa.
Fai un collegamento all'eseguibile di Notepad++
Start --> Esegui:
Incolla in questa cartella il collegamento che hai creato in precedenza.
Ad esempio hai un file .txt sul desktop, puoi:
1) Cliccare 2 volte sopra e si aprirà con Blocco Note
2) Tasto destro sul file --> Invia a --> Notepad++ e si aprirà con Notepad++
Puoi fare anche l'inverso associando i .txt a Notepad++ ( Tasto destro su un file .txt --> Apri con --> Programma --> Metti la flag a "Usa sempre il programma selezionato etc" --> Sfoglia --> scegli Notepad++ ) e creando un collegamento a Blocco Note che metterai nella cartella SendTo