L'unica cartella temporanea di WinRAR l'hai già spostata, cioè questa:
E' destinata alla decompressione e si può anche bypassare, ma c'è il rischio di perdere i file in caso di blocchi/errori
Comunque è possibile fare quello che chiedi, l'opzione la trovi qui:
Però...il programma crea il file ~temp per occupare lo spazio necessario alla creazione dell'archivio. Se creasse l'archivio in un altra cartella che non sia quella di destinazione, si dovrebbe poi spostare il file creato nella cartella di destinazione, con un ulteriore perdita di tempo, visto che parliamo di svariati GB.