ciao. i campi di applicazione sono molteplici.
la grafica vettoriale si utilizza in tutti quei casi in cui il prodotto finale deve essere esente dai limiti della risoluzione (intesa come quantità di pixel). ma credo che questo tu lo sappia già
prendiamo il disegno che hai postato poco fa nella discussione dei lavori 2d-3D.
in questo caso usando illustrator, inkscape o un software di illustrazione vettoriale qualsiasi, non avresti problemi di fluidità del tratto, semplicemente perchè puoi impostare preventivamente la rotondità e fedeltà del pennello. ogni tracciato vettoriale può essere editato in qualsiasi momento, modificato, puoi cambiare i punti di trangenza, trasformarlo. sui pixel invece questo tipo di operazioni bisogna farle con un'ottica diversa.
le forme vettoriali poi possono essere riempite, campite, sfumate. insomma puoi applicare qualsiasi tipo di effetto e mantenerlo parametrico.
altro esempio: l'uso di pennelli vettoriali fanno si che a qualsiasi tracciato possa essere assegnata una forma X (pennello) e modificarne l'aspetto, direzione, colore, dimensione in qualsiasi momento.
con un software di fotoritocco per disegnare bene devi esserne in parte in grado ed avere una bella mano. conun software vettoriale diciamo che questo agevola in partenza, ma puoi ottenere gli stessi risultati perchè modifichi una linea-trracciato in ogni suo singolo punto con tutti i itpi di trasformazioni che vuoi (alcune identiche a quelle raster)
a mio parere, al di fuori della fotografia, la grafica raster è indicata per digital painting, fotomontaggio e alcuni tipi di illustrazione che richiedono una colorazione a mano o la gestione di mmagini esterne.
la grafica vettoriale offre strumenti differenti, ha molti elementi parametrici e sempre modificabili. NON consente però di lavorare sulle immagini, alterarle e modificarle. personalmente la utilizzo per illustrazioni tecniche, mappe che richiedono una certa simbologia,elementi ripetuti, clip art e forme particolari.
per ora no mi viene altro
magari qualcun altro più esperto di me ti saprà indicare maggiori differenze.