selezioni la mesh in questione, vai nel sub-object e scegli polygon. a questo punto vai a clikkare su tutte le facce interessate (se di una singola superficie ti interessano tutte le facce le clikki tutte) e cerchi un'opzione che si chiama flip, rovescia x l'appunto. ti aiuta a stabilire il "senso di visibilità" di una faccia.
in alternativa puoi, come dice supermario, assegnare un materiale 2-lati alle superfici che fanno i capricci.
ovviamente, l'inconveniente di tale materiale è che il numeo di facce da renderizzare aumenta notevolmente; di conseguenza anche i tempi di calcolo.
è un metodo sbigativo e veloce, ma molto eseso
fai delle prove e poi vedi cosa ti conviene.
ciao