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View Full Version : Pearà...mmmm....bonaaaa....

maxsona
21-12-2003, 12:48
Oggi mia nonna mi ha fatto la pearà !!! :sbav: piatto tipico Veneto da servire con il bollito...l'avete mai assaggiata ? come vi piace ? a me pepata e non molto densa :O

http://www.stradadelsoave.com/piattitipici/immagini/peara.jpg
thotgor
21-12-2003, 12:52
è quella cosa fatta praticamente di pane ammollito?
maxsona
21-12-2003, 12:54
Originariamente inviato da thotgor
è quella cosa fatta praticamente di pane ammollito?

Pane - brodo - midollo - pepe e varie altre cose.
ingpeo
21-12-2003, 12:56
Mangiata solo una volta, buona!:D
kaioh
21-12-2003, 12:57
e com'è fatta?
maxsona
21-12-2003, 12:58
PEARA' ALLA VERONESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200gr. di pane raffermo
80gr. di midollo di bue
pepe nero
20gr. di burro
1/2 L. di brodo di dado
sale

PROCEDIMENTO

Fate tostare il pane in forno fino a quando sarà ben croccante, quindi grattugiatelo finemente.
Mettete il midollo di bue in un tegamino con il burro e, mescolando con il cucchiaio di legno, fatelo sciogliere a fuoco moderato.
Appena questi ingredienti saranno ben amalgamati e inizieranno a soffriggere, aggiungete il pane, facendolo scendere poco per volta a pioggia, continuando a mescolare con il cucchiaio.
Quando il pane avrà assorbito tutti gli altri ingredienti, unite poco alla volta il brodo ben caldo e, sempre mescolando, lasciate sobbollire a fuoco molto basso per circa due ore, aggiungendo a metà cottura il pepe.
A cottura quasi ultimata, regolate di sale.
La salsa dovrà risultare ben densa e omogenea e dovrà essere servita caldissima.
karplus
21-12-2003, 13:05
non vorrete mica competere??

http://www.photonico.f2s.com/karplus/grigliata.jpg


:D
LilianThuram
21-12-2003, 13:14
Originariamente inviato da karplus
non vorrete mica competere??

http://www.photonico.f2s.com/karplus/grigliata.jpg


:D
:sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav:
Digitos
21-12-2003, 13:54
Originariamente inviato da LilianThuram
:sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav:

:sbavvv: :sbavvv: :sbavvv: :sbavvv: :sbavvv: :sbavvv: :sbavvv:
karplus
21-12-2003, 23:14
il piatto era stato svuotato della metà, e non si vedono le patate, sennò chissà che ne veniva fuori :p
jumpermax
21-12-2003, 23:16
Originariamente inviato da maxsona
Oggi mia nonna mi ha fatto la pearà !!! :sbav: piatto tipico Veneto da servire con il bollito...l'avete mai assaggiata ? come vi piace ? a me pepata e non molto densa :O

http://www.stradadelsoave.com/piattitipici/immagini/peara.jpg

e io che credevo si parlasse di fanciulle :D :D
icoborg
21-12-2003, 23:17
+o- assomiglia alla pappa al pomodoro :D
DUX
21-12-2003, 23:31
Originariamente inviato da jumpermax
e io che credevo si parlasse di fanciulle :D :D

QUOTO!!!
:eek: :eek: :eek:
andreat
21-12-2003, 23:31
Originariamente inviato da karplus
non vorrete mica competere??

http://www.photonico.f2s.com/karplus/grigliata.jpg


:D

Ah bè bè bè......se la mettiamo cosi.....:O :D ;)
andreat
21-12-2003, 23:32
Originariamente inviato da DUX
QUOTO!!!
:eek: :eek: :eek:


Anch'io.....:rolleyes: :D ;)