Ghiacciare l'acqua velocemente

[*nicola*]

Come fa il tipo di questo video a tirare fuori delle bottiglie dal frigo e farle ghiacciare agitandole?

http://www.youtube.com/watch?v=pgMrPrzoAqU&hl=it
http://www.youtube.com/watch?v=5x7lnSAFrVQ&NR=1

[gabi.2437]

http://www.cracked.com/article_17276_p2.html

Scendi a Instant Ice

In sostanza l'acqua quand'è così a pelo, non ghiaccia se non c'è un nucleo da cui far partire il congelamento e scende sotto zero rimanendo liquida

[*nicola*]

Quindi per fare una cosa del genere dovrei prendere una bottiglia di acqua (bottiglia di plastica 0,5 litri per esempio), la metto in freezer per una notte; la tiro fuori senza agitarla troppo; gli do un colpetto e dovrebbe funzionare?

Ho capito bene i passaggi?

[luposelva]

http://www.cracked.com/article_17276_p2.html

Scendi a Instant Ice

In sostanza l'acqua quand'è così a pelo, non ghiaccia se non c'è un nucleo da cui far partire il congelamento e scende sotto zero rimanendo liquida

Scusa ma non ho capito, puoi spiegar meglio questo fenomeno?

[Jarni]

Il bello è che succede anche il contrario: se l'acqua è immobile la potete portare oltre i 100°C senza farla bollire.

[jacopetto]

Scusa ma non ho capito, puoi spiegar meglio questo fenomeno?

Dunque...
In parole povere....
Se durante il processo di raffreddamento il liquido non viene perturbato, in pratica è come se non si accorgesse di aver raggiunto il punto di solidificazione, e il liquido continua a raffreddarsi senza cambiamento di fase. Essendo però questa una situazione di "equilibrio instabile", non appena vi è una perturbazione nel liquido, si causa la formazione del primo cristallo di ghiaccio, e si ha solidificazione istantanea di tutto il volume di liquido....

Più o meno ci dovrebbe stare come spiegazione,no?

[kronos323]

http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=2039522

[luposelva]

Dunque...
In parole povere....
Se durante il processo di raffreddamento il liquido non viene perturbato, in pratica è come se non si accorgesse di aver raggiunto il punto di solidificazione, e il liquido continua a raffreddarsi senza cambiamento di fase. Essendo però questa una situazione di "equilibrio instabile", non appena vi è una perturbazione nel liquido, si causa la formazione del primo cristallo di ghiaccio, e si ha solidificazione istantanea di tutto il volume di liquido....

Più o meno ci dovrebbe stare come spiegazione,no?

Quindi mi dici che se metto una bottiglietta d'acqua in congelatore (-20°) non la trovo congelata? e si congela quando la tiro fuori e la scuoto.
Eppure una volta ho dimenticato in freezer una bottiglia di spumante ma l'ho trovato ghiacciato.

[luposelva]

Il bello è che succede anche il contrario: se l'acqua è immobile la potete portare oltre i 100°C senza farla bollire.

Come? :what:

[gabi.2437]

Quindi mi dici che se metto una bottiglietta d'acqua in congelatore (-20°) non la trovo congelata? e si congela quando la tiro fuori e la scuoto.
Eppure una volta ho dimenticato in freezer una bottiglia di spumante ma l'ho trovato ghiacciato.

Perchè un pò vibra, e perchè comunque prima o poi congela, però se la hai giusto un pelo sotto 0 in un ambiente fermo, può rimanere un pò ancora liquida

Il giochino dell'acqua oltre i 100° capita nel forno a microonde se non stai attento :D

[*nicola*]

http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=2039522

Qui l'effetto veniva giustificato dal rapporto tra pressione e temperatura però sono due cose diverse secondo me dato che l'acqua naturale e la coca cola hanno due pressioni molto diverse in bottiglia.

[jacopetto]

Quindi mi dici che se metto una bottiglietta d'acqua in congelatore (-20°) non la trovo congelata? e si congela quando la tiro fuori e la scuoto.
Eppure una volta ho dimenticato in freezer una bottiglia di spumante ma l'ho trovato ghiacciato.

Perchè avviene per temperature poco al di sotto dello zero:

La presenza di acqua sopraffusa a temperature inferiori a 0 °C è molto probabile tra 0 °C e -12 °C, poco probabile tra -12 °C e -20 °C e rara tra -20 °C e -42 °C. Oltre -42 °C è impossibile.


http://it.wikipedia.org/wiki/Sottoraffreddamento

[luposelva]

Perchè un pò vibra, e perchè comunque prima o poi congela, però se la hai giusto un pelo sotto 0 in un ambiente fermo, può rimanere un pò ancora liquida

Il giochino dell'acqua oltre i 100° capita nel forno a microonde se non stai attento :D

Si vabbeh... ma quella dell'acqua nel microonde che stranezza è :mbe: a parte che l'acqua oltre i 100° è vapore.

Il giochino dell'acqua con il frigo di casa è un po' difficile a farsi, perche' il congelatore al max lo puoi far scendere a -17/18°
il frigo non va sotto i 2/3° forse cone quei frigo vecchi che avevano una piccola cella dove la temp. si aggirava sui -6/8°

[gabi.2437]

Si vabbeh... ma quella dell'acqua nel microonde che stranezza è :mbe: a parte che l'acqua oltre i 100° è vapore.

Il giochino dell'acqua con il frigo di casa è un po' difficile a farsi, perche' il congelatore al max lo puoi far scendere a -17/18°
il frigo non va sotto i 2/3° forse cone quei frigo vecchi che avevano una piccola cella dove la temp. si aggirava sui -6/8°
Ma i link che metto li leggete o correte a Rispondi?

http://www.cracked.com/article_17276_5-scientific-ways-make-water-do-magic.html

E perchè coi frigo di casa è difficile? A me sembra che sia IL CONTRARIO e che se l'acqua è tra 0 e -12° il giochino viene facilmente

[luposelva]

Ma i link che metto li leggete o correte a Rispondi?

http://www.cracked.com/article_17276_5-scientific-ways-make-water-do-magic.html

E perchè coi frigo di casa è difficile? A me sembra che sia IL CONTRARIO e che se l'acqua è tra 0 e -12° il giochino viene facilmente

Perche' il mio e penso anche gli altri dovendo mantenere alimenti surgelati non possono scendere sotto i -17°
E' che mi devo arrangiare con il traduttore di google non è che si capisca bene bene :O
Purtroppo il mio inglese è scarso. :D

[gabi.2437]

Ma chissenefrega dei 17°, basta che l'acqua sia sotto 0 e poi basta una scrollatina e ghiaccia. Solo che se è a -40°, ben difficilmente potrai fare il giochino perchè spessissimo ghiaccia direttamente da sola

a -5° invece dura di più in fase liquida anche se sottozero (ma prima o poi congela eh...)

Purtroppo quel sito è tutto in inglese :(

[luposelva]

Ok ci provo magari l'ha lascio dentro non troppo tempo sono curioso,:D

per l'esperimento con il microonde è meglio evitare o mia moglie mi inchioda. :huh: :D