marmellata senza zucchero

[mariade]

Originariamente inviato da Ja]{|e

beh se sterilizzi benissimo il barattolo io dico che una settimana ti dura, però mi sa che ti conviene andarci per tentativi

se non vuoi usare il fruttosio perché proprio ti ostini a volere una marmellata ipocalorica (ripeto, per qualche grammo di marmellata non ne vale secondo me la pena, ma ognuno.....) so che per cucinare i dolcificanti in polvere tipo dietor, ma anche quelli in pasticche, non vanno bene, ma so che vanno bene i dolcificanti liquidi, leggendo su internet ho sentito parlare spesso del tic in gocce, ma non l'ho mai provato quindi non ti so dire per certo

grazie jakle, non e' che vorrei fare una marmellata ipocalorica per dieta o altro, ma perche' ritengo che molta frutta e' gia' molto dolce di suo, quindi volevo evitare che venisse dolcissima. Frutta pec tic in gocce sono cose che qui in Irlanda non credo di poter reperire.
Grazie anche a te cmq.

[mariade]

Originariamente inviato da fix&fix

di nulla...sono pratica di marmellate..e golosa pure

allora visto che sei pratica, postami qualche consiglio su come conservare al meglio le marmellate e magari qualche buona ricetta, anche di frutta mista che a te e' piaciuta molto!

[fix&fix]

Originariamente inviato da mariade

allora visto che sei pratica, postami qualche consiglio su come conservare al meglio le marmellate e magari qualche buona ricetta, anche di frutta mista che a te e' piaciuta molto!

beh,la frutta sciroppata la facciamo bollire,come la conserva di pomodoro e i succhi di frutta

la marmellata la facciamo pure noi con meno zucchero..però così viene più liquida,allora basta farla bollire di più..
la bollitura già fa da conservante..poi nei barattoli devi metterla appena spenta dal fuoco..e li chiudi bene.
in questo modo dura mesi,però tieni presente che lo zucchero c'è..senza non si può fare,non esiste credo
ora ti dico na fesseria...anticamente per conservarla meglio,si poneva tra il barattolo e il coperchio un foglio di carta oleata imbevuto di alcool,ma ti sconsiglio vivamente di farlo
insomma,sono zucchero e bollitura a determinare una buona conservazione

[mariade]

Originariamente inviato da fix&fix

beh,la frutta sciroppata la facciamo bollire,come la conserva di pomodoro e i succhi di frutta

la marmellata la facciamo pure noi con meno zucchero..però così viene più liquida,allora basta farla bollire di più..
la bollitura già fa da conservante..poi nei barattoli devi metterla appena spenta dal fuoco..e li chiudi bene.
in questo modo dura mesi,però tieni presente che lo zucchero c'è..senza non si può fare,non esiste credo
ora ti dico na fesseria...anticamente per conservarla meglio,si poneva tra il barattolo e il coperchio un foglio di carta oleata imbevuto di alcool,ma ti sconsiglio vivamente di farlo
insomma,sono zucchero e bollitura a determinare una buona conservazione

grazie fix&fix, credo che adottero' il metodo di metterne di meno e cuocerlo di piu' e della bollitura come hai detto tu.
In genere leggo anche su google che si mette un velo di zucchero sulla marmellata prima di chiuderla perche' serve a conserverla piu' a lungo. E' vero? o ci sono altri motivi?

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da fix&fix

poi nei barattoli devi metterla appena spenta dal fuoco..e li chiudi bene.

io sapevo che i barattoli per le conserve vanno messi a testa sotto fin quando il tappo non fa il rumore di un maxtor

[mariade]

Originariamente inviato da Ja]{|e

io sapevo che i barattoli per le conserve vanno messi a testa sotto fin quando il tappo non fa il rumore di un maxtor

ho letto anche io questo, ma non che il tappo facesse rumore. Cmq buono a sapersi, grazie.

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da mariade

ho letto anche io questo, ma non che il tappo facesse rumore. Cmq buono a sapersi, grazie.

vabbè dai era brutta come battuta, e tra l'altro esposta male, intendevo che non dovevano più far rumore