più aumenti la grandezza del sensore e più qualitativamente migliori e semplifichi lo sfocato
(e la tridimensionalità) delle foto
(a parità di lente, cosa impossibile, ma la teoria è questa) 
non solo, ma migliore è il sensore (e non intendo grandezza) e migliore sarà la qualità e la gamma dinamica offerta
quindi andando su una ff, una buona ff, l'aspetto fotografico migliorerà, e lo farà poi ancor di più tanto quanto metterai una lente migliore davanti
di contro però man mano che la grandezza del sensore aumenta, aumentano anche i problemi lato video, in particolare se un domani devi fare video "in movimento" (es. tu che riprendi muovendoti un collega che cucina), in questo caso più il sensore è grande e più l'effetto di rolling shutter si amplifica (a prescindere dalla lente) (es. rolling shutter
https://youtu.be/uFFRGSCmTWc?t=155 )
i sensori con global shutter purtroppo ancora non ci sono (se non per sony a9 mk2), quando ci saranno questo problema sarà risolto
altro problema dei sensori è quello di riscaldarsi, e di molto anche, se usati in modo massivo per fare video, in alcuni casi si arriva al blocco della fotocamera (smette di funzionare mentre fai video), in altri ad un danno del sensore (praticamente da rottamare se fuori garanzia e una bega immane a farselo cambiare se in garanzia)
non a caso pana ha appena presentato la sua fufu dedicata ai video con un sistema dissipante per il sensore
https://www.fotografidigitali.it/new...ame_87606.html
ma torniamo a noi
se vuoi fare la foto di dx allora non è tanto il sensore in sè (che aiuta) quanto la lente da abbinarci davanti
e non serve una lente macro, basta una lente con un'ottima apertura focale, rimanendo in casa µ4/3 ad esempio:
- pana 42,5mm ƒ1.2
https://www.flickr.com/groups/2880821@N25/pool/
- oly 45mm ƒ1.2
https://www.flickr.com/groups/4074031@N22/pool/
- sigma 56mm ƒ1.4
https://www.flickr.com/groups/sigma-mft/pool/
eccetera....
pur essendo lenti con millimetraggio sovrapponibile alla tua attuale lente, gli sfocati che vedi fatti con queste lenti con la tua non potrai mai ottenerli
(oltre ai dettagli e alla qualità/distorsione complessiva)
prova a vedere quanto costano queste lenti
(sigma abbordabile), le "equivalenti" per sensori apsc costeranno di più, quelle per fufu ancora di più
è però prima da capire a quanti mm solitamente fai le foto di presentazione
ciao ciao