1) anche io usavo incredimail, poi sono passato a postbox che funziona su motore di chromuim e ti dico è tutta un'altra cosa. veloce, si aggiorna spesso, molto ben fatto. ma questo è un discorso a parte.
2) se vuoi sapere gli aggiornamenti che hai nel sistema puoi rifarti al mio post qui:
https://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=2938075
e vedere nello specifico alla sezione WinUpdatesView di nirsoft
3) poi x finire: è vero, w10 è pessimo da diversi punti di vista, a volte permette di fare solo cose con imitazioni, ma la mente umana è progettata x bypassare i problemi... quindi tutto è risolvibile!
x disattivare gli aggiornamenti automatici che partono da soli e quindi x vedere cosa è disponibile e quindi scegliere cosa installare e cosa no ti consiglio di leggere la mia discussione qui
https://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=2937694 in particolare leggi bene al post #5 la soluzione che riguarda il tuo problema al blocco aggiornamenti automatici. quella è una regola generale, che tu abbia o meno una connessione a consumo, tramite dati SIM o altro, vale sempre.