in una parola: no
poi in realtà se ti ci metti puoi impostare tu dei comandi "a mano", ai quali ovviamente abbini le parole che vuoi (tanto il computer riconosce le parole come suoni, non come lingua).
per fare in modo che lui ti risponda anche in italiano... eh, questo lo vedo anche più duro. Purtroppo tutte le "voci" di Mac OS sono impostate con pronuncia anglofona, quindi in ogni caso viene fuori un pastrocchio.
Posso dirti magari di dare un'occhiata a questi altri software: iListen e IBM ViaVoice. Credo siano più "gentili" con la lingua italiana...