Quote:
|
Originariamente inviato da jumbo81
in che senso?
io ho sempre mangiato quelle bistecche come "fiorentine"  |
In senso che il 'vitellino' (800 grammi) si poteva vendere perchè non affetto da possibile morbo.
Il 'vitellone' (1,2 kg) invece non si poteva vendere a meno di rimuovere le vicinanze dele ossa della colonna vertebrale.
Non è che la fiorentina fosse sparita dalla circolazione, era solo "ridimensionata".
Tutto normale... e viva la ciccia!