Linux puoi metterlo, consigliatissima debian se vuoi provare (la mia distro preferita, anche se sul mio mac gira solo OsX, che a mio parere è il massimo!
).
I programmi di calcolo che hai citato non li ho mai usati (conosco solo mattlab), perchè ho studiato medicina. Aspetta il parere di qualcun altro!
byez!